خبز فرنسي من القمح الكامل
تم التحديث بتاريخ 05/10/22
كاترين راي شوماكوف / جيتي إيماجيز
بالتأكيد، يمكنك شراء بعض القمح الكاملخبز فرنسييمكنك شراء الخبز الفرنسي من المتجر، ولكنك لن تحصل على نفس النكهة اللذيذة التي يتمتع بها الخبز الفرنسي المصنوع منزليًا. هذه الوصفة سهلة الاستخدام للغاية، وهي رائعة للمبتدئين، ولا تتطلب أي مقالي فاخرة - فقط مقلاة.صينية الخبز.
3/4 كوبدرجة حرارة الغرفةماء
1 ملعقة صغيرة نشيطالخميرة الجافة
2 ملاعق صغيرة سكر بني
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 1/3 أكوابطحين القمح الكامل
3/4 كوب طحين الخبز
2 ملاعق كبيرة نشا الذرة
في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الماء والخميرة. أضيفيسكر بنيوالملح ودقيق القمح الكامل. اخلطي جيدًا. أضيفي دقيق الخبز المتبقي ببطء، بما يكفي لصنع عجينة تتبع الملعقة حول الوعاء.
أخرج العجينة على سطح مرشوش بالدقيق قليلًادلكلمدة 4 دقائق، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة حتى تصبح العجينة ناعمة وملساء عند اللمس.
ضعي العجينة في وعاء متوسط الحجم مدهون بالزبدة، ثم اقلبي العجينة في الوعاء بحيث تكونالجزء العلوي مدهون بخفة أيضًا.
غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيهايعلوفي مكان دافئ وخالٍ من التيارات الهوائية لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
دهن صينية الخبز بالدقيق ورشيها بالدقيق.لكمة إلى أسفلالعجين. ضع العجين على لوح مرشوش بالدقيق قليلًا واعجنه لمدة 4 دقائق أو حتى تخرج الفقاعات من الخبز.
افردي العجينة على شكل مستطيل طويل يبلغ طوله حوالي 15 بوصة. لفي العجينة على طول الجانب الطويل. اضغطي على اللحامات وثبتيها على سطح مستو.دس تحت النهاياتضع الرغيف على صينية الخبز المجهزة.
غطاء ودعها ترتفعفي مكان دافئ وخالٍ من التيارات الهوائية لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.
استخدم سكينًا حادًا لعمل 4 أو 5 شقوق في الجزء العلوي. اخبز الخبز على درجة حرارة 375 فهرنهايت لمدة 25 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنيًا ذهبيًا. أخرج الخبز من الصينية واتركه يبرد على رف.
نصائح
- دقيق الخبز يحتوي على كمية أكبر من الجلوتينطحين لجميع الاستخداماتهذا يعني أن الخبز المصنوع من دقيق الخبز سيرتفع أكثر من الخبز المصنوع من الدقيق متعدد الأغراض. يمكنك صنع دقيق الخبز الخاص بك عن طريق إضافة 1 1/2 ملعقة صغيرةالغولتينلكل كوب من الدقيق متعدد الأغراض الذي تستخدمه في وصفة الخبز الخاصة بك.
- احفظ الخميرة مخزنة فيحاوية محكمة الغلقوفي الثلاجة، حيث تعمل الحرارة والرطوبة والهواء على قتل الخميرة ومنع عجينة الخبز من الارتفاع.
- تخزين الدقيقبطريقة صحيحة للحفاظ عليها من التلف.
- رش الخبز بالماء أثناء الخبز سيعطيك قشرة مقرمشة. ادهن الخبز ببياض البيض قبل الخبز لتحصل على قشرة لامعة، ثم ادهنه بالحليب لتحصل على قشرة داكنة لامعة، ثم ادهنه بالزبدة مباشرة بعد الخبز لتحصل على قشرة ناعمة.
| حقائق غذائية(لكل وجبة) | |
|---|---|
| 101 | سعرات حرارية |
| 1 جرام | سمين |
| 21 جرام | الكربوهيدرات |
| 4 جرام | بروتين |
إظهار ملصق التغذية الكامل
×
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 10 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حرارية | 101 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون1 جرام | 1% |
| الدهون المشبعة 0 جرام | 1% |
| الكولسترول0 ملغ | 0% |
| صوديوم118 ملجم | 5% |
| اجمالي الكربوهيدرات21 جرام | 8% |
| الألياف الغذائية 2 جرام | 8% |
| إجمالي السكريات 1 جرام | |
| بروتين4 جرام | |
| فيتامين سي 0 ملغ | 0% |
| الكالسيوم 8 ملغ | 1% |
| الحديد 1 ملغ | 4% |
| البوتاسيوم 77 ملغ | 2% |
| *تخبرك النسبة المئوية للقيمة اليومية (DV) بمدى مساهمة أحد العناصر الغذائية الموجودة في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي. يتم استخدام 2000 سعر حراري يوميًا للحصول على نصائح غذائية عامة. | |
(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات المكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)
قيم هذه الوصفة
انا لا احب هذا على الاطلاق. إنه ليس الأسوأ. بالتأكيد، هذا سيفي بالغرض. أنا من المعجبين-أوصي به. مدهش! أنا أحبه! شكرا لتصويتك!
