مخطط الوزن النوعي لطبقات الكوكتيلات والمشروبات

مخطط الوزن النوعي لطبقات الكوكتيلات والمشروبات

تعرف على كثافة الخمور الخاصة بك لتحضير أفضل المشروبات الطبقية

المكونات العائمة هيتقنية بسيطة لإعداد المشروبات الكحوليةتُستخدم هذه الطريقة في صنع مشروبات مذهلة. إنها الطريقة التي يمكنك من خلالها صنع جرعات متعددة الطبقات مثل B-52 أو إضافة مشروب ملون إلى الكوكتيلات. للقيام بذلك بنجاح، من الضروري معرفة كثافة المشروبات الكحولية، وسيساعدك مخطط الجاذبية النوعية على فهم الترتيب الذي تحتاجه لصب المكونات.

تاريخ المشروبات الطبقية

في مطلع القرن العشرين، ظهرت مقاهي البوسيه الجميلة في مختلف أنحاء العالم، وخاصة في أوروبا. وكانت المشروبات ذات الطبقات المتعددة من المشروبات الروحية والشراب باهظة الثمن. وفي بعض الأحيان، كان يتم تقديم كوب من البوسيه مملوء بعشرة مكونات أو أكثر مرتبة بعناية. وكان هذا الاتجاه مجرد هواية عابرة، ونادرًا ما نشاهد مقاهي البوسيه اليوم.

أعادت الستينيات والسبعينيات هذه التقنية إلى الحياة في شكل رماة متعددين الطبقات ملونين مثلب-52تظل هذه اللقطات الممتعة والحيوية تحظى بشعبية كبيرة في الحفلات وهي طريقة ممتعة لإظهار مهاراتك في إعداد المشروبات الكحولية.

عدد منالكوكتيلات هي أيضا متعددة الطبقاتعلى سبيل المثال، يتم استخدامه لإضافة طبقة فاخرة وجذابة للنظر فوق مشروب أو الجمع بين أنواع مختلفة من البيرة ذات الكثافة المختلفة في مشروبات مثلاسود و بنيوهذه أيضًا طريقة شائعة عند إشعال المشروبات.

كيف تشكل الجاذبية النوعية طبقات المشروبات

إن مفتاح صنع مشروبات ذات طبقات مثالية هو الانتباه إلى مدى ثقل كل مكون مقارنة بالعناصر الأخرى. فالمكونات الأخف وزناً تطفو فوق السوائل الأثقل، ويتم قياس كثافة كل سائل من خلال كثافته النوعية.

للحصول على الكثافة النوعية، تتم مقارنة السوائل بكثافة الماء، والتي تبلغ كثافتها النوعية 1.0. تحدد كمية السكر أو الكحول في أحد المكونات كثافته.

لإنشاء مشروب متعدد الطبقاتيجب عليك ترتيب السوائل حسب أوزانها: أثقل مكون في الأسفل، ثم ترتيب المكونات الأخف في الأعلى. وكقاعدة عامة، كلما زاد الفرق في الثقل النوعي بين طبقتين، كان من الأسهل منع اختلاطهما ببعضهما البعض.

• لا يحتوي شراب الرمان على كحول، ولكنه عبارة عن شراب سميك للغاية وسكر، ولهذا السبب يغرق عند إضافته إلىتكيلا شروق الشمس.
• يلعب كل من محتوى الكحول والسكر دورًا في المشروبات الكحولية. يطفو المشروب الكحولي منخفض السكر وعالي الكثافة فوق المشروب الكحولي عالي السكر وقليل الكثافة (على سبيل المثال، الكريمات وبعض المشروبات الكحولية الخفيفة).مشروبات كحولية برتقاليةهي مثال مثالي لكيفية تغير ذلك داخل الفئة: كوانترو وجراند مارنييه 80 درجة، لذا فهي أخف بكثير من متوسط ​​تريبل سيك أو كوراساو الأزرق (عادة 60 درجة وأحلى بكثير).
• الالمشروبات الروحية المقطرة ذات القاعدة التي تبلغ 80 درجة(على سبيل المثال، الجن، الويسكي، وما إلى ذلك) لا تحتوي على إضافات سكر وهي أخف من الماء (الجاذبية النوعية حوالي 0.95)، لذلك يتم سكبها فوق المشروبات الكحولية.
• حتى أن الروم عالي الكثافة والويسكي والمشروبات الكحولية الأخرى أخف وزنًا. على سبيل المثال، غالبًا ما يطفو الروم عالي الكثافة على سطح المشروبات مثلدكتور بيبر المشتعلحتى يمكن إشعال النار فيه.

يمكنك استخدام هذه النصائح ومخطط الجاذبية النوعية لإنشاء مشروباتك المفضلة ومقاهي البوسيه. والأهم من ذلك كله، استمتع باللعب بكل مجموعات الألوان والنكهات الممكنة!

الوزن النوعي للمشروبات الكحولية الشائعة

يتضمن المخطط المشروبات الكحولية الأكثر شيوعًا المستخدمة في المشروبات متعددة الطبقات، إلى جانب قياسات الجاذبية النوعية العامة. يتم سردها من الأخف إلى الأثقل أثناء التنقل في القائمة.

من المهم ملاحظة أن العلامات التجارية المختلفة لنفس نوع المشروب الكحولي من المرجح أن تختلف؛ فقد يكون الاختلاف طفيفًا أو كبيرًا جدًا. على سبيل المثال، معظم مشروبات القهوة الكحولية أخف من مشروب Kahlúa. قد يعمل المشروب مع علامة تجارية واحدة، لكن التبديل إلى علامة تجارية أخرى قد لا ينتج طبقات مميزة.

إذا كنت مهتمًا بقائمة أكثر شمولاً، فإن أحد أفضل المخططات المتاحة موجود في كتاب "متعة الخلط" لغاري "غاز" ريغان. وهو يسرد في الكتاب العديد من النكهات من منتجي الخمور المشهورين، بما في ذلك هيرام ووكر، وماري بريزارد، ودوبوشيت.