ما هي الأطعمة الخارقة التي تستحق الاهتمام؟

لدينا أخبار لك: من الناحية الفنية، لا يوجد شيء يسمى "طعام خارق". هذا مصطلح ابتكرته صناعة الأغذية. تقدم العديد من الأطعمة الخارقة فوائد غذائية كبيرة، ولكن بخلاف ذلك، لا يوجد شيء سحري فيها. من المؤكد أنها لا تمتلك القدرة على علاج أو منع أي مرض بمفردها.

ما هي الفوائد التي تقدمها الأطعمة الخارقة بالفعل؟

لماذا إذن نطلق على بعض الأطعمة اسم الأطعمة الخارقة؟ تحتوي العديد من الأطعمة الخارقة على مستويات عالية من العناصر الغذائية التي تسمى مضادات الأكسدة. تساعد هذه المواد على حماية خلايانا من الجذور الحرة (الآثار الجانبية للعمليات الطبيعية في أجسامنا)، والتي تسبب الإجهاد التأكسدي ويمكن أن تساهم في الإصابة بالسرطان وأمراض القلب وأمراض أخرى. ورغم أنها لن تعالج السرطان، فإن تناول الأطعمة الخارقة قد يقلل من خطر الإصابة به.

لسوء الحظ، تميل هذه الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة إلى أن تكون باهظة الثمن. لذا، إذا كنت مهتمًا بمعرفة الأطعمة الخارقة التي تستحق التكلفة بالفعل، فهذا المقال مناسب لك.

أطعمة خارقة تستحق الثمن

التوت

تستحق جميع أنواع التوت تقريبًا لقب الغذاء الخارق. فهي مصدر رائع لمضادات الأكسدة مثل فيتامين سي وفيتامين ك1. وعلاوة على ذلك، فهي تحتوي على نسبة منخفضة من السكر مقارنة بالعديد من الفواكه الأخرى. ومن الأمثلة البارزة على هذه المجموعة التوت الأحمر والتوت الأزرق، بالإضافة إلى بعض الأنواع القوية للغاية مثلغوجيوآكاي.

إن المقياس الشائع لقدرة الطعام المضادة للأكسدة هو قيمة قدرته على امتصاص الجذور الحرة للأكسجين (ORAC)، كما أن محتوى التوت الغوجي والتوت الآساي يزيد عن ضعف محتوى العديد من أنواع التوت الأخرى.ومع ذلك، يشير العلماء إلى أن قيمة ORAC هي تبسيط مفرط للقيمة الغذائية النسبية والفوائد الصحية.لذا، إذا كانت التوت البري المستورد يبدو باهظ الثمن، فلا تتردد في استخدام التوت الأزرق المزروع محليًا.

بذور الشيا

هذه البذور الصغيرة الممتلئة موطنها الأصلي أمريكا الوسطى. وتشتهر بذور الشيا بشكل خاص كمصدر للأحماض الدهنية أوميجا 3، والتي تعد ضرورية للعديد من مكونات الصحة بما في ذلك وظائف المخ السليمة (توجد أيضًا في الأسماك الدهنية مثل السلمون). بالإضافة إلى ذلك،بذور الشياكما أنها تحتوي على ألياف أكثر من العديد من الحبوب الأخرى، وتوفر نسبة أعلى من البروتين ومجموعة أكثر اكتمالاً منه.تنتفخ البذور عديمة الطعم تقريبًا عند نقعها في السائل، لذا فهي لذيذة فيمياه عذبةأوبودنغ.

بروتين القنب

مع استمرار زيادة شعبية تناول الأطعمة النباتية، تزداد أيضًا مصادر البروتين النباتي. أحد التحديات التي تواجه تناول الأطعمة النباتية هو أن معظم البروتينات النباتية تقدم عددًا غير كامل من الأحماض الأمينية الأساسية (البروتينات) التي نحتاجها. ولكنبروتين القنبيحتوي على جميع الأحماض الأمينية التسعة التي لا يستطيع جسم الإنسان إنتاجها بمفرده، كما أنه سهل الهضم.كما أنه مصدر غني بالألياف والفوسفور والحديد والمغنيسيوم، وهو أمر ضروري لإنتاج الطاقة في الجسم.طعمه يشبه الجوز، لذا جرب تناول ملعقة منه في الصباحملسأو استخدم البذور لصنعحليب القنب.

