طريقة واحدة لضمان حصول طفلك على ما يريدهمريح في المطبخكشخص بالغ؟ ابدأ معهم في سن مبكرة! التعرض هو المفتاح، وهناك الكثير مما يمكن للطفل القيام به في المطبخ (تحت الإشراف بالطبع) لبدء تعويده على عملية التخطيط للوجبات، وطهي الوجبة نفسها، وكل شيء بينهما. في حين أن الطبق على مستوى الخبراء من كتاب طبخ فاخر قد يؤدي إلى تجربة مطبخ غير سارة لجميع المشاركين، فهناك الكثير من كتب الطبخ المناسبة للعائلة والمدعومة بمحتوى إضافي ومرئيات لمساعدة البالغين والأطفال من جميع الأعمار على التعاون وتطوير المهارات والثقة التي ستفيدهم في السنوات القادمة.
ما نحبه
صور توضيحية خطوة بخطوة
يتضمن مراجعات المنتج
ما لا نحبه
غير مخصص للأطفال دون سن 10 سنوات
هذا الكتاب الأكثر مبيعًا هو أول كتاب طبخ من America's Test Kitchen مخصص للأطفال. يتضمن أكثر من 100 وصفة (من الإفطار والوجبات الخفيفة إلى المشروبات والحلويات) "تم اختبارها بدقة من قبل أكثر من 750 طفلًا لتكون مناسبة تمامًا للطهاة من جميع مستويات المهارة". توفر الصور خطوة بخطوة صورًا مفيدة، وشهادات من طهاة شباب آخرين في جميع الصفحات تشجع القراء. وصفات مثل فطائر التوت الأزرق الرقيقة وتوست الأفوكادومع البيض المقلي، سوف يلبي احتياجات الأسرة بأكملها ويشجع الطهاة الصغار على المساعدة في تحضير الوجبات. وفقًا للناشرمطبخ الاختبار الأمريكي"من خلال تمكين الطهاة الشباب من اتخاذ خياراتهم الخاصة في المطبخ، تعمل America's Test Kitchen على بناء جيل جديد من الطهاة الواثقين، والآكلين المنخرطين، والمجربين الفضوليين."
عدد الوصفات:100+ |الصفحات:208 |تاريخ نشر:2018
ما نحبه
صور كبيرة
لديه اقتراحات أخرى لأنشطة الأطفال
ما لا نحبه
أساسي جدًا بالنسبة للمراهقين
هذه المجموعة التي تضم أكثر من 50 وصفة هي أول كتاب طبخ مثالي للأطفال من سن 6 إلى 12 عامًا المهتمين باكتساب خبرة أساسية في المطبخ. وصفات سهلة ولذيذة مثل الكيساديلا بالفاصوليا والجبن والدجاج بالفشار وزبدة الفول السوداني محلية الصنع ستثير حماس الأطفال وتوفر "الإلهام والثقة لطهاة المستقبل"، وفقًا لمؤلف الكتابديانا ف. كوكتساعد الصور خطوة بخطوة في توضيح التقنيات، وتوفر الميزات الإضافية مثل الملصقات المثقبة وبطاقات الوصفات وبطاقات الأماكن عنصرًا إبداعيًا إضافيًا لتشجيع الأطفال على المشاركة بشكل أكبر. يعلّم قسم المقدمة الشامل كل الأساسيات، من درس مفردات المطبخ إلى قواعد المطبخ الأساسية (على سبيل المثال، استخدام حامل الأواني، وضبط المؤقت، والمزيد).
عدد الوصفات:57 |الصفحات: 144 |تاريخ نشر:2015
ماذا يقول خبرائنا
"عندما يتعلق الأمر بمساعدة الأطفال على تعلم الطبخ، أعتقد أنه من المهم أن نبدأ على نطاق صغير ونبدأ في سن صغيرة حتى يشعروا بالراحة في المطبخ"، كما تقولأندريا ديبينك، مؤلف "كيمياء المطبخ: كتاب طبخ في علوم الأغذية"حتى عندما يكون الأطفال صغارًا جدًا للقيام بمهام أكثر تعقيدًا، فما زال بإمكانهم تعلم كيفية سكب المكونات في وعاء، أو التقليب، أو كسر البيض."
