ديك رومي مفروم مقلي
تم التحديث بتاريخ 05/02/21
شجرة التنوب / أنيتا شيكتر
القلي السريعتعتبر طريقة صينية للطهي حيث يتم قلي المكونات في كمية صغيرة من الزيت على نار عالية جدًا. عادةً،ووكيتم استخدامه كوعاء للطهي على الرغم من أنمقلاة من الحديد الزهريعمل بشكل جيد لتوصيل الحرارة العالية أيضًا.
كانت هذه التقنية موجودة منذ القرن الرابع عشر، وقد جلبها المهاجرون الصينيون إلى الولايات المتحدة. وكانت الجاذبية آنذاك هي نفسها كما هي الآن، فهي سريعة. والنسخة الغربية من القلي السريع هي القلي السريع الذي يعتمد أيضًا على الطهي السريع على نار عالية. وبالإضافة إلى كونها طريقة موثوقة لتحضير العشاء على المائدة في فترة زمنية قصيرة، يُعتقد أيضًا أن طرق الطهي السريعة تحافظ على المزيد من الفيتامينات الموجودة في الخضروات.
هناك بعض القواعد الأساسية للقلي السريع. أولاً، تُضاف المكونات التي تستغرق وقتًا أطول في الطهي. ثم تُضاف المكونات التي تنضج بسرعة، وأخيرًا، تُضاف النكهة والتوابل. من المهم تقطيع الخضروات إلى أحجام متشابهة حتى تنضج بالتساوي وبسرعة وتكون جميعها جاهزة في نفس الوقت.
تستعير هذه الوصفة من المطبخ الصيني في استخدامأنا الصفصافكعنصر ملح، ولكن يمكنك بسهولة استبدال الملح والفلفل إذا كنت لا تحب أو لا تستطيع تناول منتجات الصويا. إذا كنت تستبعد صلصة الصويا، فحاول إضافة ملعقة كبيرة منصلصة رسيستيرشايرلمزيد من النكهة الإضافية.
2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون، مقسم
1 جنيه ديك رومي أرضي
1 واسطة بصلة, مقطعة إلى مكعبات
1 كوب زهيرات البروكلي، مقطعة إلى مكعبات صغيرة
1 الفلفل الأحمر, مقطعة إلى مكعبات
2 قرنفل ثوم, مفروم
2 ملاعق كبيرة أنا الصفصاف
فلفل أسود مطحون,ليتذوق
1/4 كوبمقطعالبصل الأخضر
أرز بني، للتقديم
أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى مقلاة كبيرة أومقلاة من الحديد الزهرلا تستخدم مقلاة غير لاصقة لهذه الغاية. أضف الديك الرومي المفروم واتركه حتى يحمر لمدة 5 إلى 7 دقائق، وقسمه باستخدام ملعقة مسطحة أو ملعقة خشبية أثناء الطهي. عندما يصبح جاهزًا، انقل الديك الرومي المطبوخ إلى طبق واتركه جانبًا أثناء تقليب الخضراوات.
أضيفي ملعقة كبيرة متبقية من زيت الزيتون إلى المقلاة مع البصل المفروم. اقليهم على نار متوسطة إلى عالية مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقة تقريبًا. أضيفي براعم البروكلي والفلفل الأحمر المفروم. استمري في الطهي مع التحريك لمدة 3 أو 4 دقائق حتى تبدأ الخضروات في النضوج.
أضيفي الثوم المفروم ناعماً واستمري في التقليب لمدة دقيقة إضافية، ثم أعيدي الديك الرومي المفروم المحمر إلى المقلاة.
أضيفي صلصة الصويا واستمري في الطهي والتقليب لبضع دقائق أخرى، حتى يسخن الديك الرومي تمامًا وتختلط كل الخضروات. تبليه بالفلفل وغطيه بالبصل الأخضر. قدميه فوق الأرز البني المطبوخ.
الاختلافات
كيفية تخزين وتجميد الديك الرومي المفروم المقلي
يمكن حفظ هذا الطبق المقلي لمدة تتراوح بين ثلاثة إلى خمسة أيام في الثلاجة إذا تم تغطيته. أعد تسخينه حتى يصبح ساخنًا تمامًا، إما في الميكروويف أو على الموقد.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 505 | سعرات حرارية |
| 28 جرام | سمين |
| 32 جرام | الكربوهيدرات |
| 33 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 505 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون28 جرام | 36% |
| الدهون المشبعة 6 جرام | 32% |
| الكولسترول120 ملغ | 40% |
| صوديوم554 ملجم | 24% |
| اجمالي الكربوهيدرات32 جرام | 12% |
| الألياف الغذائية 4 جرام | 15٪ |
| إجمالي السكريات 3 جرام | |
| بروتين33 جرام | |
| فيتامين سي 77 ملجم | 385% |
| الكالسيوم 104 ملغ | 8% |
| الحديد 4 ملغ | 20% |
| البوتاسيوم 665 ملغ | 14% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
