نحنتقييم مستقلجميع توصياتنا. إذا قمت بالنقر فوق الروابط التي نقدمها، فقد نتلقى تعويضًا.
أفضل ورق البرشمان لأي مهمة في المطبخ
لقد وجدنا اختيارات لمساعدتك على الإبداع والتنظيف بشكل أسرع
تم التحديث بتاريخ 21/09/23
شجرة التنوب تأكل / أميليا مانلي
لقد ولت الأيام التي كانت فيها لفافة بسيطة من الخبز العاديورق زبدةكان من الصعب العثور على منتجات ورق البرشمان. واليوم، تتوفر مجموعة واسعة من منتجات ورق البرشمان لعدد متزايد من الاستخدامات الإبداعية في المطبخ. سواء كنت تقوم بخبز الماكرون أو تبطين قوالب الكيك أو تزيينها،تحميص الخضروات، صنع حلوى من المأكولات البحرية، أو حتى تغليف الأطعمة لـالفريزرهناك ورق البرشمان الذي يمكنه التعامل مع هذه المهمة.
نوصي بشراء بضعة أنواع من ورق البرشمان للاحتفاظ بها في متناول اليد - فهي حقًامنتج مفيد للغايةيمكن استخدامها بشكل يومي. ولكن إليك نصيحة سريعة: تحقق دائمًا من مستوى مقاومة الحرارة وسلامة الفرن لورق البرشمان الخاص بك، لأنه قد يختلف من علامة تجارية إلى أخرى.
ما نحبه
قابلة لإعادة الاستخدام
سمك عالي التحمل
حجم مثالي لأطباق نصف الورقة
ما لا نحبه
آمنة للاستخدام في الفرن فقط حتى 400 درجة
إذا كنت تبحث عن لفافة كلاسيكية من ورق البرشمان لتغطية صواني الخبز وأوراق الخبز، وخاصة تلك التي يصعب تنظيفها، فإن هذا الورق يناسبك تمامًا. صُنعت هذه اللفافة من قبل العلامة التجارية الشهيرة ويلتون، وهي تتميز بمرونة كبيرة.
بقياس إجمالي 60.5 قدم مربع وعرض 15 بوصة، يمكنك قص هذا الورق بأي حجم تريده - فقط استخدم شق الإصبع الفعّال للقص بأي شكل تريده. هذا الورق آمن للاستخدام في الفريزر والميكروويف، وآمن للاستخدام في الفرن حتى 400 درجة. بالإضافة إلى ذلك، هذه اللفة مفيدة ليس فقط لخبز البسكويت والحلويات الأخرى - يقول بعض المستخدمين إنها رائعة لاحتواء الدهون عندطبخ لحم الخنزير المقددوفي الفرن أيضاً
مقاس:15 بوصة |درجة حرارة الفرن الآمنة:400 درجة |كمية:60.5 قدم مربع
ما نحبه
طلاء سيليكون غير لاصق
متوفر غير مبيض
مضاد للتمزق
ما لا نحبه
أصغر قليلاً من المقالي القياسية
تُعرف دوائر ورق البرشمان الفردية منذ فترة طويلة في مطابخ المطاعم بأنها ضرورة لتوفير الوقت، كما تجعل الطهي في المنزل أسهل أيضًا. صُممت دوائر ورق البرشمان من Boyan باستخدام سيليكون عالي الجودة، وهي مقاومة للحرارة حتى 446 درجة فهرنهايت، مما يجعل إخراجها من القالب عملية خالية من العيوب.الشوكولاته كعكة الجبن، يخرج منها بريقًاالفواكه تارت، أو إطلاق سراحتورتيلا محلية الصنعمن مكبس التورتيلا سريعًا وسهلاً.
تمنع الحاجز المقاوم للماء الأطعمة المخبوزة من الخروج مبللة، كما أن التصميم المقاوم للتمزق يجعل هذه القوالب متينة بما يكفي لخبز البيتزا أو طهي الزلابية بالبخار أو حتى تحميص الأسماك. نظرًا لأنها قابلة لإعادة الاستخدام وسهلة التنظيف، فهي خيار صديق للبيئة لمغامرة الخبز التالية. ومع ذلك، لاحظ المراجعون أن القوالب المستديرة أصغر قليلاً من القالب المقابل.