ما نحبه
بسعر معقول
وصفات أكثر من كتب الطبخ الأخرى للأطفال
ما لا نحبه
عناصر عشاء أقل من تلك الموجودة في الأقسام الأخرى
بالنسبة لأولئك الذين هم من محبي شبكة التلفزيون والمجلة الشهيرة،شبكة الغذاءيحتوي هذا الكتاب على كتاب طبخ جديد مناسب للأطفال يحتوي على أكثر من 150 وصفة، ويقولون عنه إنه "يمنح محبي الطعام الصغار كل ما يحتاجون إليه للنجاح في المطبخ". يغطي هذا الكتاب كل شيء، من الإفطار إلى الحلوى، ويتضمن صورًا ملونة ونصائح للطهي وألعاب طعام ممتعة ومسابقات وصفحات تلوين إضافية والمزيد. حتى غلاف الكتاب مرغوب فيه بذكاء كصفحة غش قابلة للإزالة تتضمن نصائح وحيل الطهي، بالإضافة إلى البدائل. هناك وصفات للجميع ولأي مناسبة، تتراوح من كباب الدجاج الهاواي إلى كعكة الحلوى إلىشوربة البروكلي والشيدر.
عدد الوصفات:150+ |الصفحات: 192 |تاريخ نشر:2020
ما نحبه
قوائم الأدوات والمؤن الفرنسية
رسوم توضيحية لطيفة
من المعروف أن الطعام الفرنسي ليس من أبسط المأكولات في الطهي، ولكن وفقًا للمؤلفماردي ميشيلز"لا يجب أن يكون الطعام الفرنسي معقدًا." يجعل هذا الكتاب الطعام الفرنسي في متناول الطهاة الشباب ويقدم الكلاسيكيات الفرنسية - الحلوة والمالحة - مثل العجة،كروك مسيو, شرائح اللحم والبطاطس المقلية، والبروفيتيرول، والمادلين، والكريمة المحروقة. يتضمن قسم المقدمة كلمة تمهيدية بقلم دوري جرينسبان، بالإضافة إلى شرح شامل للمخزن الفرنسي وقائمة بالمعدات الأساسية. حتى أن هناك فصولاً للمناسبات الخاصة والمعجنات الأساسية. وكمكافأة إضافية، يقدم هذا الكتاب أيضًا للأطفال بعض أساسيات اللغة الفرنسية.
عدد الوصفات:50+ |الصفحات: 192 |تاريخ نشر:2018
ماذا يقول خبرائنا
"أعتقد أنه من المهم أيضًا أن يفهم الأطفال أن الأخطاء جزء من عملية الطهي. لا تنجح الوصفات دائمًا بالطريقة التي تتوقعها، ولكن هذه هي الطريقة التي تتعلم بها." -أندريا ديبينكمؤلف كتاب "كيمياء المطبخ: كتاب طبخ علوم الأغذية"
ما نحبه
يحتوي على فن الألوان المائية والصور
العديد من أفكار الوجبات الخفيفة
ما لا نحبه
بعض الوصفات المكررة من كتاب الطبخ الأصلي
The Forest Feast، سلسلة المدونات النباتية الشهيرة وكتابات الطبخ المعروفة برسوماتها المائية وكتاباتها اليدوية، لها إصدار مناسب للأطفال في الصف الخامس وما فوق. كما أنها ستروق للكبار وستبدو جميلة على أي سطح عمل أو طاولة. يقدم هذا الكتاب 20 وصفة نباتية وينصح المؤلف بطهيها.إيرين جليسون"تتميز هذه الوصفة بأنها "مليئة بالنكهات الطازجة والحيوية التي ستجذب الأطفال"، مثل الكيساديلا بالجوز،الكوكيز، وعصائر البطيخ. على طريقة Forest Feast الحقيقية، كل صفحة عبارة عن عمل فني متطور وسهل الوصول إليه، تم تصميمه بعناية لدمج التصوير الفوتوغرافي اللذيذ مع الرسوم التوضيحية الإبداعية والخطوط الممتعة. بالإضافة إلى الوصفات، يقدم هذا الكتاب نصائح لتزيين الطاولة وأفكار الحفلات ودليل سلامة المطبخ وقائمة مصطلحات الطهي.
