الهريسة محلية الصنع

تم التحديث بتاريخ 31/08/23

شجرة التنوب تأكل / سونيا بوزو

الهريسة هي معجون فلفل حار يوجد عادة فيالطبخ في شمال افريقيا، بشكل أساسي من المطبخ المغربي والجزائري والتونسي. تختلف الوصفات من بلد إلى آخر، لكن معظم إصدارات هذا المعجون الحار تتضمن مزيجًا من الفلفل الحار والثوم وزيت الزيتون والتوابل، بما في ذلك الكراوية والكمون والكزبرة والنعناع. تشمل المكونات الشائعة الأخرى الطماطم وبتلات الورد.

تعتبر الهريسة النسخة الشمال أفريقية من صلصة سريراتشا أو الكاتشب، وذلك لأنها من التوابل الشائعة؛ حيث تُضاف إلى الكسكس والحساء والمعكرونة ومجموعة كبيرة من الأطباق الأخرى. تُباع الهريسة في برطمانات ويمكن شراؤها من أسواق الشرق الأوسط، ولكن من السهل أيضًا تحضيرها في المنزل.

من فوائد تحضير الطبق من الصفر أنه يمكنك ضبط الحرارة حسب رغبتك. للحصول على هريسة حارة للغاية، استخدم مزيجًا من الفلفل الحار أو فلفل الشجرة أو الفلفل الحار مع فلفل أخف مثل فلفل الأنشو. للحصول على نكهة حارة متوسطة، استخدم مزيجًا من فلفل نيو مكسيكو مع فلفل غواخيلو.

يمكن استخدام الهريسة لتتبيل اللحوم والخضراوات أو إضافتها إلى صلصة السلطة للحصول على نكهة حارة. ويمكن أيضًا خلطها مع الحمص (المتوفر في المتاجر أو المعلب).محلي الصنع) للحصول على طبقة أخرى من النكهة.

  1. جمع المكونات

    شجرة التنوب تأكل / سونيا بوزو

  2. انقعي الفلفل المجفف في الماء الساخن لمدة 30 دقيقة.

    شجرة التنوب تأكل / سونيا بوزو

  3. صفيها وأزيلي السيقان والبذور.

    شجرة التنوب تأكل / سونيا بوزو

  4. في محضر الطعام، امزجي الفلفل الحار والثوم والملحزيت الزيتون. قم بعملية الخلط حتى تمتزج المكونات.

    شجرة التنوب تأكل / سونيا بوزو

  5. أضف الكزبرة وبذور الكراوية والكمون واخلط حتى تتشكل عجينة ناعمة.

    شجرة التنوب تأكل / سونيا بوزو

  6. انقليها إلى وعاء محكم الغلق، ورشي عليها كمية قليلة من زيت الزيتون للحفاظ على الهريسة طازجة. يمكن حفظها في الثلاجة لمدة شهر.

    شجرة التنوب تأكل / سونيا بوزو

  7. دمجها في مجموعة متنوعة من الوصفات والتمتع بها.

اختلافات الوصفة

  • يمكنك استخدام الكزبرة الكاملة وبذور الكراوية وبذور الكمون في هذه الوصفة؛نخبهمأولاً في مقلاة جافة ثم طحنها في مطحنة التوابل.
  • إذا كنت ترغب في إضافة القليل من النكهة المدخنة، أضف قليلًا أو اثنين من الفلفل المدخن مع التوابل الأخرى.
  • إذا كنت لا تحب طعم عرق السوس الموجود في بذور الكراوية، فيمكنك ببساطة التخلص منها.

كيف تستعمل

  • تضيف الهريسة نكهة وتوابل رائعة لأي قطعة من اللحوم الحمراء، وخاصة شريحة لحم الخاصرة. شريحة لحم الخاصرة رقيقة بما يكفي لامتصاص النكهات.
  • يمكنك أيضًا استخدام الهريسة المصنوعة منزليًا لإضفاء نكهة على حساء لحم البقر أو لحم الضأن، أو الحساء النباتي.
  • تحويل الزيتون العادي إلى زيتون ناريمقبلات.
  • تستخدمه بعض دول الشرق الأوسط كتتبيلة للأسماك أو اللحوم، مثل لحم الضأن.
  • استخدمه كدهن علىساندويتشامزجه مع المايونيز لإضافة نكهة مميزة.
  • يمكن أن تكون الهريسة بمثابة نكهة لطيفة للمكونات الحلوة، مثل التمر والمشمش فيطبق دجاج كورنيش مغربي في وعاء واحد.
  • زيتونتابينادييتم رفع مستوى الطعم إلى درجة أعلى عند إضافة القليل من الهريسة.
حقائق غذائية(لكل وجبة)
44سعرات حرارية
4 جرامسمين
3 جرامالكربوهيدرات
1 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 8
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية44
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون4 جرام5%
الدهون المشبعة 1 جرام3%
الكولسترول0 ملغ0%
صوديوم80 ملغ3%
اجمالي الكربوهيدرات3 جرام1%
الألياف الغذائية 1 جرام4%
إجمالي السكريات 0 جرام
بروتين1 جرام
فيتامين سي 9 ملغ45%
الكالسيوم 22 ملغ2%
الحديد 1 ملغ3%
البوتاسيوم 78 ملغ2%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!