وصفة تاماليس الحلوة (تاماليس الحلوة).

اصنع الحشوة

1. جمع المكونات.
   

2. في قدر متوسط ​​الحجم، امزجي بتلات الكركديه المجففة، و2 حبة هيل، و2 حبة قرنفل، وعود قرفة، ونصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل وجوزة الطيب، وكوب من السكر. اسكبي الماء واتركي الخليط يغلي على نار متوسطة.
   

3. اخفضي درجة الحرارة واتركيها على نار هادئة، بدون غطاء، حتى يقل حجم السائل إلى النصف قليلاً ويتحول إلى شراب خفيف، لمدة 35 دقيقة تقريباً.
   

4. ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم أزيلي أعواد القرفة وحبات الهيل.
   

5. أضف الشراب وبتلات الكركديه إلىالخلاطامزجي المكونات حتى تحصلي على قوام ناعم وسميك. ضعي الخليط في وعاء أصغر واتركيه جانبًا.
   

اصنع العجينة

1. جمع مكونات عجينة العجين.
   

2. في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخلطي معًا دقيق الذرة والسكر ومسحوق الخبز والملح والهيل المطحون والقرفة المطحونة والقرنفل المطحون.
   

3. في وعاء كبير آخر، اخفقي زيت جوز الهند معخلاط يدوي كهربائيأو في خلاط كهربائي حتى يصبح الخليط ناعمًا، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
   

4. اطوِ خليط العجين والتوابل في زيت جوز الهند. اكشط بذور حبة الفانيليا في الخليط (أو أضفها إلى الخليط).خلاصة الفانيليا).
   

5. صب حليب الأرز تدريجيا مع الخفق باستخدام الخلاط حتى تصبح العجينة خفيفة وكريمية، لمدة 2 إلى 3 دقائق.
   

تجميع وطهي التاماليز

1. انقعي قشور الذرة في وعاء عميق من الماء الساخن، واتركيها حتى تصبح طرية ومرنة، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
   

2. عند العمل بقشورتين إلى أربع قشور في المرة الواحدة، أو بقشورة واحدة في المرة، إذا كنت مبتدئًا، تخلص من الماء الزائد قبل وضع القشور على سطح عمل نظيف. إذا كانت قشورك ضيقة جدًا، استخدم قشورتين متداخلتين.
   

3. خذ 2 أو 3 من القشور، وقم بتمزيقها طوليًا، باتباع اتجاه الحبوب، إلى شرائح سمكها ربع بوصة. ضعها جانبًا في طبق صغير.
   

4. قم بوضع مكوناتك في خط التجميع: قشور الذرة، والعجين، والحشوة.
   

5. ضع 1/4 كوب من العجين بالقرب من الطرف الأوسع لكل قشرة وافرده في شكل مربع 3 × 3. ضع ملعقة كبيرة من مربى الكركديه في منتصف العجين.
   

6. الآن أصبحت جاهزة لطي التاماليز. اجمعي الجانبين بعناية بحيث يلتقيان في المنتصف، لتحيطي الحشوة.
   

7. ثم قم بطي الطرف السفلي من القشرة فوق الجزء المحشو. إذا كان المربى فضفاضًا بعض الشيء، فقد يتسرب بعضه من الأعلى أو الأسفل، ولكن لا بأس بذلك، طالما أنه محصور داخل قشرة الذرة.
   

8. خذ شريحة واحدة من القشر واستخدمها لربط التامال معًا بشكل عرضي. ضعها جانبًا.
   

9. تعيينسلة البخارضعي التاماليز في وعاء كبير واسكبي الماء حتى يصل إلى السلة. اتركي الماء يغلي على نار هادئة. ابدئي في وضع طبقات التاماليز بحيث تكون نهايتها مطوية لأسفل. غطيها بغطاء واتركيها على نار متوسطة. اطهيها على البخار لمدة 50 دقيقة، مع التحقق من الماء من حين لآخر لاستبداله إذا تبخر.
   

10. بمجرد طهي التاماليز، أخرجيها من القدر واتركيها لتبرد حتى يصبح من الممكن تناولها. من الأفضل تناولها فورًا.
    

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!