عدد الوصفات:50+ |الصفحات: 112 |تاريخ نشر:2016
ماذا يقول خبرائنا
"اكتشف نوع الطعام والوصفات التي يحبها طفلك وحاول إعدادها معًا. قد يستمتع بعض الأطفال بخبز الكعك أو البسكويت بينما قد يرغب آخرون في طهي وجبات الإفطار أو تعلم كيفية صنع المعكرونة أو استخدام الخلاط." -أندريا ديبينك، مؤلف "كيمياء المطبخ: كتاب طبخ في علوم الأغذية"
ما نحبه
مخبوزات لذيذة
الصور في معظم الصفحات
ما لا نحبه
مخصص بشكل أساسي للأطفال في سن ما قبل المراهقة
لقد قامت America's Test Kitchen بتوسيع خط كتب الطبخ المناسبة للأطفال لتشمل كتابًا للخبز، والذي يتضمن أكثر من 100 وصفة لم يتم اختبارها بدقة من قبل Test Kitchen فحسب، بل وأيضًا من قبل أكثر من 5000 طفل للتأكد من أنها خالية من الأخطاء وسهلة الوصول إليها. لا يتعلق هذا الكتاب فقط بخبز الكب كيك؛ ستجد مجموعة شاملة تتراوح من البيتزا إلى الكعك.المعجنات الناعمةإلى جانب الخبز والكعك، إلى جانب "صور خطوة بخطوة لنصائح وتقنيات [ستساعد] الطهاة الشباب على الشعور بأنهم محترفون في مطبخهم"، كما تنص America's Test Kitchen. يتعمق قسم المقدمة في بعض أسرار الخبز، بالإضافة إلى أساسيات المكونات، ونصائح الوزن والقياس، وخطوات التحضير الأساسية (مثل إذابة الزبدة وكسر البيض). ستجذب وصفات مثل كعكة الموز بالطحينة وكعك التفاح بالبهارات الأطفال والكبار على حد سواء.
عدد الوصفات:100+ |الصفحات: 224 |تاريخ نشر:2019
ما نحبه
وصفات بسيطة
يحدد المصطلحات الطهوية
ما لا نحبه
معظم الوصفات هي من الأطباق الأمريكية القياسية
هذا الإصدار الجديد الموجه للمراهقين مثالي بغض النظر عن مستوى المهارة، سواء كان لديهم بالفعل بعض المعرفة بالطهي أو كانت مهاراتهم في المطبخ تقتصر على الطهي بالميكروويف. مع أي مؤلفكريستينا هيتشكوك"لا يوجد عمل تحضيري مجنون، ولا نكهات مملة، ولا حاجة إلى مساعدة من الكبار"، سيتمكن المراهقون من إعداد وجباتهم بأنفسهم، سواء كانت تاكو الروبيان، أو سباغيتي كاربونارا، أو عصير ماتشا والأناناس. يتضمن قسم المقدمة نصائح حول السلامة، وقائمة مصطلحات شائعة، وتحويلات، كما تم تنظيم الوصفات بعناية حسب المواد المسببة للحساسية المختلفة، وكذلك حسب الفئات التالية: "سريع" (20 دقيقة أو أقل)، "خمسة مكونات أو أقل"، "بدون حرارة"، و"سريع حقًا" (أقل من 10 دقائق).
