وصفات الباكالاو الاسبانية المفضلة
تم التحديث بتاريخ 20/02/19
كانت أيام الجمعة الخالية من اللحوم (لا لحوم، فقط سمك) تقليدًا في الدول الكاثوليكية لعدة قرون. كما احتفل الإسبان بالصوم الكبير بالتخلي عن اللحوم، وطوروا مجموعة متنوعة من الأطعمة.سمك القد المملحأو وصفات "باكالاو". على الرغم من أن اليومتمليح السمكلا يلزم الحفاظ عليه، حيث تظل أطباق الباكالاو المملحة التقليدية شائعة—لأن مذاقها رائع! أولاً، انقعي سمك القد في الماء لمدة 24 إلى 48 ساعة لتصفية الملح، ثم جهزيه مع الصلصات المصاحبة له.—صلصة الطماطم، صلصة البابريكا، أو الخضار في صلصة النبيذ.
ستوديو ميسكا/صور جيتي
مثل العديد من أطباق سمك القد المملح، يأتي هذا منبلاد الباسكيتم أولاً تحميص سمك القد المملح في زيت الزيتون المنقوع بالثوم، ثم يُغطى بصلصة "بيستو" المصنوعة من البصل المفروم والفلفل الأخضر والطماطم الناضجة. إنه طبق لذيذ للغاية.طبق لذيذ، وسهلة بما فيه الكفاية لأي مبتدئ.
فيليب ديسنرك/جيتي إميجز هذا الوصفة جيدةللمبتدئين في الطهي، لأن الأمر بسيط. أولاً، اقلي سمك القد الطازج، ثم حضّري صلصة من السمك المدخن.الفلفل الأحمر الإسبانيوالخل وعصير الليمون. الفلفل الحلو في الصلصة يجعل هذا الطبق ملونًا وعطريًا للغاية، وطبقًا رئيسيًا جيدًا، خاصة في الصوم الكبير. قدمه معأرز عاديأوبطاطس مقلية في المنزل.
خوانمونينو/صور جيتي على الرغم من تناوله على مدار العام، إلا أنهطبق إسباني تقليدي يتم تحضيره في عيد الميلادو أثناءأقرضيمتزج سمك القد المالح جيدًا مع حلاوة الفلفل المشوي وصلصة الطماطم. يقدم معبطاطس مقلية.
ميوميا/جيتي إميجز
باكالاو آل بيل بيلهو طبق تقليدي من منطقة الباسك، ولكنه معروف في جميع أنحاء إسبانيا. وهو مصنوع ببساطة من سمك القد المملح (سمك القدباللغة الإسبانية، شرائح رقيقة منثوم، وزيت الزيتون.
