شراب تونيك خالي من الكينين
تم التحديث بتاريخ 17/11/21
شراب التونيك هو المُحلي المُنكه المستخدم في صنع ماء التونيك، وعادةً ما يشتمل على الكينين المشتق من لحاء شجر الكينا. الكينين هو المسؤول عن الطعم الجاف والمر لشجر الكينا، ولكن الإفراط في تناوله قد يكون سامًا، وقد يكون شراب التونيك المصنوع منزليًا باستخدام شجر الكينا مهمة خطيرة. تقدم وصفة شراب التونيك الخالي من الكينين طريقة آمنة لصنع ماء التونيك اللذيذ في المنزل. يمكنك الاستمتاع بكوب منعش من ماء التونيك مباشرة أو استخدامه في وجبة خفيفة.منشط والجنوالكوكتيلات الأخرى.
لمحاكاة طعم ماء التونيك المميز، يستخدم هذا الشراب لحاء شجر الكواسيا. وعند إقرانه بجذر الهندباء والقفزات المجففة، تحاكي مرارة الصودا النهائية تلك الموجودة في ماء التونيك. تتضمن الباقة النباتية عشبة الليمون وقشور الحمضيات والبهارات والهيل، بينما يضفي عليها اللافندر لمسة زهرية لطيفة. يخلق هذا المزيج شرابًا يشبه التونيك بنكهة مريرة زاهية وممتعة، ويمكن تعديل كل جانب من جوانب الوصفة وفقًا لذوقك الشخصي.
الطريقة بسيطة: ستبدأ بغلي المكونات المرّة، ثم إضافة النباتات الأخرى لصنع ماء عطري. بعد نقع لمدة ثلاثة أيام، يتم مزج الماء المصفى مع شراب بسيط غني وحمض الستريك لإنتاج شراب منشط. يجب أن يكون حلوًا جدًا لأنك ستخففه بـمياه غازية عاديةلإنشاء ماء منشط.
بالنسبة للمياه العطرية:
3 أكواب(681 مليلتر)ماء
1/4 أوقية(7 جرام)لحاء شجر الكواسيا
1 1/2 ملاعق كبيرة القفزات المجففة، خياري
1 ملعقة صغيرة(3 جرام) جذر الهندباء المجفف
1 ملعقة طعام(2 جرام) الطهيالخزامى، خياري
6 هيل أخضر قرون
2 ملاعق صغيرةمجففةعشب الليمون، أعيد ترطيبه
1/4 ملعقة صغيرة الملح كوشير
25 جرامات قشر الليمونمن 2 إلى 3 ليمونات
20 جرامات قشر الليمونمن 2 إلى 3 ليمونات
10 جرامات قشر البرتقالمن برتقالة صغيرة واحدة
لشراب التونيك:
3/4 كوب(170 مليلتر)ماء
1 1/2 أكواب(297 جرام)سكر
2 الى 3 ملاعق صغيرة(6 إلى 9 جرام)حمض الستريك، ليتذوق
ماء الصودا للتقديم
اصنع الماء العطري
جمع المكونات.
ذا سبروس / استوديوهات تصميم S&C في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة إلى عالية، امزجي 3 أكواب من الماء، وقشر نبات الكاسيا، والقفزات (إذا كنت تستخدمينها)، وجذر الهندباء. غطيها واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق.
ذا سبروس / استوديوهات تصميم S&C قللي الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضيفي اللافندر (إذا كنت تستخدمينه) والهيل وبهارات الكلس وعشب الليمون المجفف والملح. غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد.
ذا سبروس / استوديوهات تصميم S&C باستخدام مقشرة الخضروات، قومي بتقطيع القشر من 2 ليمونة كبيرة أو 3 ليمونات صغيرة وبرتقالة واحدة صغيرة.
ذا سبروس / استوديوهات تصميم S&C صب الماء العطري البارد في وعاء سعة ربع جالون وأضف إليه قشور الحمضيات. أغلق الوعاء ورجّه جيدًا ثم ضعه في الثلاجة لمدة 3 أيام مع رجّه يوميًا.
ذا سبروس / استوديوهات تصميم S&C صفي النباتات من الماء باستخدام مصفاة ذات ثقوب دقيقة وطبقتين منقطعة قماش شاشلإزالة المزيد من الجزيئات، قم بتصفية الماء مرة أو مرتين أخريين من خلال قطعة قماش شاش مغسولة إذا رغبت في ذلك. يجب أن ينتج عن هذا حوالي 2 1/4 كوب من الماء العطري.
ذا سبروس / استوديوهات تصميم S&C
نصائح
- تتوفر مكونات النكهة في المتاجر التي تبيع الأعشاب والتوابل بكميات كبيرة، ويمكن الحصول عليها بسهولة عبر الإنترنت.
- إستخدممقياس المطبخلقياس المكونات بدقة. وهذا مهم بشكل خاص عند تجربة الوصفة المخصصة لك.
- تعتبر القفزات المجففة وعشبة الليمون خفيفة الوزن للغاية ويصعب وزنها بهذه الكميات الصغيرة. لا يلزم أن تكون القفزات دقيقة للغاية؛ فقط قم بتكديسها في ملعقة كبيرة.
- لإعادة ترطيب عشبة الليمون المجففة، غطي ملعقتين صغيرتين بقليل من الماء الساخن واتركيها منقوعة لمدة 20 دقيقة. ورغم أن ذلك ليس ضروريًا لأنه يُضاف إلى الماء، إلا أنه يُبرز المزيد من النكهة.
- يعتمد عدد الفاكهة المطلوبة على الحجم. اعصر الفاكهة المقشرة لاستخدامها في وصفات مثلمزيج حامض منزلي الصنع.
