رافيولي القرع الجوزي مع صلصة النبيذ الأبيض

تحميص البندق

1. جمع المكونات.

2. سخني الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت. قومي بتوزيع البندق على صينية الخبز ثم قومي بتحميصه في الفرن لمدة 15 دقيقة.

3. انقلي البندق إلى منشفة المطبخ وافركيه بقوة لإزالة القشور.

4. قومي بتقطيع البندق بشكل خشن، ثم ضعيه جانبًا.

تحضير الحشوة

1. اقسمي القرع إلى نصفين وافركي اللحم بزيت الزيتون، ثم ضعيه على صينية الخبز بحيث يكون الجانب المقطوع لأسفل.

2. اخبزيها لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى تخترق الشوكة اللحم بسهولة. اتركيها لتبرد بدرجة كافية حتى تتمكني من التعامل معها واستخراج اللحم، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. استخدمي ملعقة كبيرة أو مغرفة الآيس كريم.

3. اهرسي اللب فيمعالج الطعام أو الخلاطمع إضافة القليل من الماء إذا لزم الأمر.

4. أذيبي ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة كبيرة وعندما تهدأ الرغوة، أضيفي نصف كمية البصل الأخضرمقليلمدة دقيقة واحدة. احتفظي بالكمية المتبقية من البصل.

5. أضيفي هريس القرع واطهي على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر لمدة دقيقتين حتى يجف القرع إلى حد ما. تبليه بالملح والفلفل الأسود.

6. أضيفي الكريمة الثقيلة واتركي الخليط على النار حتى ينضج لمدة دقيقتين إضافيتين.

7. ارفعي الخليط عن النار وأضيفي إليه جبن البارميزان وجوزة الطيب، وقلبي حتى يمتزج الخليط جيدًا، ثم احتفظي بالخليط واتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

املأ الرافيولي

1. قومي بتغطية صينية الخبز بورق الشمع ورشيها بالدقيق. ضعيها جانبًا. ضعي 12 لفافة وونتون على سطح نظيف ومبطنة أيضًا بورق الشمع ومرشوشة بالدقيق.

2. ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل فطيرة وونتون. ادهني 4 فطائر وونتون بخليط البيض والماء برفق. يؤدي دهن 4 فطائر وونتون فقط في كل مرة إلى منع جفاف البيض المخفوق.

3. ضعي غلافًا آخر من الزلابية فوق كل غلاف مدهون بالفرشاة.

4. اضغط برفق من حول منتصف الحشوة إلى الحواف، مع الضغط على أي فقاعات هواء. انقل الرافيولي المشكلة إلى صينية الخبز المبطنة بورق الشمع وكرر العملية مع 8 فطائر وونتون المتبقية، وادهن 4 فطائر في كل مرة. ضع ورقة أخرى من ورق الشمع فوق الرافيولي المشكلة ورشها بخفة بالدقيق. اصنع 12 قطعة رافيولي أخرى وضعها فوق الورقة الثانية من ورق الشمع.

اصنع صلصة النبيذ الأبيض

1. لتحضير صلصة الكريمة بالنبيذ الأبيض، ذوّبي ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر صغير وعندما تبدأ الرغوة في الانخفاض، أضيفي البصل الأخضر المحجوز واتركيه لمدة دقيقتين حتى ينضج.

2. أضيفي النبيذ الأبيض والكريمة ومرق الدجاج وعصير الليمون واتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى ينخفض ​​إلى النصف.

3. قم بخفق الزبدة الباردة المتبقية ملعقة كبيرة في كل مرة.

4. أضيفي المريمية الطازجة المفرومة واحتفظي بالخليط.

طهي الرافيولي وتقديمه

1. اغلي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على نار خفيفة وأضيفي الرافيولي. حركي الرافيولي برفق لمنعها من الالتصاق معًا واطهيها لمدة 4 دقائق. اعملي على دفعات إذا لزم الأمر لتجنب ازدحام القدر.

2. باستخدام ملعقة مشقوقة، صفي 4 قطع رافيولي وانقلها إلى كل طبق. رشي فوقها صلصة الكريمة بالنبيذ الأبيض، ثم رشي بعض البندق المحمص فوقها.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين؟أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!