أنت تعلم أن المشروبات مثل الموهيتو ومشروب النعناع تتطلب حفنة من النعناع، لكنه ليس العشب الوحيد الذي يمكنك إضافته إلى المشروبات. الكوكتيلات العشبية موجودة في كل مكان وعدد من التوابل هي مكونات مثالية للمشروبات أيضًا. سواء كان ذلك الريحان أو اللافندر أو إكليل الجبلمن حديقتك الخاصةأو أعواد القرفة التي اشتريتها من السوق، فإن إدخال الأعشاب والتوابل إلى بارك يفتح عالمًا جديدًا من إمكانيات النكهة.
إن إضافة هذه النكهات إلى مشروباتك ليس بالأمر الصعب. في كثير من الأحيان، يمكن ببساطة إضافة الأعشاب الطازجةمختلط في الشراب. تتطلب بعض وصفات المشروباتضخفي الفودكا أو التكيلا أو الويسكي أو المشروبات الروحية المقطرة الأخرى. ويمكنك دائمًا إضافة نكهة إلى المُحلي، مثلشراب بسيطكل هذه التقنيات سهلة للغاية وسوف تتفاجأ بمدى جودة الأعشاب والتوابليتناسب مع النكهات الأخرىلتحضير مشروبات رائعة.
كوكتيلات الريحان
رَيحانيعتبر مكونًا رائعًا للكوكتيلات بسبب نكهته شبه الحلوة والتوابلية التي تشبه اليانسون. غالبًا ما يتم خلطه، وهو رفيق مثالي للجن في الوصفات مثلكوكتيل الريحانوجن أخضر عملاق، وكلاهما يحتوي على مشروب زهر البلسان أيضًا. للحصول على مذاق فريد،جورجيا في ذهنييقترن العشب مع البوربون ورحيق الخوخ.
يجب أن يكون مزيج الفراولة والريحان على قائمة الأشياء التي يجب على الجميع تجربتها. جرب هذا المزيج مع فودكا الفانيليا وعصير التفاح في أورشارد.
شراب الريحان البسيط المصنوع في المنزل سهل التحضير ومفيد. يظهر في بعض وصفات توموهيتو وكذلكالفراولة الوردية المتلألئةولإحراز خطوة أبعد، فإن وصفة مشروب البرتقال والريحان وإكليل الجبل هي عبارة عن مشروب بيرة منعش مصنوع من شراب أكثر تعقيدًا.
كوكتيلات الهيل
حب الهاللا يعد الهيل غريبًا على المشروبات، على الرغم من أنه نادر الاستخدام في الكوكتيلات. هذا النوع من التوابل حلو وحار، ويضيف نوعًا من الدفء الدخاني ونكهة الليمون المرّة تقريبًا إلى المشروبات. يتم نقع القرون بالكامل في المشروبات الدافئة أو طحنها للمشروبات الباردة. كما يتم استخدام الهيل المطحون (أو المسحوق).
غالبًا ما يوجد الهيل جنبًا إلى جنب مع التوابل الأخرى التي تبعث على الدفء، بما في ذلك اليانسون والقرفة والقرنفل والزنجبيل والبرتقال والفانيليا. يُعرف الهيل بصنعه منقهوة تركية اصيلةوشاي ماسالاإنها إضافة رائعة للعديد منكوكتيلات القهوةومشروبات الشاي. ستجدها أيضًا في بعضنبيذ مغليووصفات الوسيل الكلاسيكية.
تشق هذه التوابل طريقها إلى علم خلط المشروبات الحديث أيضًا. على سبيل المثال، تُستخدم في صنع شراب الهيل البسيط الذي يحلي المشروبات.مارتيني الرمان المتبل، حيث يتم وضعه مقابل الرمان. كما يتم خلط قرون الهيل مع حبات الفلفل الوردي في كوكتيل جينيفر مثير للاهتمام يسمى الهالة في داخلي.
كوكتيلات القرفة
قم بملء بارك بعيدان القرفة وأضف التوابل الدافئة إلى الكوكتيلات الخاصة بك مع ميزة عصا التحريك الطبيعية.القرفةالرائحة والنكهة الدافئة والحلوة والخشبية ضرورية لمشروبات الخريف والشتاء وهي مكون أساسي فيمزيج التوابل التقليدي.
شراب القرفةطعمها يشبه الحلوى، كما هو الحال مع المشروبات الكحولية الأخرى ذات نكهة القرفة. باستخدام عود أو عودين من القرفة، يمكنك الحصول على نكهة طبيعية وتحضير مشروبك الخاص. جربويسكي القرفة,تكيلا التفاح والقرفة، أوفودكا التفاح والكمثرى والقرفة.
