WhistlePig هي علامة تجارية متميزة من الويسكي المصنوع من الجاودار من ولاية فيرمونت. تم إطلاقها لأول مرة في عام 2010 تحت قيادة أسطورة الويسكي الراحل ديفيد بيكريل، حيث طورت المقطرة ويسكي الجاودار النقي اللذيذ الذي حقق نجاحًا كبيرًا في السوق الأمريكية. كان التوقيت مثاليًا لأنه كان هناك انتعاش هائل فيويسكي الجاودارومنذ ذلك الحين، تطورت WhistlePig لتقدم مجموعة كاملة من أنواع الجاودار الرائعة. استخدمت العلامة التجارية ذات يوم عبارة "حبوب خشنة مصقولة" وهي وصف دقيق لما ستجده في كل زجاجة من WhistlePig.
حقائق سريعة
- مكونات: الذرة
- دليل:86–107.8
- نسبة الكحول:43-53.9%
- السعرات الحرارية في اللقطة:104
- أصل:فيرمونت
- ذوق:بهارات الجاودار، البلوط، الكراميل
- مسن:من 6 إلى 18 سنة
- يخدم:مباشرة، على الصخور، الكوكتيلات، اللقطات
من ماذا يصنع WhistlePig؟
أسس راج بيتر باكتا شركة WhistlePig في عام 2007 بعد شراء مزرعة ألبان في شورهام، فيرمونت. وقد تعاون مععلامة الصانعقام ديفيد بيكريل، الخبير في تقطير الويسكي الأمريكي (الذي توفي عام 2018)، بتطوير نوع جديد من الويسكي المصنوع من الجاودار، والذي حمل الاسم الجديد للمزرعة. وكان الهدف هو ابتكار نوع جديد من الويسكي المصنوع من الشعير المنفرد باستخدام الجاودار المزروع عضويًا في المزرعة.
إن أي نوع من الويسكي يحتاج إلى وقت حتى يتطور باستخدام الأساليب المثالية؛ ويُعد WhistlePig مثالاً جيدًا على التوريد السريع والمثابرة. تم إطلاق الزجاجات الأولى في عام 2010 بعد أن وجد Pickerell نوعًا كنديًا من الويسكي المصنوع من الجاودار يفي بمعاييره.
على الرغم من أن عملية التعتيق والتعبئة اليدوية تتم في المزرعة منذ البداية، إلا أنه لم يتم الحصول على إذن لبناء معمل التقطير الخاص بـ WhistlePig إلا في عام 2014. ويضم معمل التقطير وعاء نحاسيًا صممه Pickerell، ويعمل بكامل طاقته منذ عام 2015.
يستغرق الأمر سنوات حتى ينضج الويسكي، لذا لا يزال WhistlePig نوعًا من العمل قيد التقدم. يتم تقطير الويسكي في الموقع، ويستمرون في الحصول على ويسكي الجاودار من ألبرتا. يتم استخدام هذا في تعبير 10 Year وبعض أنواع ويسكي الجاودار المخلوطة التي يصنعها الخلاط الرئيسي.
تستخدم المقطرة ما يسمى بفلسفة "Triple Terroir". ويعني هذا المصطلح المسجل تجاريًا أن الحبوب (المقطرة في الموقع) والماء والبلوط يتم الحصول عليها من المزرعة. تُصنع براميل البلوط الجديدة التي تضربها جميع أنواع الويسكي أولاً من أشجار يتم حصادها في فيرمونت. والنظرية هي أن موسم النمو الأقصر يطور المزيد من حلقات النمو في الأشجار، مما يضيف نكهة إلى الويسكي.
بالنسبة للويسكي الأصلي الذي يبلغ عمره 10 سنوات، نفذت WhistlePig نظام برميلينعملية الشيخوخةلإظهار نكهة الجاودار الحارة بشكل أكبر. تتم الجولة الأولى في براميل البلوط الجديدة، والثانية في براميل بوربون مستعملة. تستخدم التعبيرات اللاحقة براميل تشطيب أخرى لتحقيق تأثير رائع.
ما هو طعم WhistlePig؟
تختلف كل نكهة من نكهات WhistlePig قليلاً، لكنها تتمتع بمذاق مميز مشترك. يضفي الجاودار نكهة حارة مثيرة للاهتمام تجعل هذا النوع من الويسكي مميزًا. تبرز نكهات الفاكهة الداكنة الكراميل المهدئ والفانيليا التي تتصاعد من الأنف والحنك. يوفر الويسكي مذاقًا طويلاً وغنيًا ودافئًا.
أنواع
في البداية، كانت WhistlePig عبارة عن معمل تقطير زجاجة واحدة. وهي الآن تقدم العديد من أنواع الويسكي المختلفة، والتي تستحق جميعها الاستكشاف.
- ويسكي الجاودار لمدة 10 سنوات:العرض الأصلي، كان هذا الويسكي يسمى في البداية WhistlePig 100-100 Straight Rye Whiskey. إنه ويسكي كندي مصنوع من الجاودار يتم تخزينه في WhistlePig في براميل من خشب البلوط الأمريكي الجديد ثم في براميل بوربون السابقة. إنه جريء للغاية وذو نكهة قوية، ويتم تعبئته بنسبة 50 بالمائةالكحول حسب الحجم(ABV، 100 دليل).