مقاس:7 بوصات، 8 بوصات، 9 بوصات، 10 بوصات، 12 بوصة |درجة حرارة الفرن الآمنة:446 درجة |كمية:100 ورقة
ما نحبه
مقاوم للشحوم
سيليكون على كلا الجانبين
قابلة للتحلل
ما لا نحبه
آمنة للاستخدام في الفرن فقط حتى 428 درجة
هذاصديق للبيئةورق البرشمان من If You Care مقطوع مسبقًا إلى 24 ورقة حتى لا تحتاج إلى قياسها بالعين. مثل منتجات البرشمان الأخرى من If You Care، هذه الأوراق غير مبيضة وخالية تمامًا من الكلور.
تبلغ أبعاد هذه الأوراق سهلة الاستخدام 12.5 × 16 بوصة، لذا فهي تناسب قوالب الخبز القياسية وأوراق البسكويت. بالإضافة إلى ذلك، فهي آمنة للاستخدام في الميكروويف والفرن حتى 428 درجة. هل لديك نصيحة احترافية من الشركة؟ أعد تسخين بقايا البيتزا في الفرن باستخدام ورق البرشمان هذا، فلن يلتصق الجبن.
مقاس:12.5 × 16 بوصة |درجة حرارة الفرن الآمنة:428 درجة |كمية:70 قدم مربع
ما نحبه
فتحات لتوزيع الهواء والبخار
ضد للماء
آمنة حتى 446 درجة
متوفر بمقاسات متعددة
تتوفر أوراق ورق البرشمان غير اللاصقة والمثقبة من By Kitchen بأشكال دائرية ومربعة. تتوفر الأشكال الدائرية بأحجام تتراوح من 6 بوصات إلى 10 بوصات، لذا يمكنك استخدامها فيمقلاة هوائيةسلال،سلال البخار، و جولةقوالب الكيكمن جميع الأنواع. تتوفر المربعات بحجمين - 7.5 بوصة و8.5 بوصة - ولكن كن حذرًا لأن جميع الخيارات رفيعة جدًا.
تتمتع هذه الصفائح غير الشمعية بمقاومة للحرارة حتى 446 درجة، كما تسمح الثقوب للبخار بالدوران بشكل أسرع. ويشيد العديد من العملاء بهذه الأغطية التي تمتص أي زيت أو سائل زائد وتساعد طعامهم على عدم الالتصاق بقاع المقلاة الهوائية. كما تزعم العلامة التجارية أن هذه الأغطية صديقة للبيئة لأنها غير مبيضة ومصنوعة من لب الخشب البكر.
مقاس:6 بوصات، 7 بوصات، 7.5 بوصة، 8 بوصات، 8.5 بوصة، 9 بوصات، 10 بوصات |درجة حرارة الفرن الآمنة:446 درجة |كمية:100 ورقة
ما نحبه
قابلة للتحلل البيولوجي
قاطعة حادة مرفقة
عرض 15 بوصة لتناسب قوالب نصف الورقة
يمكن استخدام هذه اللفافة القابلة للتكيف بطول 50 قدمًا من العلامة التجارية Great Value التابعة لشركة Walmart بعدة طرق. ورق البرشمان غير لاصق وخالٍ من الكلور وقابل للتحلل البيولوجي ويمكنه تحمل درجات حرارة تصل إلى 420 درجة. بالإضافة إلى ذلك، يأتي مع حافة قطع متصلة بالصندوق - فقط كن حذرًا، لأنه حاد.
يحب العملاء أن ورق البرشمان هذا، نظرًا لسعره، عالي الجودة ومتعدد الاستخدامات. ويمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من المهام، منخبز البيتزامع قشرة مقرمشة بالتساوي لتغليف الخبزتخزين في الفريزرلصنع ملصقات للفنون والحرف اليدوية.
مقاس:15 بوصة |درجة حرارة الفرن الآمنة:420 درجة |كمية:50 قدم مربع
ما نحبه
متوفر بأحجام وأشكال متعددة
توفير إمدادات كافية
يأتي مع حلولين للتخزين
تتوفر أوراق ورق البرشمان غير المبيضة والمقطوعة مسبقًا من Baker's Signature في مجموعة متنوعة من الأحجام من المربعات مقاس 4 × 4 بوصات إلى المستطيلات مقاس 16 × 24 بوصة التي تناسب صواني الخبز كاملة الحجم. وبالمقارنة بورق البرشمان الأبيض، فإن هذه الأوراق أكثر مرونة، وهي آمنة للاستخدام في الميكروويف وتتحمل الحرارة حتى 450 درجة.
