فطيرة التوت الصيفي والليمون والماسكاربوني

اصنع العجينة

1. جمع المكونات.

2. ضعي الدقيق والملح والزبدة ونصف كوب من السكر البودرة في وعاء.معالج الطعامقم بعملية الخلط حتى تمتزج جميع المكونات وتصبح مثل الرمل الخشن.

3. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء البارد واعجني مرة أخرى، وأضيفي القليل من الماء حسب الحاجة لتتماسك عجينة المعجنات معًا.

4. قم بإمالة محتويات محضر الطعام على سطح العمل ثم حركها برفقدلكعجن العجينة معًا واتركيها لترتاح لمدة 10 دقائق.

5. لف العجين بين ورقتين من العجينورق زبدةإلى دائرة كبيرة بما يكفي لتبطين قالب تارت ذو قاع قابل للفك مقاس 8 بوصات.

6. ضعي عجينة المعجنات المغلفة بالورق في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى تبرد.

7. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

8. دهن خفيفصينية التارت. قم بإزالة الطبقة العلوية من ورق البرشمان بعناية من العجين واقلبها لتغطية صينية التارت، ثم قم بإزالة الطبقة الثانية من ورق البرشمان. ستكون العجينة هشة للغاية، ولكن للعمل بسرعة، اضغط برفق على القالب الذي يغطي القاع والجوانب. إذا تشققت العجينة، فقط ادفعها برفق إلى الخلف. قم بقص الحواف وقم بتجعيدها باستخدام إبهامك وسبابتك.

9. ضعي قطعة واحدة من ورق البرشمان في الفطيرة وقومي بتغطيتها إما بحبوب الخبز أو حبوب الأرز غير المطبوخة لتثقيل الورق لأسفل - وهذا ما يسمىالخبز الأعمى.

10. اخبزيها في منتصف الفرن الساخن لمدة 15 دقيقة. إذا تحولت حواف الفطيرة العلوية إلى اللون البني بسرعة كبيرة، قومي بتغطيتها بورق الألمنيوم. أزيلي ورق البرشمان والفاصوليا أو الأرز واطهيها لمدة 5 دقائق أخرى.

11. بمجرد أن تصبح المعجنات ذات لون بني ذهبي غامق، أخرجيها من الفرن واتركيها حتى تبرد تمامًا.

اصنع الحشوة

1. جمع المكونات.

2. استخدامخلاط يدوي كهربائياخلطي معًا خلاصة الفانيليا وجبن الماسكاربوني والكريمة الثقيلة ونصف كوب السكر البودرة المتبقي وعصير الليمون وقشر الليمون حتى يصبح الخليط سميكًا ويشكل قممًا ناعمة.

3. قم بحشو قشرة المعجنات المبردة بالكريمة السميكة ثم قم بتنعيمها باستخدام ظهر ملعقة أو ملعقة مسطحة صغيرة.

4. تزيين معالتوت الصيفياحفظيها مبردة في الثلاجة حتى وقت الحاجة إليها. يمكنك تحضير الفطيرة في صباح اليوم الذي تحتاجينها فيه، ولكن لا تزينيها إلا عندما تكون جاهزة للتقديم.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!