فطائر اللحم المفروم

1. جمع المكونات.

2. في مقلاة كبيرة، أضفزيت الزيتونثم يقلى البصل المفروم والكرفس حتى يذبل، ثم يتبل بالملح والفلفل.

3. أضف اللحم المفروم وتبليه بالملح والفلفل، ثم اقليه حتى ينضج ويصبح لونه بنيًا.

4. خط أمصفاة شبكيةباستخدام مناشف ورقية، صفي خليط اللحم البقري لمدة 5 إلى 10 دقائق لإزالة الزيت الزائد. يسمح هذا أيضًا للحشوة بالتبريد قبل لفها.

5. حضّري مكان عملك بوضع وعاء صغير من الماء البارد، وأغلفة الزلابية، وصينية للزلابية الجاهزة.

6. ضعلفائف الزلابيةعلى سطح العمل الخاص بك، ضع ملعقة صغيرة مملوءة من خليط اللحوم في وسط غلاف وونتون.

7. اغمس إصبعك في الماء وقم بترطيب الحافتين المتجاورتين من الزلابية.

8. اطوِ الحواف الجافة فوق خليط اللحم وأغلقها بحواف مبللة، واضغط بقوة وأغلق العجينة المثلثة الشكل. (عند الإغلاق، حاول تقليل كمية الهواء الزائد داخل العجينة. يتسبب الهواء في "انتفاخ" العجينة عند القلي.)

9. كرري نفس الخطوات مع المزيد من الزلابية حتى تستخدمي كل الخليط.

10. سخني زيت الكانولا في قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة إلى عالية. درجة الحرارة المثالية للقلي هي حوالي 375 درجة فهرنهايت. إذا لم يكن لديكميزان الحرارة،اختبري الزيت بقطعة صغيرة من ورق الزلابية غير المطبوخ، وإذا ظهرت الفقاعات على الورق بسرعة وطفت على السطح، فهذا يعني أن الزيت جاهز.

11. لا تقلي أكثر من 4 فطائر وونتون في المرة الواحدة حتى لا تتكدس في القدر. يستغرق الأمر حوالي 30 إلى 40 ثانية فقط على كل جانب لقلي الفطائر حتى تكتسب اللون الذهبي.

12. قم بإزالة الزلابية من الزيت وصفيها على المناشف الورقية.

13. بمجرد أن تبرد الزلابية قليلاً، يتم تقديمها مع أو بدونصلصة التغميس.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)