فطيرة الكاسترد الكلاسيكية بالراوند (وصفة مع القشرة)

1. جمع المكونات.

2. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر (إذا كنت تستخدمينهما).خفقتلتمتزج جيدا.

3. أضيفي الزبدة، واخلطيها مع خليط الدقيق بأصابعك أو باستخدام خلاط المعجنات. يجب أن تظل قطع الزبدة بحجم حبة البازلاء سليمة.

4. أضيفي 4 ملاعق كبيرة من الماء المثلج، ثم أضيفي المزيد من الماء المثلج، حوالي ملعقة صغيرة في كل مرة، حتى يبدأ الخليط في التماسك.

5. ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واضغطي عليها حتى تتكون عجينة ناعمة. لا تبالغي في العجن وإلا ستصبح القشرة صلبة.

6. شكليها على شكل قرص مسطح، ثم غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

7. ضعي الرف في منتصف الفرن وقومي بتسخينه إلى 400 درجة فهرنهايت. على سطح عمل مرشوش بالدقيق خفيفًا، أو بين أوراق من ورق البرشمان المرشوش بالدقيق خفيفًا، افردي العجينة على شكل دائرة يبلغ قطرها حوالي 11 بوصة.

8. انقلي العجينة إلى طبق فطيرة مقاس 9 بوصات. اطوي أي عجينة زائدة على نفسها واضغطي على الحافة حسب الرغبة.

9. في وعاء كبير، اخلطي الراوند والسكر والدقيق وجوزة الطيب والملح معًا.

10. في وعاء صغير، اخفقي البيض مع الحليب.

11. أضف خليط البيض إلى خليط الراوند، وحرك حتى يمتزج.

12. انقلي خليط الراوند إلى قشرة الفطيرة المحضرة، ثم رشي القليل من الزبدة عليها.

13. اخبزيها حتى تنضج في المنتصف، لمدة تتراوح بين 45 و55 دقيقة. إذا بدأت القشرة تتحول إلى اللون البني أكثر من اللازم، قومي بتغطية الحواف بورق الألمنيوم.

14. قم بإزالة الفطيرة إلى الرف لتبرد تمامًا قبل تقطيعها.

15. قدم فطيرة الكاسترد بالراوند مع ملعقة كبيرة من الكريما الطازجة.كريمة مخفوقةأو كريمة مخفوقة جاهزة، إذا رغبت في ذلك.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)