أصول مشروب البيض المخفوق: أحد الكوكتيلات المفضلة في عيد الميلاد

إن مشروب البيض المخفوق هو مشروب يثير الذكريات لدى أغلب الناس، وقد تحبه أو تكرهه. ومهما كانت مشاعرك الشخصية تجاهه، فمن الصعب أن تنكر أنه جزء من تقاليد الأعياد. فقد كان الأمر كذلك لقرون، وقد اكتسب المشروب العديد من الأشكال المختلفة التي تحتوي على مواد مخدرة وغير كحولية أثناء انتقاله حول العالم.

لا يُعرف أصل مشروب البيض المخفوق بالضبط. يعود أصله إلى القرن الثالث عشر في إنجلترا، ثم تطور إلى مشروب يستخدمه الأرستقراطيون، ثم وجد موطنه كمشروب شعبي.مشروب أساسي لعيد الميلادفي أمريكا الاستعمارية، لا يزال مشروب البيض المخفوق يحظى بشعبية كبيرة، وقصته رائعة مثل المشروب نفسه.

لماذا يسمى بالبيض المخفوق؟

قد لا يكون لكلمة "بيض نوج" جاذبية كبيرة. الصوت الحنجري وفكرةشرب البيضكانت هذه الأسباب كافية لجعل بعض الناس يتراجعون عن هذا الأمر. وهناك آراء مختلفة حول كيفية اكتساب هذا الاسم الشهير الآن.

تزعم إحدى القصص أن كلمة "بيض نوج" مشتقة من كلمة "نوج" وهي كلمة إنجليزية قديمة تعني البيرة القوية. وهناك أيضًا احتمال أن تكون مشتقة من كلمة "نوجين" وهي كلمة تستخدم للإشارة إلى الكوب الصغير في القرن السادس عشر. وتنسب رواية أخرى الاسم إلى المستعمرين الأمريكيين الذين كانوا يشيرون إلى المشروبات السميكة باسم "مشروبات كحولية"والبيض المخفوق كـ "البيض والكوكتيل"."وبحلول الوقت الذي ظهرت فيه مطبوعة، كانت الكلمات قد تم مزجها معًا لإنشاء "egnog" (أحيانًا "egg nogg" أو "egg-nog").

أين نشأ مشروب البيض المخفوق؟

ويعتقد أنشراب البيضبدأت هذه العادة في أوروبا. فمنذ القرن الثالث عشر، كان من المعروف أن الرهبان في بريطانيا في العصور الوسطى كانوا يشربون مشروب "بوسيت"، وهو عبارة عن مشروب بيرة دافئ مع البيض والتين. وبمرور الوقت، اندمج هذا المشروب على الأرجح مع مشروبات الحليب والنبيذ المتنوعة التي تُقدم غالبًا في التجمعات الاجتماعية.

بحلول القرن السابع عشر،مدريأصبح هذا المشروب المكون الأساسي، وكان من الشائع استخدامه كتحية للصحة والرخاء. كان الأرستقراطيون يستهلكونه في المقام الأول لأن الحليب والبيض والشيري كانت سلعًا نادرة في أوروبا في ذلك الوقت.

عندما وصل المشروب إلى المستعمرات الأمريكية، اكتسب طعمًا جديدًا وشعبية جديدة تمامًا.الرومكانت تكلفة البراندي والمشروبات الكحولية الأخرى والنبيذ التي كان المستعمرون الأميركيون يحصلون عليها من منطقة البحر الكاريبي أقل كثيراً من تكلفة البراندي والنبيذ الذي كان يتم شحنه من إنجلترا. وهكذا، إلى جانب الإمدادات المتوفرة بسهولة من الحليب والبيض في المستعمرات، كان من الممكن أن يشتري المستعمرون الأميركيون كميات أقل كثيراً من البراندي والمشروبات الكحولية الأخرى والنبيذ الذي كان يتم شحنه من إنجلترا.نسخة الرومسرعان ما أصبح مشروبًا للناس من جميع الطبقات.

