الكريب الفرنسي الأساسي

تجول في باريس وستجد أكشاك الكريب عند كل منعطف. طعام الشارع الشهير هو رمزطبق فرنسيوالتي يمكن العثور عليها أيضًا في المطاعم المحلية وقد شقت طريقها إلى قوائم الغداء في جميع أنحاء العالم.

على الرغم من أن مشاهدة البائعين وهم يعملون بسرعة البرق قد يجعل صنع الكريب يبدو وكأنه تجربة مخيفة، إلا أن هذه الفطائر الرقيقة مثل الورق من السهل بشكل مدهش تحضيرها في المنزل بمساعدةالخلاط.

أمقلاة كريبهل يجعل تقليب الكريب أسهل، لكن هذا ليس ضروريًا؟ أي مقلاة غير لاصقة جيدة ستفي بالغرض. بمجرد إتقان التقنية الأساسية، يمكنك الإبداع في حشوات الكريب والإضافات. الاحتمالات لا حصر لها.

الكريب المثالي يبدأ بخليط جيد التهوية

يمكن بالتأكيد خلط عجينة الكريب باستخدام وعاء وخفاقة، ولكن استخدام الخلاط يخلق فقاعات صغيرة تجعل الفطائر الناتجة خفيفة وجيدة التهوية.

إذا كانت الكريبات التي تصنعها لينة للغاية، فقد يكون بها كمية كبيرة من الدقيق. للحصول على أفضل النتائج، قم بوزن الدقيق. من المهم أيضًا ترك الخليط يرتاح قبل الطهي وعدم الإفراط في طهي الكريبات.

هل عجينة الكريب هي نفسها عجينة البان كيك؟

على الرغم من أن هذين الطعامين متشابهان، إلا أنهما لا يحتويان على نفس المكونات في الخليط. عادةً ما يحتوي خليط الفطائر علىمغادرة العميلولا عجينة الكريب.

حشوات الكريب: اختر الحلو أو المالح

سواء كنت تخطط لوجبة فطور أو عشاء خفيف أو حلوى، فإن الكريب خيار سهل ومتعدد الاستخدامات ويمكن تخصيصه بشكل لا نهائي. يمكن استخدام هذه الوصفة لصنع كريب حلو أو مالح.

يتم إضافة السكر والفانيليا إلى الخليط عند عمل وصفة الكريب الحلوة ويتم تركهما ببساطة عند حشوها بالمكونات اللذيذة مثل الجبن واللحوم،مأكولات بحريةوالخضراوات. يمكنك أيضًا إضافة بعض الأعشاب الطازجة المفرومة لإضفاء نكهة لذيذة. إليك بعض أفكار الحشو المفضلة لدينا:

"وصفة رائعة لتحضير الكريب. يمكنك بسهولة تقسيم الوصفة إلى النصف أو مضاعفتها حسب عدد الأشخاص الذين تقدم لهم. أفضل أن يكون الكريب الذي أصنعه حلوًا بعض الشيء، لذا أضفت ملعقة كبيرة إضافية من السكر إلى الخليط. قدمه مع الإضافات التي تفضلها واستمتع به!"بلد أوميدفار

  • 1 كوب(130 جرام)طحين لجميع الاستخدامات

  • 2 كبير بيض

  • 1 كوب حليب صافي

  • 1/2 كوب ماء

  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة، ذاب

  • 1 ملعقة طعام سكرللكريب الحلو، اختياري

  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلياللكريب الحلو، اختياري

  • 1/4 ملعقة صغيرة الملح كوشيرأو 1/8 ملعقة صغيرة ملح الطعام

  • زبدة غير مملحة، زيت أو رذاذ طهي لدهن المقلاة

  1. اجمع المكونات. قم بتسخين الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت إذا كنت تريد الحفاظ على دفء الكريب أثناء الطهي.

    شجرة التنوب / آبي ليتلجون

  2. امزجي الدقيق والبيض والحليب والماء والزبدة المذابة والسكر (إذا كنت تستخدمينها) والفانيليا (إذا كنت تستخدمينها) والملح في وعاء.الخلاطواخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة، لمدة 20 ثانية تقريبًا.

