مشروب البيض الخالي من الكحول في العطلة

تم التحديث بتاريخ 12/12/22

في العديد من الأعياد واحتفالات عيد الميلاد، يعد مشروب البيض المخفوق مشروبًا احتفاليًا أساسيًا. ولكن بسبب البيض النيئ والكحول، قد تتجنب العائلات تناول المشروب الكريمي. ومع ذلك، لا داعي للخوف من البيض النيئ في هذه الوصفة، حيث يتم طهي البيض برفق على درجة حرارة 160 فهرنهايت لقتل أي بكتيريا محتملة.ولأنه خالٍ من الكحول، يمكن للجميع الاستمتاع بهذا المشروب الرائع في عيد الميلاد. فكر في تحضير كمية كبيرة من هذا المشروب للاستمتاع به طوال موسم الأعياد.

بالنسبة لأي شخص بالغ يختار المشاركة في تناول الكحول، أضف الخمور إلى أكواب فردية أو نصف كمية مشروب البيض المخفوق.برانديهي الإضافة الكحولية الأكثر تقليدية لنبيذ البيض، ولكن إذا كنت تفضل ذلك، يمكنك تجربة مزيج من النبيذ الداكنالروموالكونياك؛ خيار آخر هوبوربون.

شجرة التنوب / كريستين ما

"كان هذا النبيذ الخالي من الكحول غنيًا وكريميًا ولذيذًا. سجلت درجة حرارة النبيذ الخاص بي 160 درجة فهرنهايت بعد 30 دقيقة، وتركته لمدة 5 دقائق إضافية ليصبح سميكًا أكثر ويغطي ملعقة. أنتجت الوصفة حوالي 5 أكواب. يمكنك استخدام مزيج الكاسترد لصنع آيس كريم النبيذ أيضًا." —ديانا راتري

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب / كريستين ما

  2. امزج البيض وصفار البيض (استخدمبياض البيضفي وصفة أخرى، ضعي السكر والملح في مقلاة ثقيلة سعة 3 أو 4 لتر، واخفقي حتى تمتزج المكونات جيدًا.

    شجرة التنوب / كريستين ما

  3. استمر في الخفق أثناء سكب الحليب في تيار بطيء وثابت حتى يمتزج تمامًا.

    شجرة التنوب / كريستين ما

  4. ضعي المقلاة على أقل درجة حرارة ممكنة؛ حركي الخليط باستمرار حتى ينضج.مقياس حرارة سريع القراءةتصل درجة الحرارة إلى 160 درجة فهرنهايت ويصبح الخليط سميكًا بدرجة كافية لتغطية الجزء الخلفي من الملعقة.تحلي بالصبر، فمن المفترض أن يستغرق الأمر حوالي 35 إلى 45 دقيقة.

    شجرة التنوب / كريستين ما

  5. بمجرد أن يصبح الخليط سميكًا، قم بتصفيته من خلال منخل ناعم في وعاء كبير لإزالة أي قطع صغيرة مطبوخة من البيض.

    شجرة التنوب / كريستين ما

  6. أضف خلاصة الفانيليا وجوزة الطيب، وحرك المكونات حتى تمتزج.

    شجرة التنوب / كريستين ما

  7. صب الخليط بعناية في إبريق زجاجي أو ديكانتر أو وعاء ثم قم بتغطيته بغطاء أو غلاف بلاستيكي. قم بتبريد خليط الكاسترد بالبيض حتى يبرد تمامًا، لمدة 4 ساعات على الأقل أو حتى 3 أيام.

    شجرة التنوب / كريستين ما

  8. عندما تصبح جاهزة للتقديم، اسكبي الكريمة الثقيلة في وعاء واخفقيها حتى تتشكل قمم ناعمة. أضيفي الكريمة المخفوقة إلى خليط الكاسترد البارد حتى تمتزج.

