لقد قررت إذن أن تخوض هذه التجربة وتبدأ في طهي الطعام الصيني. تهانينا! ومع ذلك، قد يكون التعامل مع معدات الطهي والمكونات التي لم تستخدمها من قبل أمرًا مرهقًا للأعصاب. فيما يلي بعض الموارد التي تساعدك على تسهيل عملية طهي الطعام الصيني.
قبل أن تبدأ
- تخزين المؤن:تعرف على المكونات التي تحتاجها لبدء طهي الطعام الصيني.
- كيفية تخزين الصلصات والتوابل الصينية:لا تحتاج جميع أنواع الصلصات إلى التبريد. تعرف على الصلصات التي يمكن تخزينها بأمان على الرف.
- قبل أن تشتري مقلاة ووك:هل تريد قاعًا مسطحًا أم دائريًا؟ من الفولاذ الكربوني أم من الألومنيوم؟ ستساعدك هذه المعلومات في اختيار المقلاة التي تلبي احتياجاتك على أفضل وجه. تتضمن هذه المعلومات تعليمات لتتبيل وتنظيف المقلاة.
- قبل أن تشتري الساطور:هل تحتاج حقًا إلى ساطور؟ إذا كان الأمر كذلك، فما هو النوع الذي يجب عليك شراؤه؟
تقنيات الطبخ الصينية الأساسية
- نصائح حول القلي السريع على الطريقة الصينية:نصائح مفيدة تبدأ بتجهيز كل شيء قبل البدء في الوصفة لتسهيل عملية القلي.
- نصائح القلي العميق على الطريقة الصينية:من درجة الحرارة الصحيحة إلى نوع الزيت المستخدم، هذه النصائح سوف تجعل القلي العميق أسهل.
- تقطيع الخضروات المقلية قطريًا:كيفية تقطيع الخضروات بشكل قطري لتعريض مساحة أكبر للحرارة حتى تنضج بشكل أسرع وتمتص المزيد من الصلصة والتوابل.
- كيفية إضافة الزيت إلى المقلاة:يتم وصف طريقتين لإضافة الزيت إلى المقلاة.
- كيفية معرفة ما إذا كانت المقلاة الخاصة بك ساخنة بدرجة كافية:تتم مناقشة ثلاث طرق للتحقق من سخونة المقلاة الخاصة بك.
- استبدال المكونات:هذه قائمة مفيدة للبدائل عندما لا تتمكن من العثور على مكون معين أو ليس لديك.
- كيفية عمل لفائف البيض المقرمشة في كل مرة:لا يوجد شيء أسوأ من لفافة البيض المبللة. باتباع هذه النصائح، لن يحدث لك ذلك أبدًا.
- كيفية طبخ الأرز:يبدو الأمر بسيطًا بما فيه الكفاية، لكن كثيرين لا يستطيعون إتقان هذه التقنية. للحصول على أرز رقيق ولا يلتصق بالمقلاة، اتبعي الإرشادات التالية.
- كيفية طبخ النقانق الصينية:يعد الطهي على البخار والقلي السريع مجرد اثنتين من التقنيات الموضحة لطهي النقانق الصينية.
وصفات أساسية للمبتدئين
- أفضل 10 وصفات صينية سهلة:لا تتطلب هذه الوصفات مقلاة أو معرفة بتقنيات الطبخ الصينية.
- وصفة الأرز المقلي الأساسية:بناء على هذا وصفة أساسية مع تنويع الإضافات والتوابل.
- وصفة شوب سوي لحم الخنزير أو لحم البقر:على الرغم من كونه اختراعًا غربيًا، إلا أن شوب سوي يعد خيارًا رائعًا لتلك الليالي التي تقوم فيها بتنظيف الثلاجة والخضروات.
- وصفة شوربة البيض:لا يوجد شيء أسهل في التحضير من هذا الحساء الصيني الشهير.
- وصفة لفائف البيض:التعليمات هي ل أ طريقة سهلة لطي لفائف البيض مما يجعل الوصفة البسيطة أبسط.
- وصفة لحم البقر مع الطماطم:يعد هذا الطبق الكانتوني المنزلي سهل التحضير للغاية.
- وصفة حلوى اللوز:حلوى منعشة وسهلة التحضير تستخدم الجيلاتين غير المنكه والحليب المبخر والفواكه المعلبة أو الطازجة.
- وصفات حلويات سهلة أكثر:من حلوى اللوز إلى الموز في حليب جوز الهند، هذه الحلويات سهلة التحضير ولكنها بالتأكيد ستنال إعجابك.
وصفات صينية مع تعليمات مصورة خطوة بخطوة
- طريقة عمل الفاصوليا الخضراء على الطريقة الصينية
- طريقة عمل نودلز دان دان
- كيفية ملء وطوي أغلفة المعجنات
- طريقة عمل الباذنجان المطهي في صلصة الثوم (السيشوان)
- طريقة عمل الأرز المقلي
- طريقة عمل زيت الفلفل الحار
- طريقة تحضير القرع المر
- كيفية صنع حقائب وونتون
- طريقة عمل نيان جاو المخبوز(كعكة رأس السنة القمرية)
- كيفية طهي كعكة الإسفنج الصينية بالبخار
- طريقة عمل مقرمشات الروبيان المقلية
- طريقة عمل مقبلات من لحم الخنزير المقدد والكستناء المائية
