وصفة كريب كيك

اصنع الكريب

1. جمع المكونات.

2. أضيفي الزبدة والبيض والفانيليا والدقيق والسكر والملح وأوراق الشاي والماء والحليب إلىالخلاطاخفقي المكونات على سرعة عالية حتى يصبح الخليط ناعمًا ورغويًا بعض الشيء، لمدة 3 دقائق تقريبًا، مع كشط الجوانب للتأكد من دمج كل الدقيق.

3. اترك الخليط في الخلاط أو انقله إلى وعاء كبير وقم بتغطيته. ضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل أو يفضل تركه طوال الليل. تسمح فترة الراحة هذه للفقاعات الهوائية بالاختفاء والاسترخاء للجلوتين.

4. سخني مقلاة مقاس 9 بوصاتلا يلتصقضعي المقلاة على نار متوسطة. اخفقي الخليط لإعادة دمج المكونات. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة، استخدمي كوب قياس سعة 1/4 كوب لصب 1/4 كوب من الخليط في منتصف المقلاة، مع إمالة المقلاة وتحريكها أثناء إضافة الخليط بحيث تغطي طبقة رقيقة قاع المقلاة.

5. اطهيها حتى تتكون فقاعات على سطح الكريب، وتصبح الحواف ثابتة وتكتسب اللون البني قليلاً، لمدة دقيقة واحدة تقريباً.

6. حركي ملعقة مسطحة حول الحواف واستخدمي ملعقة مسطحة أو أصابعك لقلب الكريب. استمري في الطهي حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا، لمدة 30 ثانية أخرى. انقليه إلى رف سلكي ليبرد وكرري نفس العملية مع العجين المتبقي. إذا رغبت في ذلك، افصلي الكريب بورق الزبدة لمنع الالتصاق.

   يجب أن يكون هدفك هو صنع ما بين 20 إلى 25 فطيرة. يجب أن يكون هناك ما يكفي من العجين الإضافي في حالة ارتكاب أي أخطاء. قم بتبريد الفطائر أثناء تحضير الحشوة.

اصنع الحشوة وقم بتجميعها

1. جمع المكونات.

2. امزجي الكريمة الثقيلة والماسكاربوني في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بملحق الخفق (أو يمكنك استخدام وعاء كبير مزود بمضرب يدوي كهربائي). اخفقي على سرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات، ثم زيدي سرعة الخلاط إلى متوسطة إلى عالية واخفقي حتى تتكون قمم ناعمة، لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين.

3. أضيفي السكر البودرة ببطء واستمري في الخفق بسرعة منخفضة حتى تمتزج المكونات. أضيفي قشر البرتقال وعصيره. اخفقي الخليط بسرعة متوسطة إلى عالية حتى تتكون قمم صلبة، لمدة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين. تذوقي الحشوة واضبطيها بإضافة قشر البرتقال إذا رغبت في ذلك.

4. لتجميع الكعكة، ضعي واحدة من الكريب على طبق تقديم مسطح أو طبق كعك. وزعي حوالي 3 ملاعق كبيرة من حشوة كريمة الماسكاربوني فوق الكريب في طبقة متساوية حتى الحافة. ​​ضعي الكريب التالي فوقها وكرري العملية حتى تضعي الكريب الأخير في الأعلى (تأكدي من الاحتفاظ بأجمل كريب لديك لهذا الغرض).

5. قومي بتغطية الكعكة بشكل فضفاض بغلاف بلاستيكي. ضعي الكعكة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل وحتى 8 ساعات. (قومي بتخزين حشوة كريمة الماسكاربوني الإضافية في وعاء محكم الغلق في الثلاجة واحتفظي بها للتقديم.)

6. بمجرد تبريد الكعكة، وزعي حشوة كريمة الماسكاربوني الإضافية فوقها، لتكوين دوامات زخرفية. رشي المزيد من قشر الحمضيات، ثم زينيها بالتوت والمكسرات المحمصة، إذا رغبت في ذلك.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!