المارتيني القذر

يتمتع المارتيني القذر بملوحة لطيفة تثير الإعجاب على خلفية الجن والفيرموث الجاف. تشير كلمة "قذر" ببساطة إلى إضافة عصير الزيتون أو المحلول الملحي. إنه كوكتيل كلاسيكي سهل التحضير للغاية وأحد أكثر الاختلافات شيوعًا فيجين مارتيني الأصلي.

يمكنك تحضير هذا المشروب بالطريقة التي تريدها عن طريق سكب عصير الزيتون حسب ذوقك. قد يستغرق الأمر بضع جولات للعثور على التوازن المثالي بالنسبة لك، ولكن التجارب ممتعة.استكشاف العلامات التجارية المختلفة للجن، قد ترغب في إجراء تعديلات أيضًا.

إن مفتاح صنع مارتيني قذر رائع هواستخدم الجن عالي الجودة(أو الفودكا، إذا كنت تفضل ذلك) والفيرموث وإضافة ما يكفي من عصير الزيتون فقطبخفةأضف نكهة إليه. من السهل جدًا أن يصبح الكوكتيل متسخًا للغاية، لذا خذ الأمر ببساطة في البداية.

The Spruce Eats / مارجوت كافين

ما ستحتاجه لتحضير وصفة المارتيني القذرة هذه

"من الذكاء قياس محلول ملح الزيتون لمعرفة ما إذا كان تفضيلك الشخصي يكمن في نصف أونصة، على ما أعتقد، ولكنني قابلت الكثيرين ممن يفضلون 3/4 أونصة في مشروبات المارتيني "القذرة". أيضًا، لا تتردد في استخدام كمية أقل من الفيرموث أو التخلص منه تمامًا للحصول على تجربة مارتيني قذرة نقية." —توم مايسي

  • 2 1/2 أونصات شركأو الفودكا

  • 1/2 أوقية الفيرموث الجاف

  • 1/4 إلى 1/2 أوقية عصير الزيتونأو محلول ملحي حسب الذوق

  • 1 أو 3 زيتونللتزيين

  1. جمع المكونات.

    شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك

  2. في كوب خلط مملوء بالثلج، اسكبي الجن والفيرموث المجفف وعصير الزيتون.

    شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك

  3. يقلب جيدالمدة 30 ثانية على الأقل.

    شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك

  4. أَضْنَىفي مبردةكأس كوكتيل.

    شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك

  5. زين الطبق بحبة أو ثلاث حبات زيتون ثم قدمه واستمتع بطعمه اللذيذ.

    شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك

نصائح

  • يقال أن العدد الزوجي من الزيتون هو نذير شؤم، على الرغم من أن هذا قد يكون مجرد حكاية قديمة في أحد الحانات.
  • كما هو الحال مع أي منالمارتيني الأساسياضبط نسبة الجين والفيرموث حسب رغبتك. يمكنك أيضًارج المشروبإذا كنت تفضل.
  • احفظ الزيتون في الثلاجة. إنه خطأ شائع في الحانات: يقوم بعض السقاة بإعداد كوكتيل مارتيني متسخ باستخدام عصير دافئ من صينية التزيين. إنها عادة سيئة وغير صحية أيضًا. لحسن الحظ، غير الكثيرون طرقهم ويقومون إما بتبريد محلول ملحي منفصل للمارتيني أو استخدام عصير الزيتون المعبأ في زجاجات.

ما هو الفرق بين محلول الزيتون وعصير الزيتون؟

في عالم الكوكتيلات، يميل عصير الزيتون والمحلول الملحي إلى أن يكونا نفس الشيء، ولكن هناك فرق. ينتج الزيتون العصير، الذي يتم عصره من الفاكهة لصنع منتجات مثلزيت الزيتونوالمحلول الملحي للزيتون المعالج.

يفضل العديد من الأشخاص استخدام المحلول الملحي الموجود في برطمان الزيتون لتحضير المارتيني القذر. ولماذا لا؟ إذا كان لديك زيتون، فلديك عصير مالح هناك. إنه إضافة مريحة للغاية ورخيصة للمشروب. بالإضافة إلى ذلك، مع كل الزيتون الفاخر المتوفر - المحشو بكل شيء منالفلفل الحار القياسيإلى الجبن الأزرق أو الفلفل الحار - كل محلول ملحي يضفي طعمًا مختلفًا قليلاً على المارتيني.

تتوفر أيضًا العديد من عصائر الزيتون المصممة خصيصًا للمارتيني القذر. يمكن أن تختلف كثيرًا في المذاق، على الرغم من أنها مثيرة للاهتمام للاستكشاف. قد يستغرق الأمر بعض الوقت لاكتشاف عصير الزيتون المعبأ الذي تفضله، لذا استمر في المحاولة. يعد Dirty Sue المفضل لدى العديد من عشاق المارتيني القذر. يمكنك أيضًا تجربة عصائر الزيتون التي تستحق الكوكتيل من Boscoli أو Fee Brothers أو Filthy أو Fragata أو Stirrings.