عدد الوصفات:75 |الصفحات: 210 |تاريخ نشر:2020
ماذا يقول خبرائنا
"إن الصور عالية الجودة للطبق النهائي أمر ضروري، لأن هذا ما يجذب [ابنتي] إلى الوصفة في المقام الأول. تتمتع ستيلا بمجموعة واسعة جدًا من الأطباق، لذا فهي لا تخشى تجربة شيء جديد، وبالتالي فإن الكتاب الذي يحتوي على مجموعة من الوصفات يعد أمرًا أساسيًا سواء كان يعرض المأكولات العالمية أو الوجبات الخفيفة إلى الإفطار إلى الغداء إلى العشاء إلى الحلويات."-إميلي بالسلي، رسام "كيمياء المطبخ: كتاب طبخ في علوم الأغذية"
ما نحبه
تعليمات سهلة المتابعة
يتضمن حقائق عن الطعام
ما لا نحبه
معلومات أقل عن سلامة المطبخ
قامت المدونة والمؤلفة بارب موزيك باختيار مجموعة مختارة من أشهر وجباتها المفضلة للأطفال في كتاب الطبخ هذا، مثل أوعية الشواء المستوحاة من كوريا، وكسرولة الخبز المحمص الفرنسي بالتوت الأزرق،دونات القرفة والسكر المخبوزة، والتوفو الحلو والحامض. كما توضح كل وصفة المعدات اللازمة، بالإضافة إلى مقدار وقت الطهي والتحضير الذي يجب على محبي الطعام الصغار التخطيط له قبل البدء. القسم التمهيدي غني بالمعلومات بفضل قائمة أدوات المطبخ، ومعلومات تحويل القياسات القياسية، والاقتراحات الخاصة بماركات الجبن النباتي، وأماكن التسوق لشراء الأطعمة النباتية.
عدد الوصفات:50 |الصفحات: 142 |تاريخ نشر:2020
ما نحبه
عرض رائع
يغطي الوجبات والوجبات الخفيفة والحلويات
تخطيط نظيف وسهل القراءة
ما لا نحبه
قد يكون من الصعب العثور على بعض المكونات
من الطرق الرائعة لإثارة حماس الأطفال للطهي ربطه بشيء يحبونه. بوكيمون هي واحدة من أكثر الامتيازات شهرة في العالم، وتمتد عبر ألعاب الفيديو والأفلام وألعاب الورق والبرامج التلفزيونية وكتب الطبخ الآن. تحتوي هذه المجموعة الرائعة على أكثر من 45 وصفة ذات طابع بوكيمون، بما في ذلك عناصر الإفطار والوجبات والحلويات والوجبات الخفيفة، وكل منها مع تعليمات مفيدة خطوة بخطوة لجميع مستويات المهارة. التصميم منظم والصور الملونة مذهلة.
قد تعمل بعض الوصفات أيضًا كمقدمة رائعة للمطبخ الياباني، مثلأوميبوشي أونيجيريأو كعك الباو بالكاسترد. ومن بين الأطباق المميزة الأخرى فطيرة الليمون بيكاتشو، وكعكة التوت الرخامية سبيندا، ووعاء الزبادي جينجار، وكعكة دراجونيت.نيودلهي القرع العسليإنها مجموعة رائعة من الأطعمة التي ستجعل الأطفال يرغبون في طهيها جميعًا.
عدد الوصفات:45+ |الصفحات: 128 |تاريخ نشر:2022
ما نحبه
تفسيرات التلوث المتبادل
نصائح التسوق للبقالة
ما لا نحبه
الأطفال الصغار سوف يحتاجون إلى مساعدة الكبار
المؤلفان المشاركان بيتر وكيلي برونسكي محترفان في المطبخ عندما يتعلق الأمر بإعداد وجبات وحلويات خالية من الجلوتين، مثل كعك التاكو المصنوع من خبز الذرة والمكرونة بالجبن والبيستو. بالإضافة إلى ذلك، باعتبارهما والدين لثلاثة أطفال، يتمتعان بخبرة كبيرة في الطهي مع الأطفال، وهو ما يتضح في نصائح "Kids Can" المناسبة لكل عمر، والتي تصاحب كل وصفة في جميع أنحاء الكتاب. وتشمل النقاط البارزة الأخرى تفاصيل حول كيفية إنشاء مطبخ خالٍ من الجلوتين والحفاظ عليه، إلى جانب خيارات المكونات الأخرى إذا كان طبق معين يحتاج إلى تعديل إضافي ليكون أيضًا خاليًا من المكسرات أو منتجات الألبان.
عدد الوصفات:75 |الصفحات: 240 |تاريخ نشر:2018
الحكم النهائي
يحتل كتاب "The Complete Cookbook for Young Chefs" من America's Test Kitchen المركز الأول لدينا نظرًا لمجموعة واسعة من الوصفات التي تم اختبارها من قبل الأطفال والصور المرئية المفيدة. إذا كنت أنت وطفلك نباتيين، فجرّب "وليمة الغابة للأطفالمن المؤكد أنكما ستستمتعان بصور الألوان المائية الجميلة بالإضافة إلى وصفاتها الطازجة والممتعة.
