الحمص الإسرائيلي محلي الصنع (باريف)

1. جمع المكونات.
   

2. ضعي الحمص في وعاء كبير. أضيفي كمية كافية من الماء البارد لتغطية الحمص بعدة بوصات. غطي الوعاء بغلاف بلاستيكي أو منشفة شاي نظيفة واتركيه حتى ينضج.نقعها طوال الليل.

3. صفي الحمص واغسليه، ضعيه في قدر كبير وأضيفي إليهصودا الخبز، وكمية كافية من الماء البارد لتغطية الحمص بمقدار 2 بوصة. يُغلى المزيج مع إزالة أي رغوة تطفو على السطح. يُغطى القدر، ويُخفف الحرارة إلى درجة منخفضة، ويُترك على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى يصبح الحمص طريًا بدرجة كافية لسحقه بين أصابعك.

4. احتفظي بحوالي نصف كوب من سائل الطهي، ثم صفي الحمص واشطفيه. احتفظي بملعقة كبيرة أو ملعقتين من الحمص المطبوخ للتزيين، إذا رغبت في ذلك.

5. ضعي الحمص المطبوخ والطحينة وعصير الليمون والثوم والملح والفلفل والبابريكا في وعاء.معالج الطعاماهرسي المكونات حتى تصبح ناعمة. إذا كان الحمص سميكًا أو جافًا جدًا، أضيفي القليل من سائل الطهي أو المزيد من عصير الليمون أو الطحينة حسب الرغبة.

6. للتقديم، ضع الحمص في طبق واستخدم ظهر ملعقة لعمل حفرة ضحلة في المنتصف. ضع أي حبات حمص محفوظة في الحفرة، ورشها بزيت الزيتون، وزينها بالبقدونس المفروم الطازج.بَقدونسوالفلفل الحلو العادي أو المدخن.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!