- أمقشرة الخضرواتهي الطريقة الأسرع لتقشير هذا القدر من الفاكهة وتجنب اللب الأبيض المر.
اصنع شراب التونيك
جمع المكونات.
ذا سبروس / استوديوهات تصميم S&C فيقدر صغير، يُغلى 3/4 كوب من الماء. يُضاف السكر ويُقلب حتى يذوب تمامًا. يُرفع عن النار ويُترك الشراب ليبرد تمامًا. يجب أن ينتج عن هذا حوالي 1 1/2 كوب منشراب غني وبسيط.
ذا سبروس / استوديوهات تصميم S&C امزجي شراب التونيك: أضيفي كوبًا واحدًا من الشراب البسيط وملعقتين صغيرتين من حمض الستريك إلى برطمان الماء العطري وقلبي جيدًا. لاختبار شراب التونيك من حيث الطعم، اسكبي ملعقة كبيرة (1/2 أونصة) في كوب صغير وأضيفي حوالي 1/4 كوب (2 أونصة) من ماء الصودا. أضيفي المزيد من الشراب البسيط إلى البرطمان لتحليته والمزيد من حمض الستريك للحصول على نكهة لاذعة إضافية وتعزيز النكهة. اختبريه بماء الصودا بعد كل إضافة حتى يناسب ذوقك.
ذا سبروس / استوديوهات تصميم S&C قم بتبريد شراب التونيك في وعاء محكم الغلق حيث سيبقى لمدة 3 أسابيع تقريبًا. سيكون هناك بعض الانفصال؛ رج الوعاء قبل مزجه بماء الصودا واستخدامه في مشروباتك المفضلة. استمتع.
ذا سبروس / استوديوهات تصميم S&C
كيفية استخدام شراب التونيك
يُعد شراب التونيك الخالي من الكينين آمنًا للشرب بأي نسبة، ولكن من الأفضل تناوله بنسبة جزء واحد من الشراب إلى ثلاثة أجزاء من الصودا. ابدأ بهذه الاقتراحات واضبط النسب حسب الذوق.
- لتحضير ماء التونيك، امزج 2 أونصة من شراب التونيك مع 6 أونصات من ماء الصودا. اشربه مع الثلج وشريحة من الليمون، أو استخدمه في المشروبات المختلطة.
- للحصول على مياه تونيك أكثر جفافًا، استخدم 1 أونصة من شراب التونيك و6 أونصات من ماء الصودا.
- لتحضير الجن والتونيك، اسكبي 1 إلى 2 أونصة من شراب التونيك، و2 أونصة من الجن (أو أي مشروب كحولي آخر)، و2 إلى 4 أونصات من ماء الصودا.
اختلافات الوصفة
- جذر الجنطيانا هو بديل جيد للمرارة من لحاء الكواسيا. إنه ليس مرًا بنفس القدر، لذا قم بزيادته إلى 28 جرامًا. كما أنه يمتص المزيد من الماء؛ قم بزيادة الماء المغلي إلى 3 1/2 أو 4 أكواب.
- أضف العصير ليمونة واحدة كبيرةلتعزيز نكهة الحمضيات وتحضير مشروب الصودا الليموني المر.
- كبديل لحمض الستريك، أضف عصير ليمونتين (حوالي 1/3 كوب) وعصير ليمونتين (حوالي 1/4 كوب) إلى ماء النقع. يعمل حمض الستريك كمادة حافظة، وقد يؤدي استخدام عصائر الحمضيات وحدها إلى تقليل مدة صلاحية الشراب لمدة أسبوع أو نحو ذلك.
- استخدم 1 أو 2 سيقان منعشب الليمون الطازج(مقطعة إلى قطع كبيرة ومهروسة) لتحل محل ملعقتين صغيرتين من عشبة الليمون المجففة.
- تشمل المكونات المنكهة الأخرى التي يمكنك إضافتها إلى شراب التونيك ما يلي:قرفة سيلانبذور الكزبرة، زهر البلسان، والزنجبيل.
- المياه الغازية العادية غير منكهة وغير محلاة. تحتوي المياه الغازية على الصوديوم عادةً ولكنها لا تحتوي على أي مُحليات، ويمكن استخدامها كبديل دون تعديل شراب التونيك.
هل يمكن استخدام شراب التونيك في ماكينة الصودا؟
صانعات الصوداتختلف المكونات بشكل كبير، وقد تتمكن بعض الطرز من استخدام شراب التونيك المصنوع منزليًا. اقرأ تعليمات الشركة المصنعة لجهازك قبل تجربته؛ حيث تتطلب كمية الشراب المطلوبة التجريب. أفضل طريقة بالنسبة لمعظم الأشخاص هي إضافة غاز ثاني أكسيد الكربون إلى الماء العادي وإبقائه مغلقًا بإحكام ومبردًا. يتيح لك هذا تحضير كل كوب من ماء التونيك من الصفر حسب الذوق. على سبيل المثال، قد ترغب في استخدام التونيك لمشروب ساخن.فودكا تونيكأحلى قليلاً وألذ من واحد لـالويسكي تونيك.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 38 | سعرات حرارية |
| 0 جرام | سمين |
| 10 جرام | الكربوهيدرات |
| 0 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: من 16 إلى 32 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 38 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون0 جرام | 0% |
| الدهون المشبعة 0 جرام | 0% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| صوديوم11مجم | 0% |
| اجمالي الكربوهيدرات10 جرام | 4% |
| الألياف الغذائية 0 جرام | 1% |
| إجمالي السكريات 9 جرام | |
| بروتين0 جرام | |
| فيتامين سي 2 ملغ | 12% |
| الكالسيوم 8 ملغ | 1% |
| الحديد 0 ملغ | 1% |
| البوتاسيوم 7 ملغ | 0% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
