نصائح ووصفات لصنع الخبز باستخدام الآلة

معظمآلات الخبزمن السهل جدًا على طفل في المدرسة الابتدائية تشغيلها، ولكن كلما زادت معرفتك بالماكينة والمكونات، كلما كان خبزك أفضل وكلما استمتعت بالمهمة أكثر.

هل قرأت الدليل؟ إذا كان مرفقًا به مقطع فيديو، هل شاهدته؟ قد يستغرق الأمر بعض الوقت لتصفح التعليمات، ولكن قد تتفاجأ ببعض الميزات التي فاتتك. تعتبر احتياطات السلامة مهمة للغاية. قد تعرف أنه يجب عليك استخدام قفازات الفرن للتعامل مع صينية الخبز الساخنة، ولكن قد لا تدرك أنه يجب فصل الجهاز عن التيار الكهربائي بعد كل استخدام.

إذا لم تكن أرغفة الخبز الأولى التي تصنعها على المستوى المطلوب، فلا تستسلم أو تلوم ماكينة الخبز على الفور. هناك عدد من الأسباب التي تؤدي إلى فشل الخبز، من الخميرة القديمة أو المفرطة التسخين إلى نقص الملح أو كثرة السكر.

فيما يلي بعض النصائح العامة لخبز الخبز باستخدام آلة الخبز والمكونات بالإضافة إلى العديد منوصفات الخبز, عجينة البيتزا، ووصفات لفائف العشاء.

نصائح ومكونات ماكينة الخبز

احرص دائمًا على التحقق من قوام العجين أثناء دورة العجن؛ أضف القليل من الماء أو الدقيق في كل مرة، إذا لزم الأمر. من الأسهل البدء بكمية أقل قليلًا من الماء في الوصفة، ثم تعديل الكمية بإضافة حوالي ملعقة صغيرة في كل مرة أثناء العجن.

احفظ الخميرة في الثلاجة. إذا اشتريتها بكميات كبيرة، فستظل الخميرة محفوظة في الفريزر لسنوات. ملعقتان صغيرتان من الخميرة الجافة النشطة = ملعقة ونصف ملعقة صغيرة من الخميرة سريعة الارتفاع أو الفورية أو الخميرة المستخدمة في ماكينة الخبز.

تُعَد المكونات الرطبة، مثل الخضراوات والفواكه والبطاطس المهروسة أو الجبن القريش، بمثابة نصف سائل تقريبًا. على سبيل المثال، إذا أضفت نصف كوب من الموز المهروس، قلل من السائل بمقدار ربع كوب.

يمكن استعمال صلصة التفاح بدلاً من الزبدة أو الزيت في معظم الوصفات.

إذا قمت باستبدال السكر الحبيبي بالعسل أو شراب القيقب، قلل كمية السائل بنفس الكمية.

غالبًا ما تبقى شفرات العجين في الرغيف؛ لذا تحقق دائمًا من وجود الشفرة عند إزالة الرغيف.

لن يرتفع خبز الحبوب الكاملة مثل الخبز الأبيض. أضف الجلوتين الحيوي من القمح (الموجود في قسم الدقيق في أغلب محلات البقالة) لتعزيز دقيق الحبوب الكاملة.

قومي بخلط الفواكه المجففة مع القليل من الدقيق قبل إضافتها، حيث ستمتزج مع العجينة بشكل أكثر توازناً.

لإنشاء بيئة دافئة للعجين الذي يجب أن يرتفع خارج الجهاز، قم بتشغيل الفرن على أدنى إعداد لمدة دقيقة واحدة تقريبًا، ثم أطفئه.

خذ ملاحظات! إذا كان خبزك رائعًا، فستحتاج إلى تحضيره بنفس الطريقة مرة أخرى، وقد ترغب في مشاركة الوصفة.

النسبة الأساسية للمكونات لكل كوب من دقيق الخبز:

  • 1/2 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1/2 ملعقة كبيرة سكر
  • 1/2 ملعقة كبيرة من الدهون
  • حوالي 3/8 كوب سائل (بيضة كبيرة = 1/4 كوب فقط)

وصفات