شرائح سمك التونة المشوية المتبلة بالفلفل الأسود
تم التحديث بتاريخ 12/9/21
كارين كراسنر / جيتي إيماجيز
إذا كنت تحب شرائح اللحم، فسوف تحب هذافلفل اسودوصفة شرائح التونة. إنها طريقة تحضير كلاسيكية لوجبةتونةشريحة لحم تنضج بسرعة كبيرة؟ عليك فقط أن تراقبها. إذا لم تقم بطهي سمك التونة من قبل، فمن الأفضل الاستمتاع بهذه القطعة وهي متوسطة النضج، مثل أي قطعة أخرى.وصفة رائعة لشريحة لحم البقر، وهي معروفة بقوامها الصلب واللحمي ونكهتها الخفيفة إلى المتوسطة، والتي تتناسب جيدًا مع قشرة الفلفل الحار. ابحث عن شرائح التونة التي يبلغ سمكها حوالي 1 1/2 إلى 2 بوصة.
قدم هذا الطبق إلى جانب بعض الأطعمة المطهوة على البخارأرز(البني أو الأبيض) والخضروات الخضراء المطهوة على البخار، مثل الباك تشوي،بروكلي،الهليون أو الفاصوليا الخضراء.
1 1/2 ملاعق صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة الكزبرة المطحونة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر
1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
4 (6 أونصة) نار التونةشرائح اللحم، سمكها حوالي 1 1/2 بوصة، اطلب درجة "التحمير" أو "السوشي" إذا كنت تريد طهيها متوسطة النضج
4 ملاعق كبيرةطازجة خشنةفلفل اسود مطحون
2 ملاعق كبيرةزيت نباتي
1 ليمون، مقسمة إلى أرباع، للتقديم
في وعاء صغير، امزجي الملح،كسبرةوالفلفل الحلو والفلفل الحار.
ضعي شرائح التونة في طبق ثم رشي خليط التوابل بالتساوي على كلا الجانبين.
قومي بتغطية التونة من الجانبين بالفلفل الأسود، واضغطي عليها برفق حتى تلتصق بالسطح، مع الحرص على عدم سحق اللحم.
ضعي مقلاة ذات قاع سميك أو مقلاة من الحديد الزهرمقلاةعلى نار متوسطة إلى عالية الحرارة، حتى تصبح ساخنة جدًا.
أضف الزيت وحرقشرائح التونة تقلب لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب، أو حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة.
تقدم مع شرائح الليمون الطازج.
تفاوت
طعم التونة رائع مع العديد من التوابل المختلفة. لا تتردد في استبدالها بتوابل الكاجون أومزيج التوابل الكريوليةأو خليج أولد، للحصول على بعض التوابل أو كلها. فقط تأكد من أن الخليط يحتوي على الملح والفلفل. لا تريد أن تنسى هذين العنصرين.
كيفية تخزين وتجميد شرائح سمك التونة
يمكن حفظ سمك التونة المطبوخ في الثلاجة في حاوية محكمة الغلق أو لفه جيدًا بورق ألومنيوم لمدة يومين. تناول بقايا سمك التونة المطبوخ كما هي، أو ضعها في سلطة، أو ضعها في لفافة مع خضروات مقطعة، مثلكرنبأو الجزر. يمكنك أيضًا إعادة تسخينه برفق، مع مراعاة أنه سيستمر في الطهي إذا قمت بذلك.
يمكنك تجميد شرائح التونة، إذا أردت، عن طريق لفها بإحكام ووضعها في كيس بلاستيكي قابل للغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. قم بإذابة شرائح التونة في الثلاجة واستخدمها خلال ثلاثة إلى أربعة أيام.
هل يجب أن يكون لون شريحة التونة ورديًا في المنتصف؟
من السهل جدًا أن تصبح شرائح التونة جافة وقاسية ولزجة إذا تم طهيها أكثر من اللازم. لذلك، تقول الحكمة التقليدية أنه يجب طهي التونة حتى تظل متوسطة النضج ووردية اللون في المنتصف. يحدث هذا عادةً عند درجة حرارة تتراوح بين 130 إلى 140 درجة فهرنهايت. إذا كنت في شك، فافحص اللحم باستخدام مسبار.مقياس حرارة سريع القراءة.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 374 | سعرات حرارية |
| 9 جرام | سمين |
| 27 جرام | الكربوهيدرات |
| 53 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 4 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 374 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون9 جرام | 11% |
| الدهون المشبعة 1 جرام | 5% |
| الكولسترول80 ملغ | 27% |
| صوديوم970mg | 42% |
| اجمالي الكربوهيدرات27 جرام | 10% |
| الألياف الغذائية 8 جرام | 27% |
| إجمالي السكريات 8 جرام | |
| بروتين53 جرام | |
| فيتامين سي 107 ملجم | 536% |
| الكالسيوم 92 ملغ | 7% |
| الحديد 4 ملغ | 20% |
| البوتاسيوم 1325 ملغ | 28% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
