6 بهارات مغربية رائعة تعزز صحتك

كُركُم، الأرض من جذمورالكركم الطويليُعرف هذا النبات باسم الخرقوم البلدي في المغرب. وهو قريب من الزنجبيل، ويُستخدم بشكل شبه يومي في الطبخ المغربي، وذلك في المقام الأول لإضفاء لون جذاب على الأطباق المغربية.

ولكن هناك أكثر من ذلك بكثير، فهذه التوابل الصفراء الذهبية هي مادة قوية مضادة للالتهابات وتحتوي على مضادات الأكسدة التي تحارب السرطان. وهي تستخدم في الأطعمة الطبيعية والنباتية.شكل الكبسولةلعلاج مجموعة كبيرة من المشاكل التي تتراوح من أمراض المعدة والكبد إلى التهاب المفاصل والحالات العصبية، وتشير الأبحاث الحالية إلى أنها قد تكون مفيدة أيضًا في تحسين الذاكرة والوقاية من مرض الزهايمر وعلاجه.؟؟

جرب الكركم في وصفة مغربية كلاسيكية:دجاج بالليمون المخلل والزيتون.

عطرة بشكل رائع مع القليل من الحرارة والزنجبيل (سكينجبيريعتبر الزعتر من الأعشاب المهمة جدًا في المطبخ المغربي، حيث يظهر في عدد لا يحصى من الأطباق حيث يساهم في نكهة قوية. لأغراض الطهي، يتم استخدامه بشكل أساسي في شكل مسحوق في المغرب، مطحونًا من جذور الزعتر.الزنجبيل الطبي.

يحتوي الزنجبيل على خصائص مضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة الرائعة، مع القدرة على خفض الكوليسترول.؟يتم استخدامه غالبًا في شكل طبيعي أو مكمل غذائي للمساعدة في تخفيف الغثيان وغثيان الصباح واضطراب المعدة ودوار الحركة، وفي الطب التقليدي، يتم استخدامه كمنشط جنسي ومهدئ خفيف، وكذلك لعلاج نزلات البرد والحمى والتهابات الجهاز التنفسي والتهاب المفاصل والصداع النصفي وارتفاع ضغط الدم.

جرب الزنجبيل في وصفة مغربية كلاسيكية:لحم الضأن أو لحم البقر مع البرقوق.

القرفة (باللغة العربية المغربية) حلوة وعطرية مع القليل من الحرارة، وتستخدم على نطاق واسع في المطابخ المغربية، حيث تعطي نكهة للحلويات الحلوة والإبداعات اللذيذة. كل من قرفة كاسيا (قرفة كاسيابلوم) والقرفة السيلانية الأكثر اعتدالاً (القرفة الزيلانيكوم) تستخدم في شكل الأرض واللحاء.

تعتبر القرفة السيلانية أكثر أمانًا للأغراض الطبية اليومية نظرًا لاحتوائها على نسبة أقل من الكومارين، وهي مادة يمكن أن تسبب تلف الكبد. كما يفضل استخدام القرفة السيلانية في الأطباق ذات النكهة الرقيقة.

تحتوي جميع أنواع القرفة على خصائص مطهرة ومضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة. ويمكن أن تساعد في تحسين الحالة المزاجية وتخفيف أعراض ما قبل الحيض وتنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين الدورة الدموية؛ كما يمكن استخدامها للمساعدة في مكافحة نزلات البرد والسعال وكذلك فطريات المبيضات والعدوى البكتيرية والفيروسية. وتشير الأبحاث الجديدة إلى أن القرفة قد تكون فعالة في تأخير تطور مرض الزهايمر وتحسين القدرة الإدراكية.؟؟

بذورنيجيلاساتيفاتُعرف هذه النباتات بعدد من الأسماء باللغة الإنجليزية: الحبة السوداء، وحبة البركة، والكمون الأسود. في المغرب، حيث يشار إليها باسمسانوجيتم استخدامها في الاستعدادات الطهوية، وتظهر أحيانًا كزينة للخبز وحتى في كثير من الأحيان كإضافة إلى طبق لذيذ.

