إن الاحتفاظ بإمدادات كافية من الأطعمة غير القابلة للتلف يعد فكرة جيدة حتى في أفضل الأوقات، وخاصة في حالات الطوارئ. ومع ذلك، لا يوجد سبب للتخزين. فالبعض الآخر يحتاج إلى الطعام أيضًا، ولا يستطيع الجميع تحمل تكلفة تحميل عربة التسوق الخاصة بهم دفعة واحدة.
افسح مساحة في منزلك واستعد للاستعداد. إليك كيفية البدء في بناء مخزن مثالي يحتوي على ما يكفي من السلع لإعداد طبق كلاسيكيالسباغيتي بوتانيسكا، دفعة منالفلفل الحار، أو وعاء الإفطار.
حضر قائمة
لا تنضم إلى حشود الأشخاص المصطفين في طوابير أمام متجر البقالة دون قائمة. اطبع قائمتنا المفيدة أعلاه واستخدمها كدليل لتخزين المؤن لديك لتدوم لمدة أسبوعين على الأقل.
السؤال التالي الذي يجب طرحه هو "ما الذي نحبه أنا وعائلتي؟" تأكد من أنك تشتري ما تحبه بالفعل. إن تخزين النقانق أو الهليون المعلب الذي لا يرغب أحد في تناوله لن يساعد أي شخص في التحضير. بدلاً من ذلك، ابحث عن الأطعمة التي يمكن تحويلها إلى وجبة مفضلة أو مكون تحبه بمفرده. بعض الخيارات التي يستمتع بها معظم الناس تشمل المعكرونة والطماطم المعلبة أو المعلبة،زبدة الفول السودانيوالفاصوليا السوداء والذرة والحساء المحضر. قد يكون من المفيد أيضًا إلقاء نظرة على بعض الأطعمة البسيطةوصفات مخزنيةللحصول على فكرة عما سيحدث في النهاية.
حدد المبلغ الذي تحتاجه
قبل إعداد قائمة التسوق، حدد عدد الأشخاص الذين سيتناولون الطعام وعدد الوجبات، بما في ذلك الوجبات الخفيفة، التي يحتاجها كل شخص كل يوم. من المحتمل أنه إذا كنت معزولًا ذاتيًا، فستقوم بإعداد جميع وجباتك بنفسك. على سبيل المثال، علبة أساسية من 15 إلى 16 أونصة منفوليمكن تقسيمها إلى حوالي أربع حصص، وهي مثالية لعائلة مكونة من شخصين بالغين وطفلين صغيرين. لذا، إذا كانت الفاصوليا مدرجة في القائمة مرة واحدة في اليوم لمدة أسبوع، فستكون هناك حاجة إلى سبع علب.
إذا كان شخص ما يحب الخوخ، لكنه يكره الأناناس المعلب، فضع هذا في اعتبارك أيضًا. لا يحتاج أحد إلى 10 علب من حساء الدجاج المعكرونة عندما يحبه شخص واحد فقط. وإذا كان شخص مانباتيإذا كنت تعاني من مشاكل غذائية، فتأكد من ملاحظة ذلك عند شراء السلع لتخزينها في المخزن. فكر أيضًا في مساحة المخزن التي يجب أن تضع فيها كل هذا. يمكن أن يؤدي الإفراط في تخزين المخزن إلى تعليق الكثير من الطعام حيث يمكن للأطفال والحيوانات وأشعة الشمس والرطوبة وأي شيء آخر الوصول إليه إذا لم يكن هناك مكان مخصص لكل ذلك. إذا كنت تخزن إمدادات الطوارئ، ففكر في مجموعات طعام البقاء على قيد الحياة المعبأة للتخزين السهل. لديهم العديد من الخيارات المتاحة، بما في ذلكمجموعات طعام البقاء الخالية من الغلوتين.
الأطعمة المعلبة والمعلبة
بعض الخضروات المعلبة ألذ من غيرها، على سبيل المثال،طعم الطماطم المعلبة يشبه طعم الطماطم الناضجة،حيث يمكن أن تكون معظم البازلاء المعلبة طرية وتفتقر إلى النكهة. تعمل الذرة المعلبة أو الفاصوليا الخضراء بشكل جيد عند إلقائها في طاجن أو يخنة، ولكن قد تكون النسخة المصنوعة من الجزر طرية للغاية بحيث لا يمكن استخدامها حتى عند طهيها. من الجيد أيضًا إلقاء نظرة على قائمة المكونات الموجودة في الأطعمة المعلبة، لتتبع الملح والسكر المضافين.
كما أن برطمانات الطعام ستظل صالحة للحفظ لفترة من الوقت، وخاصة إذا كانت في خزانة مظلمة وباردة. يمكن أن يكون الخوخ لذيذًا جدًا بهذه الطريقة ويضيف نكهة فاكهية حلوة إلى وجبة الأطفال أو وعاء الشوفان. ستدوم المربى والمربى لسنوات، وإذا لم تكن كذلك، يمكنك تخزينها في الثلاجة.زبدة الفول السودانيإذا تم إدخالها في المزيج، فسيتم إعداد غداء بسيط لأسابيع. لا تنسَمخللاتتضيف هذه الطريقة للحفظ ملوحة مشرقة للوجبات. يمكن تخليل أي شيء تقريبًا، من البنجر إلى الثوم إلى البامية.