اختلافات الوصفة

  • يقترح بعض السقاة استخدام بضع رشات منزيت الزيتون البكر الممتازبدلاً من المحلول الملحي، فهو يضيف لمسة من نكهة الزيتون إلى جانب ما يمكن أن تقدمه الزينة. فقط تأكد من إضافة قطرة أو قطرتين فقط، وإلا فسوف تترك بقعة زيتية في الكوب.
  • مارتيني قذرة:استبدلي محلول الزيتون وزينيه بـالتوت البري(أكبر من الكبر) والمحلول الملحي الذي يتم تعبئته فيه. تستخدم بعض الوصفات ما يصل إلى 1 أونصة من محلول الكبر الملحي.
  • جيبسون القذرة:لقاءات المارتيني القذرةكوكتيل جيبسوناستبدلي محلول الزيتون المالح وزيني الطبق بالبصل المخلل والمحلول الملحي. يضفي البصل المخلل لمسة خفيفة من الطعم اللذيذ.

اصنع محلول ملحي للزيتون بنفسك

إذا كان السوق المحلي الخاص بك يحتوي على بار زيتون مملوء بالزيتون اللذيذ، فاستخدمهعمل محلول ملحي من زيت الزيتونإنه سهل الاستخدام ويسمح لك بتخصيص اختيار الزيتون، حتى إضافة تنوع إلى جرة واحدة.

أفضل جزء هو أنك تتحكم في العصير ويمكنك صياغته ليناسب ذوقك تمامًا. يمكن لهذا المشروع البسيط الذي يمكنك تنفيذه بنفسك أن يوفر على شارب المارتيني المخمور الكثير من المال. وكمكافأة، تحصل أيضًا على اختيار مخصص من الزيتون لتزيين جميع مشروبات المارتيني الخاصة بك.

لتحضير محلول ملحي أساسي، ستحتاج إلى كوبين منالزيتون الأخضر2 كوب ماء، 1/2 كوب فيرموث جاف، 2 ملعقة كبيرةخل، و 2 ملعقة كبيرةملحيمكن تعديل أي من هذه المكونات حسب الرغبة أثناء إتقان وصفتك.

  1. ضع الزيتون في وعاء زجاجي بغطاء محكم الغلق. تعتبر أوعية الزيتون المعاد تدويرها خيارًا طبيعيًا، كما تعمل أوعية ميسون بشكل رائع أيضًا.

  2. اضغطي برفق على الزيتون باستخدام ظهر ملعقة خشبية بقوة كافية لإخراج عصيره. حاولي ألا تسحقيهكأنك تخلط الفاكهةلكوكتيل.

  3. في وعاء، ضعي باقي المكونات واخلطيها جيدًا.

  4. صب السائل فوق الزيتون حتى يغطى بالكامل، واترك مساحة صغيرة للهواء في أعلى البرطمان.

  5. أغلق البرطمان ورجّه بقوة.

  6. قم بتبريده لمدة يوم واحد على الأقل (كلما كان أطول كان ذلك أفضل) ورجّه قبل استخدام العصير.

إذا كان عصيرك أقل من كمية الزيتون المتبقية في البرطمان، أضيفي المزيد من الفيرموث ورجي الخليط جيدًا.

ما مدى قوة المارتيني القذر؟

لا تعد مشروبات المارتيني مشروبات خفيفة، ولهذا السبب يتم تقديمها بكمية تتراوح بين 3 إلى 4 أونصات لكل وجبة. مع 80 درجة من الجين ومتوسط ​​الفيرموث، تعد وصفة المارتيني القذرة هذه ثقيلة الوزن.محتوى الكحوليحتوي على حوالي 29 بالمائة من محتوى الكحول (58 درجة).

حقائق غذائية(لكل وجبة)
213سعرات حرارية
2 جرامسمين
6 جرامالكربوهيدرات
0 جرامبروتين

×

حقائق غذائية
الحصص: 1
مبلغ لكل خدمة
سعرات حرارية213
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون2 جرام2%
الدهون المشبعة 0 جرام1%
الكوليسترول0 ملغ0%
صوديوم552 ملجم24%
اجمالي الكربوهيدرات6 جرام2%
الألياف الغذائية 1 جرام2%
إجمالي السكريات 3 جرام
بروتين0 جرام
فيتامين سي 0 ملغ2%
الكالسيوم 16 ملغ1%
الحديد 1 ملغ3%
البوتاسيوم 19 ملغ0%
*تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة طعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)