ما الذي يجب البحث عنه في كتب الطبخ للأطفال
المرحلة العمرية
تحدد العديد من كتب الطبخ المخصصة للقراء الصغار نطاقًا عمريًا للجمهور المستهدف إما في العنوان أو القسم التمهيدي أو على موقع الناشر. من المرجح أن يجد المستخدمون المراهقون أو المراهقون أن الوصفة المخصصة للأطفال في سن الابتدائية الدنيا بسيطة للغاية وغير جذابة، وقد يواجه الأطفال الذين تبلغ أعمارهم 10 سنوات أو أقل صعوبة في فهم التعليمات إذا كان مستوى القراءة أعلى من مستوى مهاراتهم الحالي.
معلومات تكميلية
"تعتبر مخططات القياس ونسب التحويل وبدائل الأطعمة وقائمة المصطلحات الطهوية الشائعة محتوى إضافيًا مفيدًا للأطفال والمراهقين الذين يتعلمون كيفية الطهي."كيمياء المطبخ: كتاب طبخ في علوم الأغذية" مؤلفأندريا ديبينكوتتفق مع هذا الرأي. وتقول: "أعتقد أن كتب الطبخ المخصصة للأطفال يجب أن تعلمهم مهارات الطبخ الحقيقية التي يمكنهم البناء عليها. هناك بالتأكيد مكان لكتب الطبخ المبتكرة، ولكنني أعتقد أن الكثير من الأطفال المهتمين بالطبخ يريدون أن يؤخذوا على محمل الجد في المطبخ وأن يطبخوا نفس الوصفات التي يطبخها الكبار".
المرئيات
سيحتاج الطهاة الصغار إلى مزيد من التوجيه حتى يصبحوا مرتاحين في التنقل واستخدام المطبخ بمفردهم. ابحث عن كتب الطبخ التي تتضمن صورًا خطوة بخطوة ولقطة نهائية لمعظم الوصفات، إن لم يكن كلها. تقول ديبينك: "لن أشتري كتب الطبخ التي لا تحتوي على صور للوصفات. أحب أن أتمكن من رؤية الهدف النهائي. وهذا ينطبق بشكل خاص على الأطفال الذين يتعلمون الطبخ للتو. ولهذا السبب حرصنا على وجود صور للوصفات في كتاب "كيمياء المطبخ" إلى جانب الرسوم التوضيحية".
التعليمات
كيف يمكنني إشراك الأطفال في الطبخ؟
إن إشراك الأطفال في طهي الوجبات ليس طريقة رائعة لبناء مهارات الحياة فحسب، بل وأيضًا لتعزيز الروابط بينهم كعائلة. إن مفاجأتهم بوجبة خفيفة أو وجبة ...هدية الطبخإن قراءة الكتب، مثل كتاب الطبخ، هي إحدى الطرق الممتعة لتشجيع الأطفال على دخول المطبخ. اعتمادًا على أعمارهم، هناك الكثير من المهام التي يمكن للأطفال التعامل معها. يمكن للأطفال الصغار المساعدة في إضافة المكونات المقاسة في الأوعية. ومع تقدمهم في السن، اطلب من أطفالك تقليب أوعية الخلط، وتقشير البطاطس والجزر، أو قياس التوابل والسوائل. بمجرد صقل مهاراتهم الحركية، يمكن للأطفال في سن ما قبل المراهقة والمراهقين المساعدة في تقطيع الخضروات أو مراقبة الأشياء أثناء طهيها في وعاء أو مقلاة. إن بدء تدريب الأطفال على المطبخ في سن مبكرة أمر رائع بالنسبة لهم لتطوير مهارات الطبخ المهمة.
ماذا يستطيع الاطفال الطبخ؟
إذا كنت ترغب في منح أطفالك مزيدًا من التحكم في عملية الطهي (مع الإشراف بالطبع)، فقد تتساءل من أين تبدأ. تعد كتب الطبخ للأطفال، مثل تلك الموجودة في هذه القائمة، طريقة رائعة لإثارة حماس الأطفال للطهي. فهي مليئة بالوصفات اللذيذة المناسبة للأطفال وتعليمات سهلة الاتباع، وعادةً ما تكون مكتملة بالصور. هناك أيضًا آلاف البرامج التعليمية عبر الإنترنت لأولئك الذين يفضلون التعلم البصري والسمعي.