الكربوهيدرات
احتفظ بالكربوهيدرات في متناول يدك. يتم تخزين العديد منها بشكل جيد. لا يدوم هذا النوع من الطعام لفترة طويلة فحسب. يجب أن يكون لديك ما يكفي من الدقيق متعدد الأغراض والدقيق الآخر للخبز والمخبوزات. من السهل تخزين المعكرونة وأنواع المعكرونة المختلفة مثل السباغيتي،الفراشات، والأصداف، والمعكرونة، وما إلى ذلك تجعل الوجبات ممتعة. لا تتجاهلشعيرية- إنها معكرونة تبدو مثل حبة الأرز الكبيرة التي يسهل رميها في الحساء، وخلطها مع الخضروات المشوية، وتزيينها بالبارميزان والفلفل.
إن الاحتفاظ بحقيبة كبيرة من الأرز ليس فكرة سيئة على الإطلاق. فهي تكفي وتخدم العديد من الأشخاص لفترة طويلة. هناك العديد منأنواع الأرزللعمل معها أيضًا، مثل البرية، والمحرمة، والبنية، والبسمتي.
الشوفان خيار جيد ويمكن أن يكون حلوًا أو مالحًا. دقيق الذرة رائع في خبز الذرة والفطائر وكطبقة من الخبز، ولا ننسى عصيدة الذرة.
يمكن أيضًا تخزين الحبوب في المخزن، على الرغم من أنها لا تدوم طويلًا ويجب أن تكون في حاوية محكمة الغلق. ومع هذه الحبوب، تحتاج إلى خطة أكثر لاستخدامها، مثل الجرانولا أو العصيدة.
بروتينات المخزن
في حين أن الفاصوليا المعلبة جيدة، فإن الفاصوليا المجففة تدوم لفترة أطول عند تخزينها في مكان بارد وجاف. قم بتخزين أنواع مختلفة من هذه البقوليات واستعد لتحضير الفلفل الحار واليخنات والصلصات والكاسوليت أثناء الاختباء في المنزل. احتفظ بعلبة أو برطمان من الفاصوليا المعلبة.طحينةمع تلك الحمص المجفف الغني بالبروتينالحمصيمكن تصنيعها حسب الطلب.
على الرغم من أنه قد يبدو غريبًا في البداية، إلا أن اللحوم في الواقع تصلح أيضًا لتخزينها في المخزن. يمكن أن تدوم السلامي واللحوم المقددة المعتقة شهورًا في مكان جاف ومظلم وحتى لفترة أطول في الثلاجة. كما أن الأسماك المعلبة أو المحفوظة في برطمانات مناسبة أيضًا عند تخزينها. يعد سمك التونة خيارًا واضحًا، ولكن ابحث أيضًا عنسمك السلمون المعلب، المحار المدخن، والسردين، والأنشوجة، والتي يمكن أن تضيف مادة ونكهة إلى عدد لا يحصى من أطباق المعكرونة والأرز.
ولا تنسَ لحم الخنزير المعلب والدجاج المعلب واللحوم المعلبة الأخرى. كل هذه الأنواع تدوم لفترة طويلة على الرف. ابحث أيضًا عن لحم البقر المعلب، والذي يمكن وضعه في مقلاة لتحضير طبق سريع وسهل.حشيشمباشرة من الخزانة.
لا تنسى الأطعمة الطازجة
لا تزال الأطعمة الطازجة متوفرة، وعند تخزينها بشكل صحيح، يمكن أن تدوم لأسابيع أو حتى أشهر. انظر حولك في متجرك: الخضروات التي لا يتم تبريدها هي التي يمكنك الاعتماد عليها هنا. نتحدث بشكل أساسي عنالخضروات الجذريةالبطاطس والبصل والثوم والقرع الصلب والليمون والتفاح. كل هذه الأطعمة يمكن تخزينها جيدًا في مكان بارد وجاف ومظلم. منذ زمن بعيد كان يُطلق على هذا المكان اسم القبو الجذري، ولكن نظرًا لعدم وجوده في المنازل الحديثة، فمن الجيد تخزين البطاطس والبطاطا والثوم في المخزن.
مكونات الطبخ والخبز
في حين يمكن تناول الأطعمة المذكورة أعلاه كما هي، فمن الجيد أيضًا الاحتفاظ بالأشياء في المخزن التي تساعد في الطهي أو الخبز. يمكن أن تدوم الطحين والسكر وصودا الخبز ومسحوق الخبز والتوابل جيدًا عند إغلاقها أو تخزينها في حاوية محكمة الغلق (هنايجب أيضًا الاحتفاظ بزيت الزيتون والزيت النباتي في المخزن. لا تنسَ الخل أيضًا، سواء كان خلًا بلسميًا أو خل التفاح (للتتبيل أو إنهاء الطبق أو مزجه بالمشروبات) أو الخل الأبيض لأي شيء آخر تقريبًا.