    شجرة التنوب / كريستين ما

  9. قدم نبيذ البيض في أكواب أو أكواب مبردة وزينه برشّة من جوزة الطيب. إذا كان أي شخص يرغب في إضافة الكحول إلى كوبه، فتأكد من ترك بعض المساحة.

    شجرة التنوب / كريستين ما

تحذير من البيض النيئ

يشكل تناول البيض النيئ أو المطبوخ قليلاً خطر الإصابة بالأمراض المنقولة عبر الغذاء.

نصائح

  • على الرغم من الإغراء، تجنب رفع الحرارة لتسريع طهي خليط البيض؛ حيث أن زيادة الحرارة سوف تطهي البيض، مما يترك لك مشروبًا سميكًا بدلاً من مشروب ناعم.
  • إذا لم يكن لديك موقد ذو حرارة منخفضة، يمكنك طهي نبيذ البيض فيغلاية مزدوجةفوق الماء المغلي برفق.
  • إذا كان لديك الكثير من شاربي المشروبات الكحولية، فقد يكون من المفيد استخدام نوعين من الكؤوس أو إضافة زينة لطيفة إلى مشروب البيض المخمر حتى لا يختلط الأمر على أحد.

اختلافات الوصفة

  • أضف نكهة التوابل الدافئة إلى نبيذ البيض عن طريق إضافة عودين من القرفة و4 فصوص كاملة من القرنفل إلى خليط الحليب والبيض. قم بطهيه وتصفيته حسب التعليمات.
  • قدمي نبيذ البيض مع ملعقة صغيرة منكريمة مخفوقة، ويرش عليها السكر والقرفة.
  • للحصول على نكهة تقليدية أكثر لنبيذ البيض، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الروم مع الفانيليا.

كيفية تخزين مشروب البيض محلي الصنع

  • قم بتبريد مشروب البيض المخفوق في وعاء مغطى وتناوله خلال يومين.
  • لتجميد نبيذ البيض المصنوع في المنزل، انقله إلى وعاء مجمد، مع ترك مساحة فارغة من 1 إلى 2 بوصة للسماح بالتمدد. ضع ملصقًا على الوعاء يحمل الاسم والتاريخ وقم بتجميده لمدة تصل إلى 6 أشهر. قم بإذابته في الثلاجة طوال الليل.
  • خفقتقم بتصفية البيض المخفوق حتى يصبح ناعمًا أو قم بمعالجته فيالخلاطإذا رغبت في ذلك، قم بتسخين مشروب البيض المخفوق على نار خفيفة حتى يصبح دافئًا.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
195سعرات حرارية
10 جرامسمين
18 جرامالكربوهيدرات
9 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 8 إلى 10
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية195
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون10 جرام12%
الدهون المشبعة 5 جرام23%
الكولسترول184 ملجم61%
صوديوم154 ملغ7%
اجمالي الكربوهيدرات18 جرام7%
الألياف الغذائية 0 جرام0%
إجمالي السكريات 18 جرام
بروتين9 جرام
فيتامين سي 0 ملغ0%
الكالسيوم 139 ملغ11%
الحديد 1 ملغ4%
البوتاسيوم 194 ملغ4%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

يستخدم موقع The Spruce Eats مصادر عالية الجودة فقط، بما في ذلك الدراسات التي تمت مراجعتها من قبل الأقران، لدعم الحقائق الواردة في مقالاتنا. اقرأعملية التحريرلتعلم المزيد حول كيفية التحقق من صحة المحتوى الخاص بنا والحفاظ عليه دقيقًا وموثوقًا به.

  1. براندت، كاثي. "صنع مشروب البيض المخفوق في المنزل بطريقة آمنة"."تمديد UMN, Extension.umn.edu/preserving-and-preparing/make-homemade-egg-nog#:~:text=Refrigerated%20eggs%20with%20clean%2C%20uncracked,it%20may%20not%20be%20safe.

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!