خبز عيد الفصح الإيطالي التقليدي

1. جمع المكونات.

2. في وعاء كبير، ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ مع قليل من السكر. اتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتشكل رغوة.

3. بعد مرور 10 دقائق، اخفقي السكر المتبقي والحليب والبيض وبذور اليانسون وخلاصة اليانسون وخلاصة الليمون وقشر الليمون والملح والزيت والزبدة المذابة. اخلطي جيدًا باليد أو باستخدام خلاط يدوي أو في خلاط كهربائي.

4. بمجرد مزج كل شيء جيدًا، أضيفي الدقيق، كوبًا تلو الآخر، لتشكيل عجينة رطبة ولزجة.

5. بدوره على سطح مطحون بخفة.اعجن لمدة 5 دقائق تقريباإضافة الدقيق حسب الحاجة لمنع العجينة من الالتصاق بالسطح، لتشكيل عجينة ناعمة ومرنة.

6. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت. ادهني سطح العجينة بالزيت، وقومي بتغطية الوعاء بمنشفة مبللة. ضعيها في الفرن مع تشغيل الضوء (ولكن بدون حرارة). تحتاج العجينة إلى أن تنضج.يعلوحتى يتضاعف حجمها، الأمر الذي يستغرق من 6 إلى 12 ساعة. هذه عجينة بطيئة الارتفاع ويمكن تركها طوال الليل دون خوف من تمددها كثيرًا حتى تسيل فوق الوعاء.

7. عندما تضاعف،لكمة العجين لأسفلضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قليلًا وقسميها إلى 4 قطع.

8. خذ قطعة واحدة وقطّعها إلى 3 شرائح. ضفريها وشكّليها على شكل دائرة. كرري نفس الخطوات مع العجينة المتبقية.

9. وضع أرغفة إكليل الزهور علىحصيرة السيليكونأو صواني الخبز المبطنة بورق الزبدة. غطيها بشكل فضفاض للغاية بغلاف بلاستيكي مدهون قليلاً، واتركيها لترتاح لمدة ساعتين.

10. سخني الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت. بمجرد أن ترتفع أرغفة الخبز، اخبزيها لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ويسجل مقياس الحرارة الفوري 190 فهرنهايت إلى 200 فهرنهايت. أخرجيها واتركيها لتبرد على رفوف سلكية.

11. بمجرد تبريدها تمامًا، يمكن تقديم الأرغفة على الفور أو تخزينها في حاوية محكمة الغلق أو كيس بسحاب لمدة تصل إلى ثلاثة أيام، أو تجميدها لتخزينها لفترة أطول.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

قيم هذه الوصفة

انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!