متى أصبح مشروب البيض المخفوق تقليدًا لعيد الميلاد؟

وباعتباره مشروبًا غنيًا وكحوليًا في كثير من الأحيان، أصبح نبيذ البيض من المشروبات المألوفة خلال موسم الأعياد في جميع المستعمرات، وفي نهاية المطاف، في الدولة الجديدة للولايات المتحدة في القرن الثامن عشر. وكان نبيذ البيض يُصنع غالبًا بدون كحول، وكانت كل منطقة تكيف المشروب وفقًا لأذواقها الشخصية. على سبيل المثال، كان الناس في الجنوب يميلون إلى تفضيل نبيذ البيض.ويسكيفوق الفضاء.

يقال إن جورج واشنطن ابتكر وصفته الخاصة وأن الضيوف الأكثر شجاعة فقط هم من سيشاركون في هذه الوجبة. ومن بين الوصفات المنسوبة إلى الرئيس الأول كانت عبارة عن دفعة كحولية من البراندي ويسكي الجاودار والروم الجامايكي والشيري. ومع ذلك، وفقًا لـ "تقويم المزارع القديم"(وأمناء المكتبات في ماونت فيرنون)، لم يتم العثور على وصفة لمشروب البيض المخفوق في أرشيف عائلة واشنطن. من المرجح أن تكون الوصفة من القرن التاسع عشر.

في الأيام الأولى، كان يتم تقديم نبيذ البيض دافئًا. وبحلول الوقت الذي أصبح فيه"البروفيسور" جيري توماسفي أواخر القرن التاسع عشر، طبعت أول أدلة إعداد المشروبات الكحولية، وكان يتم الاستمتاع بمشروب البيض المخفوق باردًا أيضًا. وفي طبعة عام 1887 من "دليل السقاة"، ذُكر أن "مشروب البيض المخفوق الساخن" كان "شائعًا للغاية في كاليفورنيا" بينما تم تقديم الأنواع الأخرى فوق الثلج أو تبريدها في وعاء من الثلج. استخدمت الوصفات البراندي والروم أو نبيذ ماديرا أو الشيري أو عصير التفاح.

تتوفر في جميع أنحاء العالم إصدارات مختلفة من مشروب البيض المخفوق:

• في بولندا، تتمتع المجتمعات اليهودية منذ فترة طويلةرصاصة ممكن.
• في ألمانيا،أدفوكاتهو مشروب بيض منزلي الصنع شائع الاستخدام.
• في بورتوريكو، كان يتم إضافة عصير جوز الهند أو الحليب. اليوم، عادة ما يتم ترك البيض خارج المشروب ويُطلق عليه اسمكوكيتو.
• في المكسيك، أصبح نبيذ البيضمكسرامع القرفة المكسيكية والفانيليا والروم أو الكحول.
• في بيرو، يتم تصنيعه باستخدام البراندي البيروفي،بيسكو.

مشروب البيض في العالم الحديث

الالصيغة الأساسية لنبيذ البيضلم يتغير على مر السنين: يتم خفق البيض مع السكر والحليب والقشدة و(غالبًا) الروح المقطرة أو النبيذ المدعم. لا يزال مفضلًا لحفلات العطلات، وهناك العديد من الإصدارات الحديثة لوصفة نبيذ البيض الكلاسيكي، ويمكن أن تكون ممتعة وفريدة من نوعها. إنها قاعدة رائعة للتجريب، وقد تمت إضافة كل شيء من التوابل الإضافية إلى التكيلا إلى كوكتيل البيض. هناك حتى نكهات لذيذةنبيذ البيض النباتي.

بغض النظر عن نوع نبيذ البيض الذي تختار تقديمه، فمن المؤكد أنه سيكون فائزًا مع معظم ضيوفك (وليس كلهم ​​بالطبع). ومع ذلك، بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في عدم تناول نبيذ البيض، فهناك العديد من الخيارات الأخرىمشروبات العيد الروحيةمن المؤكد أنها ستنال إعجاب الجميع وسترفع معنويات العطلة لدى أي شخص.