ما هو مشروب ماراشينو الكحولي؟

ماراشينو واضح،مشروب كحولي بنكهة الكرزوهو مصنوع من كرز ماراسكا. وهو من أصل ساحل كرواتيا الشرقي. ولا يزال يُنتج هناك وكذلك في شمال إيطاليا ودول أخرى، بما في ذلك الولايات المتحدة. يتميز المشروب الكحولي بنكهة مريرة وجافة ويُستمتع به في جميع أنحاء العالم. وهو مكون شائع في البار وضروري في عدد من وصفات المشروبات، وخاصةكوكتيلات كلاسيكيةإذا كنت تحب طعم المشروبات بنكهة الكرز ولكنك لا تريد حلاوة مفرطة، فإن إضافة زجاجة من الماراشينو إلى بارك هي فكرة رائعة.

ماراشينو ضد شيري هيرينج

ماراشينو وكرز هيرينجهناك نوعان من مشروبات الخمور بنكهة الكرز لا يتمتعان بالطعم الطبي الشائع في هذه النكهة. وهذا أحد الأسباب التي تجعلهما مفضلين في الكوكتيلات. وفي حين أن النوعين بديلان جيدان لبعضهما البعض، إلا أن هناك فرقًا. فبينما يعتبر الماراشينو مشروبًا كحوليًا شفافًا، فإن شيري هيرينج أحمر غامق. يتمتع شيري هيرينج بنكهة كرز أكثر وضوحًا مع بعض التوابل الإضافية وهو حلو. وهذا يتناقض مع الكرز الخفيف والمرارة في الماراشينو، على الرغم من أن بعض المنتجين يضيفون التوابل إلى مشروباتهم الكحولية.

البدائل

إذا كنت تبحث عن بديل للبراندي الماراشينو، فإن أفضل خيار لك هو براندي الكرز هيرينج والكريش. البراندي الكرزي هو براندي كرزي صافٍ له مرارة مماثلة للماراشينو لأنه يحتوي أيضًا على البذور أثناء الإنتاج.

يمكنك أيضًا البحث عن أي شيء يحمل علامة "مشروب كحولي بالكرز" أو كريمة الكرز أو استخدام براندي الكرز. ستكون هذه خياراتك الأكثر حلاوة، خاصة إذا لم يكن البراندي مشروبًا حقيقيًا.برانديلأن المحليات قد أضيفت. ومع هذه المحليات، قد تحتاج إلى قطع القليل من المحليات من وصفة مشروبك. كما أن عصير جرة الكرز الماراشينو أحلى ولا يُنصح به كبديل للمشروب الكحولي الماراشينو.

فودكا بنكهة الكرزتتوفر بدائل أخرى، على الرغم من أنها لن تحتوي على حلاوة مثل الخيارات الأخرى. مع هذا البديل، ضع في اعتبارك إضافة القليل من المُحلي الإضافي إلى الوصفة.

من ماذا يصنع مشروب ماراشينو الكحولي؟

كان الماراشينو مشروبًا كحوليًا شهيرًا في منطقة دالماتيا في كرواتيا الحديثة منذ العصور الوسطى. تنمو شجرة الكرز Tapiwa برية على طول ساحل البحر الأدرياتيكي وتنتج كرز الماراشينو الصغير الحامض. أصبحت مدينة زادار (أو زارا) مركزًا لإنتاج الماراشينو بحلول منتصف القرن التاسع عشر. في ذلك الوقت، كانت تحت حكم إيطاليا وموطنًا للعديد من الإيطاليين.

في عام 1821، افتتح التاجر الفينيسي جيرولاما لوكساردو معمل تقطير في زادار وبدأ في إنتاج مشروب لوكساردو ماراشينو الأصلي. لعبت هذه العلامة التجارية دورًا كبيرًا في لفت انتباه شاربي الخمور في جميع أنحاء العالم بحلول مطلع القرن العشرين. نقل لوكساردو معمل التقطير في النهاية إلى شمال إيطاليا في عام 1947 ولكنه استمر في استخدام الوصفة الأصلية. على الرغم من أنه يتم تصنيعه في بلدان أخرى اليوم، إلا أن منطقتي فينيتو الإيطالية ودالماتيا الكرواتية لا تزالان تنتجان بعضًا من أفضل مشروبات الماراشينو. تعد المنطقة أيضًا المصدر الرئيسي لكرز الماراشينو حيث لا يتمتع بنفس المذاق عندما ينمو في مكان آخر.

