لحم البقر بورغينيون في وعاء فوري
تم التحديث بتاريخ 17/06/21
شجرة التنوب / ديانا راتري
لحم البقر بورغينيون - المعروف أيضًا باسملحم البقر بورجوندي—يعتبر هذا الطبق من أشهر الأطباق الفرنسية. يتميز طبق لحم البقر البورغندي بالقدر الفوري بأنه سريع وسهل التحضير، كما أنه يوفر كل النكهة الرائعة للحساء المطهو على نار هادئة لفترة طويلة. يكتسب الحساء نكهته الغنية — واسمه — من كمية سخية من النبيذ الأحمر، إلى جانب مرق اللحم ومجموعة متنوعة من الأعشاب.
يتم تقديم لحم البقر البورغندي تقليديا معبطاطس مهروسةأو المعكرونة أو الأرز. أضفخبز الباجيت الفرنسيوالبازلاء المطهوة على البخار أوفاصوليا خضراءلوجبة لذيذة لا تنسى.
3/4 كوب بصل مقطع، أوالكراث
4 شرائط لحم خنزير مقدد, مقطعة إلى مكعبات
1 ملعقة طعام زيت نباتي
2 جنيه أو رطل للوزن قطعة لحم بقري، مقطعة إلى قطع بحجم 1 بوصة
1/2 ملعقة صغيرة الملح كوشير، بالإضافة إلى المزيد حسب الذوق
1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
3 قرنفل ثوم,مفروم
2 جزر، مقشرة ومقطعة إلى شرائح بقياس 2 بوصة
1 1/2 أكواب خمر أحمرمثل بينو نوير، أو كابيرنت ساوفيجنون، أو ميرلوت
1 1/2 أكواب مرق لحم البقر، ويفضل أن يكون غير مملح
1/2 ملعقة صغيرة قاعدة لحم البقر،أو حبيبات مرق اللحم
2 أوراق الغار
3 أغصان البقدونس الطازج، بالإضافة إلى كمية إضافية للتزيين
2 أغصان الزعتر الطازج
2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
2 ملاعق كبيرة طحين لجميع الاستخدامات
2 ملاعق كبيرة سمنة، خففت
6 أونصات الفطر، مقسمة
1 كوب بصل اللؤلؤ، خياري
جمع المكونات.
شجرة التنوب / ديانا راتري حدد وظيفة القلي (متوسطة/عادية) وأضف البصل ولحم الخنزير المقدد إلىوعاء فوري. اطبخ حتى تنضجلحم الخنزير المقدد بنيمع التحريك المستمر، قومي بإزالة لحم الخنزير المقدد والبصل ووضعهما في طبق جانبًا.
شجرة التنوب / ديانا راتري أضيفي الزيت النباتي إلى قدر الضغط الفوري. جففي مكعبات اللحم بمناديل ورقية وأضيفيها إلى القدر؛ اطهيها حتى تحمر من جميع الجوانب. أو يمكنك اختياراحرق اللحم البقريفي مقلاة على نار متوسطة الحرارة، أضيفي الملح والفلفل.
شجرة التنوب / ديانا راتري أضف الثوم المفروم إلى اللحم البقري واستمر في الطهي لمدة دقيقة أخرى.
شجرة التنوب / ديانا راتري أضيفي لحم الخنزير المقدد والبصل إلى القدر مع الجزر والنبيذ الأحمر ومرق اللحم وقاعدة اللحم وأوراق الغار. اربطي أغصان الأعشاب معًا بقطعة من خيط المطبخ وأضيفيها إلى القدر. أضيفي معجون الطماطم. استمري في الطهي على وضع القلي لمدة دقيقتين تقريبًا، مع كشط قاع القدر لإزالة أي قطع بنية اللون وبقايا.
شجرة التنوب / ديانا راتري قم بإلغاء وظيفة القلي وأغلق الغطاء في مكانه. قم بتدوير صمام تحرير البخار إلى وضع الإغلاق واختر زر الطهي تحت الضغط أو اليدوي (الضغط العالي). اضبط المؤقت على 35 دقيقة. عندما يحين الوقت، اترك الضغط ينخفض بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق، ثم قم بتدوير صمام تحرير البخار بعناية إلى وضع التهوية لتحرير الضغط المتبقي.
في هذه الأثناء، امزجي الدقيق والزبدة في وعاء صغير؛ اعجنيهما حتى تتشكل عجينة ناعمة.زبدة الهوس. اجلس جانبا.
شجرة التنوب / ديانا راتري قم بإزالة أوراق الغار وأغصان الأعشاب وتخلص منها. اختر إعداد القلي وأضف الفطر والبصل اللؤلؤي (إذا كنت تستخدمهما) إلى الحساء. اطبخ لمدة 5 دقائق، أو حتى تنضج الخضروات. قلّب خليط الزبدة والدقيق واستمر في الطهي مع التحريك لمدة دقيقتين، أو حتى يصبح سميكًا. تذوق واضبط التوابل حسب الحاجة.
شجرة التنوب / ديانا راتري قدم لحم البقر البورغندي فوق المعكرونة المطبوخة الساخنة أو الأرز أو البطاطس المهروسة. وزين الطبق بالبقدونس إذا رغبت في ذلك. استمتع بطعمه!
شجرة التنوب / ديانا راتري
نصيحة
- تصبح الجزر المطبوخة في طنجرة الضغط طرية للغاية. إذا كنت ترغب في الحصول على بعض الجزر الصلب في الحساء،بخارأو اسلقي جزرة إضافية مقطعة إلى شرائح أو مكعبات على حدة حتى تصبح مقرمشة وطرية. أضيفي الجزر المطهو على البخار إلى الحساء مع الفطر والبصل اللؤلؤي.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 724 | سعرات حرارية |
| 29g | سمين |
| 19 جرام | الكربوهيدرات |
| 82 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 724 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون29g | 37% |
| الدهون المشبعة 12 جرام | 59% |
| الكولسترول252mg | 84% |
| صوديوم844 ملجم | 37% |
| اجمالي الكربوهيدرات19 جرام | 7% |
| الألياف الغذائية 3 جرام | 12% |
| إجمالي السكريات 6 جرام | |
| بروتين82 جرام | |
| فيتامين سي 12 ملجم | 61% |
| الكالسيوم 90 ملغ | 7% |
| الحديد 9 ملغ | 51% |
| البوتاسيوم 1486 ملجم | 32% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