تغطي كتب الطبخ ومقاطع الفيديو هذه عادةً وصفات ووجبات أبسط يحبها الأطفال. تشمل العناصر الشائعة البسكويت وأنواع مختلفة من المعكرونة بالجبن وسلطات الفواكه والبيتزا محلية الصنع والكعك الصغير والتاكو والعصائر والعجة وغير ذلك الكثير.
كيف يمكنني طهي الأطعمة الصحية مع الأطفال؟
الأطفال من الصعب إرضاؤهم في الأكل، فكيف يمكنك التأكد من أنهم سيبدأون في طهي خيارات صحية أيضًا؟ يمكنك البحث عن كتب الطبخ التي تركز على الأطعمة والوجبات الصحية للبدء. هناك طريقة رائعة لمساعدة أطفالك على توسيع نطاق ذوقهم وهي البدء بشيء يحبونه بالفعل وإضافة مكون جديد. البروكلي المغطى بالجبن هو كلاسيكي، أو يمكنك تجربة إضافة الفلفل الحلو المقطع إلى الكيساديلا. أضف التوت الأزرق إلى الكعك، واستبدل زبدة الفول السوداني والمربى بخبز القمح الكامل، وادهن زبدة الفول السوداني على الكرفس، وما إلى ذلك. هناك طرق لا حصر لها لدمج الأطعمة الصحية الجديدة في الوجبات والوجبات الخفيفة التي يحبونها بالفعل.
لماذا تثق في The Spruce Eats؟
كاتب في مجلة Spruce Eatsأليسا لانجرإنها من عشاق كتب الطبخ، حيث تجمع العشرات منها على مر السنين وتلجأ إليها دائمًا للإلهام، سواء كان الأمر يتعلق بمشروع خبز يستغرق وقتًا طويلاً في عطلة نهاية الأسبوع أو مجرد عشاء سريع ليلة الاثنين. بعد أن عملت في عالم نشر كتب الطبخ في الماضي، فهي تعرف ما يلزم لإنشاء كتاب عالي الجودة يقدم شيئًا جديدًا ومثيرًا للقراء - خاصة في عالم الإنترنت المتزايد.
راشيل فيرنرراشيل، التي قامت بتحديث هذا التقرير، هي ناقدة كتب طبخ وكاتبة في مجال الطهي وحكمة سابقة في بطولة العالم للطعام. وقد ظهر محتوى أسلوب حياتها وأسلوب تصفيف الطعام والتصوير الفوتوغرافي الخاص بها في مجموعة متنوعة من المنشورات الإقليمية والوطنية بما في ذلك Fabulous Wisconsin وBRAVA وHobby Farms Magazine. كما تم تضمين مجموعة مختارة من وصفات راشيل في "كوكتيلات ويسكونسن""كتاب خلط المشروبات الذي يتناول موضوعات إقليمية (منشورات جامعة ويسكونسن، 2020). تتوفر أمثلة حديثة لصورها الاحترافية في مجال الطعام على موقع إنستغرام@زرعت حقاوفي هذا التقرير، أجرت مقابلتين مع خبيرين:إميلي بالسليوأندريا ديبينك، رسام ومؤلف كتاب "كيمياء المطبخ: كتاب طبخ في علوم الأغذية"."
اليسون وينجال، التي قامت أيضًا بتحديث هذه المقالة، هي كاتبة تركز على الطعام والسفر. وهي دائمًا في المطبخ تحاول إعادة ابتكار الوصفات من جميع أنحاء العالم. وقد ظهرت أعمالها في منشورات بما في ذلك Food & Wine وTravel + Leisure وSouthern Living.
مصادر
أندريا ديبينكهو مؤلف كتاب "كيمياء المطبخ: كتاب طبخ في علوم الأغذية"."
إميلي بالسليهو رسام "كيمياء المطبخ: كتاب طبخ في علوم الأغذية"."