وبدلاً من ذلك، تحظى بذور حبة البركة ذات النكهة الخفيفة بتقدير أكبر باعتبارها دواءً طبيعيًا قويًا له استخدامات لا حصر لها على ما يبدو سواء في شكل بذور أو زيت. وتستشهد بها التقاليد الإسلامية كعلاج لجميع الأمراض، في حين أظهر العلم أنها فعالة في علاج قائمة طويلة من الحالات بما في ذلك الشكاوى المعدية والأمعاء والحيضية؛ والالتهابات والالتهابات التنفسية؛ والعدوى الفيروسية والبكتيرية وأكثر من ذلك بكثير. وتشير الأبحاث الجديدة إلى أن بذور حبة البركة قد تكون مفيدة أيضًا في علاج الاضطرابات المناعية الذاتية والسرطان.؟؟

جرب استخدام البذور السوداء في طبق مغربي كلاسيكي:طاجن دجاج مع حبة البركة.

كمون(كمونيستخدم في عدد كبير من الأطباق المغربية، وخاصة كتوابل وتتبيل اللحوم، ولكن أيضًا لإضافة نكهة إلى الصلصات والخضروات.الطاجينوالبيض وغير ذلك. يوجد هذا التوابل في شكل بذور ومطحون وله استخدامات تمتد إلى ما هو أبعد من المطبخ.

من الناحية الطبية، يعتبر الكمون مفيدًا جدًا للجهاز الهضمي، حيث يمكنه مساعدة الهضم وتخفيف اضطراب المعدة وعلاج الإسهال.؟كما أنه يعزز المناعة ويساعد في تخليص الجسم من السموم ويساعد في مكافحة الالتهابات الفطرية والبكتيرية. وعند تناوله مع الكافيين، فإنه يعمل كطارد للبلغم. وهو غني بالحديد والألياف وفيتامين سي ويحتوي على معادن أساسية مثل الفوسفور والمغنيسيوم.؟؟

جرب الكمون في وصفة مغربية كلاسيكية:أسياخ الكفتة

هل يفرح عشاق الطعام الحار؟ كل هذه الحرارة مفيدة لك! غالبًا ما يستخدم الطهاة المغاربة الذين يحبون إضافة التوابلفلفل حريف(فلفلة سودانية) حسب الذوق، غالبًا جنبًا إلى جنب مع الفلفل الحلو (مطرقة فليفلا)، والذي يستخدم بكثرة في مجموعة متنوعة من الأطباق. للحصول على لمسة أكثر سخونة، معجون الفلفل الحار المجفف (هريسه) يحظى بتقدير واسع النطاق باعتباره من التوابل، كما هو الحال مع الفلفل الحار الطازج الكامل.

أثبت العلم أن الفلفل الحار يساعد على زيادة الدورة الدموية، ويساعد في الهضم، ويساعد في إزالة السموم من الجسم.؟يمكن أن يساعد في مكافحة العدوى الفطرية والبكتيرية، وتقليل الالتهاب، ويُعتقد أنه مفيد في علاج الصداع النصفي والصداع العنقودي. يمكن تطبيقه خارجيًا لوقف النزيف وتسكين الألم، وعلى الرغم من حرارته، فإنه يمكن أن يهدئ اضطراب المعدة، ويوفر الراحة من التهاب الحلق ويخفف الإسهال.

جرب الكايين في طبق مغربي كلاسيكي:طاجن الروبيان بصلصة الطماطم

كقاعدة عامة، تعتبر التوابل المغربية المذكورة آمنة تمامًا للاستخدام في الأغراض المطبخية العادية وفي العلاجات المنزلية العرضية؟شاي الزنجبيلعلى سبيل المثال، إذا كنت مهتمًا باستخدام التوابل أو الأعشاب لأغراض طبية، فاستشر طبيبًا وخصص وقتًا لإجراء بحثك الخاص. يمكن العثور على الكثير من المعلومات عبر الإنترنت فيما يتعلق بالجرعات الموصى بها والآثار الجانبية والتحذيرات للنساء الحوامل أو غيرهن ممن يعانون من حالات طبية كامنة.