- ويسكي Old World Cask Finish:التعبير الذي يبلغ عمره 12 عامًا هو مزيج من أنواع الويسكي المصنوعة من الجاودار. يتم تعتيق كل منها أولاً في خشب البلوط الأمريكي الجديد، ثم يتم الانتهاء منها في براميل كانت تحتوي في السابق على نبيذ بورتو،سوتيرنيس الفرنسية، أو ماديرا. وهو علاج شائع الاستخدام في الويسكي الاسكتلندي، حيث ينتج عن عملية التعبئة نكهات فاكهية بنكهة العسل ونهاية شوكولاتة داكنة. تبلغ قوته 86 درجة.
- ويسكي الجاودار لمدة 15 عامًا متواصلة:يقدم هذا التعبير تقديرًا كاملاً لتراب المقطرة الثلاثي. يتم الانتهاء منه في "Vermont Estate Oak" ويتم تعبئته بنسبة 92. الطعم دافئ وغني بملاحظات الكراميل والتوابل.
- ويسكي الشعير المزدوج الجاودار:بعد أن تم تخميره لمدة 18 عامًا، يستخدم جزء من هريس الشعير الجاودار والشعير.حرارة الشعيريضفي نكهات ترابية وزهرية. الويسكي النهائي الذي تبلغ شدته 92 درجة هو مزيج من 79 في المائة من الجاودار، و15 في المائة من الجاودار المملح، و6 في المائة من الشعير المملح.
- ويسكي WhistlePig PiggyBack Rye:تم تطوير هذا الويسكي المصنوع من الجاودار بواسطة Pickerell في عام 2018، وهو العمر والقوة المثاليين للكوكتيلات. يتكون هذا المزيج من أنواع الويسكي المصنوعة من الجاودار التي يبلغ عمرها ست سنوات على الأقل ويتم تعبئتها بنسبة 96.56 درجة محددة للغاية.
- ويسكي هومستوك:يعد Homestock الويسكي الممزوج الذي يتم الحصول عليه من خلال جمع التبرعات من الجمهور هو الاختلاف الوحيد عن الويسكي المصنوع من الجاودار الخالص. وبمساعدة محبي التقطير، تم تطوير مزيج من 45% من الويسكي المصنوع من الجاودار الذي يبلغ عمره 4 سنوات، و30% من الويسكي المصنوع من القمح و25% من الويسكي المصنوع من الشعير (كلاهما يبلغ عمره 5 سنوات)، لإنشاء الويسكي الذي تبلغ شدته 86 درجة. الطعم حلو ومُحَمَّر، مع نفحات من بهارات الخبز والمكسرات وقشر البرتقال والحلوى.
تعتبر اثنتان من عروض WhistlePig إصدارات محدودة تتغير مع كل تعبئة، مما يوفر لعشاق الويسكي تجربة جديدة في كل مرة:
- محصول الجاودار من المزرعة:يُظهر هذا الإصدار السنوي تربة Triple Terroir بشكل مثالي. تستخدم كل جولة محصولًا محددًا من الجاودار، وتتزوج مع أنواع الويسكي القديمة المختارة يدويًا، وتُعتَّق في خشب البلوط الخاص بها. كما تحمل علامة "مُعبأة في حظيرة" بشكل مضحك إلى حد ما. تُعبأ هذه الويسكي عادةً بنسبة 86 برهان.
- رئيس الخنزير:هذه السلسلة هي من عجائب عشاق ويسكي الجاودار. كل إصدار يأخذ موضوعًا وخصائص جديدة، لكنها دائمًا ويسكي جاودار قوي يرقى إلى مستوى الاسم. يتم تعبئة الويسكي بقوة برميل تتراوح من 105.1 إلى 107.8.
كيفية شرب ويسكي WhistlePig Rye
WhistlePig هو ويسكي الجاودار الذي يكون رائعًا بمفرده إذا كنت تحب توابل الجاودار. عند شربه مباشرة، ستجد باقتهينفتح بشكل جيد مع القليل من الماءأوكرة الثلجستعمل هذه المكونات على تخفيف النكهة وتقليل نسبة الكحول بدرجة كافية لتحويلها إلى مشروب لذيذ.
لا يعتبر أي من عروض WhistlePig ما يعتبره معظم شاربي الويسكي بأسعار معقولة. فهذه الويسكيات من الدرجة الأولى بأسعار تتناسب معها. ولهذا السبب، من المهم التعامل معها باحترام في الكوكتيلات. إن 10 Year وPiggyBack مناسبان بشكل خاص لـكوكتيلات الويسكي الجاودارحافظ على المشروبات بسيطة واستخدمها في الوصفات التي تبرز الجاودار.
وصفات الكوكتيل
ابدأ معكوكتيلات الويسكي الكلاسيكيةالتي كانت مخصصة في الأصل لويسكي الجاودار. ومن هناك، ستعرف إلى أين تريد أن تأخذ هذا الويسكي.
