نيودلهي البطاطس الإيطالية الكلاسيكية

1. جمع المكونات.

2. في قدر كبير من الماء مزود بـباخرةضعي البطاطس في وعاء أو سلة، ثم اغلي الماء، ثم غطيها واتركيها على البخار لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تتمكني من ثقبها بالسكين.

3. مرر البطاطس المطبوخة من خلالطاحونة الطعامأوأبحاث البطاطس. هذه الطريقة أفضل من هرس البطاطس باليد لأنها تعطي قوامًا ناعمًا ومتجانسًا. تجنب وضع البطاطس في محضر الطعام لأن هذا سيجعلها لزجة للغاية.

4. ضعي خليط البطاطس المطبوخ على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا، ثم أضيفي حوالي نصف كمية الدقيق.

5. اعجن حتى تحصل على كتلة لزجة.

6. أضيفي المزيد من الدقيق، قليلًا في كل مرة، واستمري في العجن حتى تصبح العجينة ناعمة. (لن تستخدمي بالضرورة كل الدقيق).

7. قومي بتقطيع العجينة إلى أجزاء أصغر. افردي كل قطعة على شكل أسطوانة طويلة يبلغ قطرها حوالي 1/2 بوصة.

8. قم بتقطيع كل أسطوانة إلى قطع فردية يبلغ طولها حوالي 3/4 بوصة.

9. املأ وعاءً كبيرًا بالماء وأضف كمية وفيرة من الملح إلى الماء باستخدام حفنة جيدة منالملح كوشير. يُغلى المزيج.

10. في هذه الأثناء، قم بتشكيل الغنوتشي بالضغط على كل قطعة بين إبهامك وأسنان الشوكة، باستخدام حركة دائرية خفيفة. يجب أن يكون أحد جانبي الغنوتشي مطبوعًا ببصمة الشوكة والجانب الآخر به انبعاج صغير من إبهامك.

11. عندما يصل الماء إلى درجة الغليان، أسقط الغنوتشي في الماء.

12. في غضون دقيقتين تقريبًا، ستطفو قطع النيوكي على سطح الماء. اتركها تنضج لمدة خمسة عشر ثانية أخرى.

13. قم بإزالة الرغوة من الغنوتشي باستخدام ملعقة مشقوقة ثم صفيها جيدًا. قدمها على الفور مقلية بالزبدةالبارميزانالجبن، أو مع أي من صلصات المعكرونة أو الغنوتشي المفضلة لديك. استمتع بها.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!