مربى الليمون ماير
تم التحديث بتاريخ 18/01/23
ليمون مايرإنها أحلى ولها قشور أكثر رقة منيوريكا ولشبونةاستغل وفرتها عندما تكون في موسمها (من يناير إلى مايو) من خلال صنع هذه الفطيرة اللذيذة والمغريةمربى الليمون مايرعلى عكس معظم أنواع المربى، يستخدم هذا النوع الفاكهة كاملة، مما يوفر على الطاهي الكثير من وقت التقشير ويخلق مربى يبدو غنيًا وكريميًا، مثل مربى الليمون تقريبًا.
هل تبحث عن مربى أكثر تقليدية؟ جرب هذامربى الحمضيات الثلاثية,مربى البرتقال الكلاسيكي، أو لذيذمربى الزنجبيل والبرتقال. انظر أيضًا هذا المفيددليل خطوة بخطوة لصنع المربى.
ليس لديك ليمون ماير؟ لا تقلق. هذه الوصفة تعمل بشكل جيد معاي ليمون(بجد!).
إذا كانت هذه هي المرة الأولى التي تقوم فيها بالحفظ أو التعليب، راجع هذا الدليلمعدات الحفظ والتعليب.
5 جنيه أو رطل للوزنماير أو غيرهليمون
3 1/2 إلى 5أكواب سكر
افركي الليمون حتى يصبح نظيفًا (وهذا مهم بشكل خاص إذا كنت قد اشتريت الليمون، نظرًا لأنهفاكهة حمضيةغالبًا ما يتم رشها بالشمع للحفاظ على مظهرها اللامع). قطع الليمون إلى نصفين واعصرهما، مع الاحتفاظ بالعصير. استخدم سكينًا حادًا والكثير من الصبر لتقطيع قشور الليمون عرضيًا بأرق ما يمكن للحصول على مربى أنعم وأكثر كريمة. أو وفر الوقت والتفاقم المحتمل عن طريق قطع النصفين عرضيًا ثم تمريرهما في معالج الطعام المناسب لقرص التقطيع. استخرج أي قطع كبيرة بشكل خاص ومرّرها مرة أخرى أو قم بتقطيعها بطريقة أخرى. سيكون المربى النهائي أكثر سماكة، ولكنه كريمي وحلو بنفس القدر.
ضعي شرائح الليمون في قدر كبير وغطيها بالماء البارد. اتركيها تغلي حتى تنضج القشر، لمدة 10 دقائق تقريبًا. صفي القشر واشطفيه جيدًا بالماء البارد. اشطفي القدر أيضًا.
أعد شرائح الليمون إلى الوعاء مع كوب ونصف من الماء واتركه حتى يغلي (ستطلق شرائح الليمون بعض رطوبتها الخاصة أثناء تسخينها وتكوين سائل كافٍ لتغطية الشرائح تقريبًا). قلّب 3 أكواب ونصف من الماء.سكرخففي الحرارة للحفاظ على الغليان. اطهي المزيج حتى يصبح سميكًا وكريميًا المظهر وتصبح شرائح الليمون طرية للغاية، لمدة ساعة تقريبًا.
تذوق وأضف ما يصل إلى 1 1/2 كوب إضافي من السكر حسب الرغبة. قلّب 1/2 كوب من السكر المحجوزعصير ليمون(احفظي العصير المتبقي أو جمّديه لاستخدامه مرة أخرى).
ضعي البرطمانات والأغطية على صينية خبز كبيرة أو مقلاة وقومي بتسخينها في فرن على درجة حرارة 225 فهرنهايت لمدة 15 دقيقةأواسلقيهم في قدر كبيرماء مغليلمدة 10 دقيقة.
انقل خليط الليمون الساخن بعناية إلى البرطمانات الساخنة (من المفيد هنا استخدام قمع واسع الفوهة إذا كان لديك واحد)، مع ترك مساحة رأسية تبلغ حوالي 1/2 بوصة في كل برطمان بين الجزء العلوي من خليط الخليط والجزء العلوي من البرطمان. ضع الأغطية على البرطمانات ولف الحلقات. قم بمعالجة الخليط في قدر كبير من الماء المغلي لمدة 10 دقائق أو قم بتشغيل غسالة الأطباق الفارغة على دورة "التعقيم" أو أي دورة تتضمن 10 دقائق من الحرارة العالية.
اتركي البرطمانات لتبرد على المنضدة قبل تخزينها في خزانة لمدة تصل إلى 6 أشهر. بعد فتحها، احفظيها في الثلاجة.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 70 | سعرات حرارية |
| 0 جرام | سمين |
| 19 جرام | الكربوهيدرات |
| 0 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 65 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 70 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون0 جرام | 0% |
| الدهون المشبعة 0 جرام | 0% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| صوديوم1 ملغ | 0% |
| اجمالي الكربوهيدرات19 جرام | 7% |
| الألياف الغذائية 1 جرام | 3% |
| إجمالي السكريات 16 جرام | |
| بروتين0 جرام | |
| فيتامين سي 18 ملجم | 92% |
| الكالسيوم 9 ملغ | 1% |
| الحديد 0 ملغ | 1% |
| البوتاسيوم 48 ملغ | 1% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