تأتي هذه الأوراق معبأة في صندوق مسطح حتى تحافظ على شكلها، مما يسهل فردها على المقلاة. يمكنك أيضًا غلقها في كيس بلاستيكي مرفق. يحب العديد من المستخدمين أن المخبوزات الخاصة بهم تخرج من الورق بسهولة شديدة وأن الأوراق يمكن إعادة استخدامها عدة مرات دون التأثير على النتائج.
مقاس:4 × 4 بوصات، 5 بوصات مستديرة. 5 × 5 بوصات، 6 بوصات مستديرة، 7 بوصات مستديرة، 8 بوصات مستديرة، 8 × 12 بوصة، 9 بوصات مستديرة، 12 × 16 بوصة، 16 × 24 بوصة |درجة حرارة الفرن الآمنة:450 درجة فهرنهايت |كمية:120–300 ورقة (تختلف حسب الحجم/الشكل)
ما نحبه
طلاء سيليكون مزدوج الجوانب
سمك عالي التحمل
آمنة للاستخدام في الفرن حتى 450 درجة
إذا كنت تفضل ورق البرشمان الأبيض، فلن تخطئ أبدًا في اختيار هذه العبوة المسطحة القوية من شركة Katbite. وهي متوفرة بثلاثة أحجام مقطوعة مسبقًا - 9 × 13 بوصة، و12 × 16 بوصة، و16 × 24 بوصة - وتأتي في عبوات تصل إلى 500 ورقة.
بسمك 45 جرامًا لكل متر مربع (جم/م2)، تكون هذه الأوراق أكثر سمكًا بنسبة 12 بالمائة على الأقل من أوراق ورق البرشمان العامة، والتي يبلغ سمكها عادةً من 35 إلى 40 جم/م2. وهذا يعني أن هذه الأوراق سميكة بما يكفي لتحملها إذا كنت بحاجة إلى إطالة وقت خبز الطعام في الفرن. كما أنها مصنوعة من لب الخشب بنسبة 100 بالمائة، وهي مناسبة للميكروويف والطهي في الفرن.آمنة للاستخدام في الفريزر، ومقاومة للحرارة من -65 إلى 450 درجة.
مقاس:9 × 13 بوصة، 12 × 16 بوصة، 16 × 24 بوصة |درجة حرارة الفرن الآمنة:450 درجة |كمية:46 ورقة، 200 ورقة، 1000 ورقة
ما نحبه
الشبكة تزيل التخمين من الخبز
آمنة للاستخدام في الفرن حتى 450 درجة
ممتاز لصنع الماكرون
ما لا نحبه
كمية صغيرة
متوفر بحجم واحد فقط
يبلغ قياس هذه اللفافة المكونة من 24 ورقة من ورق البرشمان المطبوع 11 × 17 بوصة، وهي رائعة لتلك الأوقات التي تحتاج فيها إلى القليل من التوجيه عندماغرف الكوكيزأوالماكروناتتحتوي كل لفة على 24 ورقة من ورق البرشمان غير اللاصق، وثمانية عشر دائرة مقاس 2 بوصة متباعدة بشكل مثالي مطبوعة على كل ورقة. وهذا يعني أنه يمكنك الاطمئنان لأنك ستنتهي بدفعة من الخبز المخبوز بشكل موحد.بسكويتوبسكويتليس هذا فحسب، بل إن هذه الأوراق مقطوعة مسبقًا أيضًا، لذا لا تحتاج إلى مقص. كما أنها قابلة للتحلل، ويمكن وضعها في الفرن على درجة حرارة تصل إلى 450 درجة.
مقاس:11 × 17 بوصة |درجة حرارة الفرن الآمنة:450 درجة |كمية:24 ورقة
ما الذي يجب البحث عنه عند شراء ورق البرشمان
يكتب
يأتي ورق البرشمان بنوعين مختلفين: المبيض وغير المبيض. والفرق هو أن المبيض يكون أبيض اللون ومعالجًا بالكلور، بينما يكون غير المبيض بني اللون وخاليًا من الكلور. وسواء كنت تستخدمه في الخبز أو الطهي، فإن أيًا منهما يعمل؛ ومع ذلك، فإن الأمر متروك لك لاختيار النوع الذي تختاره.
مقاس
يأتي هذا الورق بأشكال وأحجام مختلفة، وإذا كنت تخبز أو تطبخ كثيرًا، فقد تقرر توفير عدد قليل من هذه الأنواع في مطبخك. من اللفائف التي تتيح لك قطع أي قدر من الورق تحتاجه، إلى الأوراق المقطوعة مسبقًا والتي تناسبقوالب الكيكأوأوراق البسكويتهناك الكثير من الخيارات المتاحة لتناسب احتياجاتك وتفضيلاتك، بدءًا من القوالب التي تحتوي على أشكال مطبوعة مسبقًا لوضع ملفات تعريف الارتباط.