زنجبيل

زنجبيلتحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم بسبب مذاقها الحار والحلو قليلاً. موطنها الأصلي جنوب شرق آسيا، وقد تم استخدامها في العديد منالأطباق الطهوية,الشاي، والأدوية المثلية منذ قرون. ومؤخرًا، شق طريقه إلى الدول الغربية باعتباره غذاءً خارقًا شائعًا. يُعرف الزنجبيل بقدرته على مكافحة الالتهاب، والذي يرتبط بمجموعة من الأمراض بما في ذلك هشاشة العظام ومرض كرون.علاوة على ذلك، فقد ثبت أن له خصائص مضادة للبكتيريا والفيروسات، مما يساعد على تفسير سبب كونه خيارًا شائعًا كخط دفاع أول ضد المرض.

ثوم

ثومالثوم ليس باهظ الثمن أو عصريًا، لكنه صمد أمام اختبار الزمن باعتباره غذاءً خارقًا. فهو غني بشكل خاص بفيتامينات سي وبي 6، والمنجنيز، وهو معدن نادر ضروري لعمل الجهاز العصبي بشكل سليم. يُظهِر أحد مركبات الثوم، كبريتيد ثنائي الأليل، تأثيرًا مضادًا للبكتيريا أقوى بكثير من اثنين من المضادات الحيوية الموصوفة عادةً. كما أنه مضاد للأكسدة قوي وقد ثبت أنه يساعد في علاج ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول وإزالة السموم من المعادن الثقيلة. للحصول على أقصى فائدة، تناول الثوم النيئ أو المعالج بشكل بسيط.سحقأو طحنها أولاً لإخراج مركباتها المفيدة.

الفطر

الفطرلقد دخلت الفطر أيضًا إلى دائرة الضوء مؤخرًا، حيث وجدت طريقها إلى مساحيق البروتين واللاتيه والمكملات الغذائية. هناك الآلاف من أنواع الفطر، والقول إنها جميعًا ذات فائدة متساوية سيكون غير دقيق. لكن من الصحيح أن جميع الأنواع غنية بالبيتا جلوكان، وهو ألياف معروفة بتأثيراتها المعززة للجهاز المناعي. بعض أفضل أنواع الفطر التي تمت دراستها تشمل الريشي وذيل الديك الرومي وفطر الهليون.شيتاكييظهر كل منها وعدًا خاصًا كعوامل مضادة للسرطان، ويرجع ذلك على الأرجح إلى الخصائص المعززة للمناعة الموجودة في معظم أنواع الفطر.ومع ذلك، لم يتم قبول أي فطر بشكل كامل من قبل المجتمع الطبي السائد كعلاج أو مكمل لعلاج السرطان. ومع ذلك، هناك العديد من الفوائد المرتبطة بالفطريات التكيفية مثل الريشي وفطر عرف الأسد، والتي يمكن العثور عليها في منتجات العافية مثلشوكولاتة أليس، بما في ذلك نمو الدماغ وتحسين الوظيفة الإدراكية.

خضروات البحر

الخضراوات البحرية عبارة عن طحالب بحرية صالحة للأكل وتشمل أصنافًا حمراء وخضراء وبنية. الأصناف الشائعة المستخدمة في الطهي هيعشب البحر,نوري، حلو،اكامي، والكومبو. تعد الكلوريلا والسبيرولينا من الخيارات الشائعة كمكملات غذائية. فهي مصدر قوي للمغذيات بشكل عام، وتوفر أحماض أوميجا 3 الدهنية والفيتامينات والمعادن واليود، وهو عنصر غذائي ضروري لوظيفة الغدة الدرقية ولكنه غالبًا ما يكون غير كافٍ في العديد من الأنظمة الغذائية الحديثة. ومع ذلك، فإن قضية تلوث المحيطات وظروف النمو غير النظيفة تشكل مصدر قلق وثيق الصلة بهذه الفئة من الأطعمة الفائقة، لذا تأكد من القيام بواجبك المنزلي قبل الاستثمار أو تناول أي خضروات بحرية أو مكملات مماثلة بشكل منتظم.