طريقة عمل عصير الزنجبيل

مع انتشار المطبخ الآسيوي إلى حد ما في أمريكا، أصبح استخدامزنجبيل طازجكمكون. في الماضي، كانت معظم المطابخ تحتوي فقط على الزنجبيل المطحون في درج التوابل، ولكن الآن أصبحت قطع الزنجبيل الطازج متاحة بسهولة في قسم المنتجات في محلات السوبر ماركت لدينا. الزنجبيل الطازج المبشور هو أحد المكوناتالتتبيلات المستوحاة من آسياوالصلصات، ولكن العصير الناتج عن المبشور هو في الواقع إضافة رائعة لهذه الوصفات أيضًا.

الزنجبيل الطازج هو أحد المكونات الشائعة في التتبيلة لأنه يحتوي على إنزيمات تساعد على تطرية اللحوم عن طريق تكسير بروتيناتها. في حين أن بعضوصفات التتبيلةيستخدم البعض الزنجبيل المفروم أو المبشور، بينما يستخدم البعض الآخر عصير الزنجبيل الطازج. بالإضافة إلى التتبيلات، يستخدم عصير الزنجبيل أيضًا لإضفاء نكهة على الصلصات. وطالما أن لديك زنجبيلًا طازجًا في مطبخك، فمن السهل صنعه بنفسك.

صنع عصير الزنجبيل

كل ما تحتاجه لصنع عصير الزنجبيل هو الزنجبيل الطازج، ومقشرة، ومبشرة، وقطعة قماش شاش(إذا كنت تفضل ذلك). ابدأ بتقشير عدة شرائح من الزنجبيل وبرشها. باستخدام يديك، اعصر عصير الزنجبيل من القطع المبشورة في وعاء صغير. إذا وجدت هذا الأمر محرجًا أو فوضويًا بعض الشيء، فيمكنك لف المبشورة في القماش القطني أولاً ثم عصر العصير من خلال القماش القطني. في كلتا الحالتين، طالما أن الزنجبيل طازج، فلا ينبغي أن تكون هناك مشكلة في عصر ما يكفي من العصير.

تخزين

يجب تخزين الزنجبيل الطازج، غير مقشر، في قسم الخضروات الطازجة في الثلاجة - سوف يستمر لمدة تصل إلى أسبوع واحد إذا تم تخزينه في كيس ورقي، ولمدة 3 إلى 4 أسابيع إذا تم تخزينه في كيس بلاستيكي. بالطبع، إذا كنت تستخدم الزنجبيل فقط في مناسبات نادرة، فإن الخيار الأفضل هوتجميد الزنجبيليجب تخزين الزنجبيل في كيس بلاستيكي محكم الغلق حتى يمكن استخدامه عند الحاجة إليه، كما يمكن تخزينه في مجمد لمدة أشهر.

ولا داعي لإذابة الزنجبيل قبل بشره، بل إن تركه مجمدًا يجعل بشره أسهل كثيرًا. ابشر الزنجبيل المجمد ثم اعصره لاستخراج العصير منه كما تفعل مع الزنجبيل غير المجمد. وإذا كان لديك واحدة، فإن عصارة الثوم مثالية لاستخراج العصير من مبشورات الزنجبيل المجمدة.

وصفات

هناك العديد من الوصفات الصينية التي تحتوي على عصير الزنجبيل كمكون، وإذا قمت بإعدادها بنفسك فسوف توفر المال والذهاب إلى السوق. جرب أيًا من الأطباق الصينية المفضلةلحم البقر بالزنجبيلأودجاج الكاجوأو قم بتجربة الطرق التقليدية والفريدةدجاجة المتسول، دجاج محشو ملفوف ومطبوخ في الطين لمدة 6 ساعات.

هناك أيضًا العديد من الطرق لـالطبخ بالزنجبيل الطازجمن الوصفات اللذيذة إلى الحلويات، بالإضافة إلى المشروبات المنعشة والشاي الدافئ.