التعبئة والتغليف
من الناحية المثالية، تريد أن تكون عبوة ورق البرشمان متينة وعملية في نفس الوقت. إذا كان الورق يأتي على شكل لفافة، فيجب أن تكون العلبة قوية بما يكفي لتحمل تمزيق الأوراق بشكل أنيق. ستحتاج أيضًا إلى أن يكون للعلبة شريط تمزيق حتى تتمكن من قطع الأوراق بسهولة دون البحث عن زوج من المقص. إذا كان الورق مسطحًا، فستحتاج إلى أن يكون للعلبة فتحة تسمح لك بسحب الأوراق بسهولة وبدقة. بالإضافة إلى ذلك، انظر إلى كيفية تعبئة ورق البرشمان وفكر في كيفية تأثيره على ما تخبزه أو تطبخه. إذا تم طيه أو لفه، فهل سيبقى مسطحًا على المقلاة التي تستخدمها، أم أنه سيتدحرج مرة أخرى أو يتسبب في حدوث تجاعيد في أي شيء تخبزه؟
الأسئلة الشائعة
هل يمكنك إعادة استخدام ورق البرشمان؟
نعم! يمكن استخدام ورق البرشمان مرارًا وتكرارًا - فقط لا تعيد استخدام القطع التي اتسخت بأشياء مثل الشوكولاتة المذابة أو بقايا الطعام، أو إذا أصبح الورق داكنًا وهشًا.
هل ورق البرشمان قابل لإعادة التدوير؟
عندما يتم تبييض ورق البرشمان، فمن المرجح أن يكون مغطى بطبقة من السيليكون تجعله غير قابل للالتصاق، مما يجعله للاستخدام مرة واحدة وغير قابل للتحلل. لحسن الحظ، تم طرح المزيد من ورق البرشمان غير المبيض في السوق، وهو قابل للتحلل البيولوجي والتحلل بالكامل (على الرغم من أنه لا يمكن وضعه في برامج إعادة التدوير البلدية).
هل هناك اسم آخر للورق الرق؟
يُعرف ورق البرشمان أيضًا باسم ورق الخبز أو ورق مقاومة الدهون. ضع في اعتبارك، مع ذلك، أن ورق البرشمان هولانفس الشيء مثل ورق الشمع (الذي يحتوي على طبقة سميكة من الشمع عليه). لا ينبغي أبدًا استخدام ورق الشمع بدلاً من ورق البرشمان عند الخبز، حيث يمكن أن يذوب الشمع في الفرن - وقد تشتعل الورقة أيضًا.
ماذا يمكنك أن تستخدم بدلا من ورق البرشمان؟
إذا لم يكن لديك ورق البرشمان، يمكنك دهن المقلاة برذاذ الطهي أو السمن واستخدام ورق الألمنيوم أو وسادة السيليكون بدلاً من ذلك. ولكن مرة أخرى، لا تستخدم ورق الشمع بدلاً من ورق البرشمان، لأنه غير آمن للاستخدام في الفرن.
لماذا تثق في The Spruce Eats؟
طاهى حلويات سابقكارين ريستاكاتبة متخصصة في ثقافة وتاريخ الطعام والطهي والمعجنات والمطاعم. تقضي الكثير من وقت فراغها في الخبز في المنزل وتوصي دائمًا بمنتجات الخبز عالية الجودة ضمن الميزانية المحددة. إن توافر الأدوات المناسبة ومعرفة كيفية استخدامها بشكل جيد (قد يتطلب الأمر التدريب، مثل أي شيء آخر) يحدث فرقًا كبيرًا، وقد أعدت هذه القائمة مع وضع ذلك في الاعتبار.
كاري هوناكرهي كاتبة طعام جربت العديد من خيارات ورق البرشمان المتاحة، بما في ذلك ثلاثة خيارات من هذه القائمة. بصفتها صاحبة مطعم وطاهية منزلية متعطشة، قامت بخبز آلاف المعجنات والفطائر والكعك - وهي تعلم أهمية ورق البرشمان الموثوق به لسهولة إخراج المخبوزات. ظهرت أعمالها في العديد من المنشورات بما في ذلك Bon Appetit وAllrecipes وWine Enthusiast.
انتقل إلى رقم 5 من 8 أدناه.