ماراشينو ليس لكمشروب كحولي حلو نموذجييتم تصنيعه بطريقة مشابهة للبراندي، ولكن يتم إضافة بذور (نواة) كرز الماراسكا مع الفاكهة. وهذا يساهم في إضافة نكهة اللوز المرّة قليلاً إلى الروح الصافية والجافة. إنه مشابه لكيفيةأماريتوتقليديا يحصل على نكهة اللوز من حفر المشمش.

يختلف الإنتاج الحديث من مشروب الماراشينو الكحولي بشكل كبير حسب معمل التقطير الذي يصنعه. بشكل عام، يبدأ الإنتاج بنقع كرز الماراشينو المطحون ونواته في الكحول. على سبيل المثال، تقوم شركة لوكساردو بنقع الكرز في الكحول لمدة ثلاث سنوات داخل أحواض من خشب الصنوبر. يتم تقطير السائل والمواد الصلبة في أوعية تقطير نحاسية ويتم وضع "القلب" (وسط المقطر ذو النكهة الأكثر نقاءً) في أحواض خشبية مصنوعة من الرماد. أخيرًا، يتم مزجه بشراب بسيط لتقليل قوته إلى قوة التعبئة في زجاجات. تتضمن بعض معامل التقطير أنواعًا أخرى من الكرز أو مكونات مثل الأعشاب والتوابل والعسل في وصفاتها، لذلك ستلاحظ الفرق من علامة تجارية إلى أخرى. تحتوي معظم مشروبات الماراشينو الكحولية على نسبة 32 بالمائة من الكحول.الكحول حسب الحجم(64 دليل).

ما هو طعم مشروب ماراشينو؟

يتميز مشروب الماراشينو بنكهة مريرة جافة مع طعم الكرز الحامض وقليل من اللوز. كما أن له حلاوة كامنة، على الرغم من أنه ليس حلوًا مثل المشروبات الكحولية الأخرى.

كيفية شرب مشروب الماراشينو

يمكن تقديم الماراشينو مباشرة أو على الثلج، وهو يشكل طبقًا رائعًاهضميللاستمتاع به بعد العشاء. كما تم استخدامه في العديد من الكوكتيلات لأكثر من قرن من الزمان.

كان ماراشينوtheكان مشروب الكرز الكحولي من المشروبات الكحولية الشهيرة في حانات أواخر القرن التاسع عشر عندما تم ابتكار مشروبات شهيرة مثل مارتينيز (ما يسمى "جد" المارتيني). كما يستمتع السقاة اليوم بالنكهة المميزة للمشروب الكحولي الماراشينو ويستخدمونها في تطوير وصفاتهم. فهو يمتزج جيدًا مع مجموعة متنوعة من النكهات، من الفواكه إلى اليانسون، ويتناسب جيدًا مع أي مشروب كحولي تقريبًا (البراندي والجن والروم والويسكي هي الأكثر شيوعًا). كما أنه بديل جيد لأي مشروب يتطلب مكونًا آخر بنكهة الكرز.

وصفات الكوكتيل

تتطلب بعض أفضل الكوكتيلات التي يتم صنعها إضافة الماراشينو، لذا فهو إضافة قيمة إلى البار المجهز جيدًا.

• كوكتيل الطيران
• كوكتيل النادي
• كوكتيل الكريول
• همنغواي دايقويري
• مارتينيز

العلامات التجارية الشعبية

هناك عدد من العلامات التجارية لمشروب الماراشينو الكحولي. ونظرًا لأن كل منها له وصفة وطريقة فريدة، فمن الجدير استكشاف بعض الخيارات للعثور على الخيار الذي يناسب ذوقك الشخصي.

• الطاسات
• بريتيت ميزون إدموند
• جيفارد ماراسكوين
• لوكساردو
• ماراسكا
• شلادرير
• توشي

الطبخ باستخدام مشروب الماراشينو

يُستخدم مشروب الماراشينو الكحولي أحيانًا كمكون في الحلويات. ستجده في وصفات الكعك والفطائر والحلوى والحلويات الأخرى. إنه بديل جيد لوصفات الطعام التي تتطلب الكيرش، وهو شائع إلى حد ما في الحلويات الألمانية وأوروبا الشرقية.

كما تم استخدام الخمور أيضًا كأحد المواد الحافظة الأصلية لـmaraschino الكرزتُستخدم الكرز بشكل منتظم كزينة للكوكتيلات. واليوم، أصبحت الكرز نفسها من الأنواع الأكثر حلاوة، ومن السهل صنعها في المنزل.