    شجرة التنوب / آبي ليتلجون

  3. يجب أن يكون الخليط رقيقًا إلى حد ما وقابلًا للسكب ولكنه لا يزال كريميًا. إذا كان سميكًا بعض الشيء، أضيفي كميات صغيرة من الحليب حتى تصلي إلى القوام المناسب. اتركي الخليط يرتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. هذه خطوة مهمة، لذا لا تتخطيها.

    شجرة التنوب / آبي ليتلجون

  4. سخني مقلاة كريب مقاس 9 إلى 12 بوصة أومقلاة غير لاصقةعلى نار متوسطة، قومي بتغطيتها بكمية صغيرة من الزبدة أو الزيت، أو قومي فقط برشها برذاذ الطبخ.

    شجرة التنوب / آبي ليتلجون

  5. اترك المقلاة تسخن لمدة 30 ثانية تقريبًا ثم اسكب كمية صغيرة من عجينة الكريب في منتصف المقلاة. يجب أن تكون الطبقة رقيقة ومتساوية في المقلاة. يجب أن تكون الكمية المناسبة لمعظم المقالي حوالي 1/4 كوب إلى 1/3 كوب.

    شجرة التنوب / آبي ليتلجون

  6. قم بتدوير المقلاة بسرعة حتى يغطي خليط الكريب المقلاة بأكملها، وصولاً إلى الحواف.

    شجرة التنوب / آبي ليتلجون

  7. اطهي الكريب لمدة 30 ثانية تقريبًا. ينضج الخليط الرقيق بسرعة. يمكنك التحقق من تحوله إلى اللون البني عن طريق رفعه برفق باستخدام ملعقة مسطحة.

    شجرة التنوب / آبي ليتلجون

  8. اقلب الكريب واتركه ينضج لمدة 10 ثوانٍ أخرى، ثم انقله إلى لوح التقطيع أو الطبق. (إذا كنت ترغب في الاحتفاظ به دافئًا، انقله إلى صينية خبز مبطنة بورق زبدة في فرن منخفض الحرارة.)

    شجرة التنوب / آبي ليتلجون

اختلافات الوصفة

  • فطائر القمح الكامل:استخدمي نصف كوب من دقيق القمح الكامل ونصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • فطائر الذرة:استخدمي نصف كوب من دقيق الذرة ونصف كوب من الدقيق الأبيض.
  • نسيج الشوكولاته:أضيفي إلى الخليط ربع كوب من السكر وملعقة صغيرة من الفانيليا و3 ملاعق كبيرة من الكاكاو غير المحلى. أضيفي المزيد من الحليب إذا كان الخليط سميكًا جدًا.
  • فطائر الجبن:أضف إلى الخليط نصف كوب من الجبن المبشور ناعماً، مع التحريك من حين لآخر حتى لا يتراكم الجبن.
  • كريب بالأعشاب:أضف نصف كوب من الأعشاب المفرومة ناعماً مثل البقدونس، أو الثوم المعمر، أو الزعتر، أو الشبت، أو الريحان، أو الطرخون.

كيفية التخزين والتجميد

  • يمكن تحضير عجينة الكريب قبل يوم واحد من موعد تحضيرها وحفظها في الثلاجة وتغطيتها.
  • يمكنك تخزين الكريب في وعاء محكم الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. أعد تسخينه في مقلاة على نار خفيفة، مع تقليبه حسب الحاجة. أو لفه بشكل فردي ثم تخزينه في الفريزر لمدة تصل إلى شهر. قم بإذابته في الثلاجة قبل إعادة تسخينه.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
58سعرات حرارية
3 جرامسمين
5 جرامالكربوهيدرات
2 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: من 12 إلى 20
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية58
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون3 جرام4%
الدهون المشبعة 2 جرام9%
الكولسترول26مجم9%
صوديوم29ملغ1%
اجمالي الكربوهيدرات5 جرام2%
الألياف الغذائية 0 جرام1%
إجمالي السكريات 1 جرام
بروتين2 جرام
فيتامين سي 0 ملغ0%
الكالسيوم 18 ملغ1%
الحديد 0 ملغ2%
البوتاسيوم 30 ملغ1%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!