شراب القرفة البسيطمن السهل أيضًا صنعه. يضيف نكهة حلوة وحارة لمجموعة متنوعة من المشروبات وهو مُحلي رائع للقهوة والشاي. بالنسبة للكوكتيلات، يتم إقرانه بالبرتقال الأحمر فيتقريبا وصفة كولينز، فودكا مملوءة بحلوى الذرة فياطفال الذرة، وهو عنصر أساسي في هذاسانجريا الخريف في عيد الشكر.
إن تزيين مشروباتك باستخدام أعواد القرفة سيضيف المزيد من النكهة تدريجيًا.مشروب التفاح الساخنوالروم بالزبدة الساخنة، إلى جانبمارتيني التفاح,مارتيني اليقطين، وكوكتيلات الكاكاو الساخن، هي مجرد أمثلة قليلة من الوصفات التي يمكن أن تكون مفيدة.
لا تذوب القرفة المطحونة بشكل جيد على وجه الخصوص، على الرغم من استخدامها في بعض الأحيان. على سبيل المثال، يتم رجها فيفطيرة التفاح مارتينيبينما الكوكتيل التفاح المقرمشرشها في الأعلى للتزيين. يمكنك أيضًا خلط القرفة المطحونة مع السكر لتزيين كأس الكوكتيلات مثلاليقطين المتبل.
كوكتيل الكزبرة والزعتر
الكزبرة و الكزبرةيأتيان من نفس النبات. الكزبرة هي الورقة الطازجة (تعتبر عشبة) والكزبرة هي البذور (تصنف على أنها بهارات). تتمتع الكزبرة بنكهة قوية مميزة تذكرنا بالزنجبيل الليموني مع لمسة من المريمية. القليل منها يكفي لفترة طويلة والناس إما يحبونها أو يكرهونها.
يجب استخدام الكزبرة طازجة دائمًا، وغالبًا ما يتم خلطها أو مزجها في المشروبات. جربها في مشروب مكون من جزأين يشبه مشروب سانجريتا يسمىالصوتأو أضف بعض الأوراق إلى الخلاط عند خلط الغواكاريتا مع الأفوكادو الطازج والتكيلا. كما تتناسب الكزبرة جيدًا مع الفلفل الحلو والحار والحمضيات والخيار والليمون والنعناع والتمر الهندي.
غالبًا ما يتم طهي الكزبرة في شراب لاستخدامها في وصفات مثل كوكتيل الكزبرة. يمكنك أيضًا الاستمتاع بشراب الكزبرة والأناناس مع الويسكي المنقوع بالأناناس في وصفة مشروب الذكرى المئوية. حاول مزجه مع المشروبات التي تحتوي على أي بهارات توابل بالإضافة إلى التفاح والفلفل الحار وجوز الهند والكمثرى والطماطم.
كوكتيلات جذر الزنجبيل
زنجبيليضاف إلى عدد لا يحصى من الكوكتيلات بأشكال مختلفة، بما في ذلك مشروب الزنجبيل والبيرة والمشروبات الكحولية. يضيف الجذر الطازج نكهة الزنجبيل الدافئة المميزة والتوابل لصنع مشروبات مذهلة.
يمكن خلط أقراص الزنجبيل المقشرة في المشروبات، بما في ذلككوكتيل حلوى العينحيث يتم إقرانه بالنعناع والجن وزهر البلسان.مارتيني الزنجبيليخلطها مع الدبس والتوابل الاحتفالية.
إذا وجدت أن الزنجبيل الخاص بك بدأ يفسد، احفظه فيشراب الزنجبيلسواء كان الأمر بسيطًاليموناضة بالزنجبيل، أمارتيني الرمان والزنجبيل، أو أكوكتيل الروم المنقوع بالشايإنه مكون رائع يجب أن يكون موجودًا في منزلك. يمكنك حتى استخدام الشراباصنع مشروب الزنجبيلأو كبديل لـمشروب الزنجبيليمكن أيضًا استخدام الزنجبيل لـاصنع فودكا الزنجبيل.
تتناسب مكونات الزنجبيل مع أي مشروب كحولي، إلا أن الروم والفودكا هما الأفضل للزنجبيل الطازج. كما قد ترغب في تجربته مع مشروبات أماريتو وفرانجليكو ودرامبوي.
كوكتيلات اللافندر
الخزامىتصنع كوكتيلات زهرية جميلة. الزهور هي الأكثر عطرية ونكهة، ولكن يمكن استخدام الأوراق أيضًا. غالبًا ما يتم خلط العشبة لصنع مشروبات جميلة مثلمارتيني اللافندر والليمونوتكون الزهور مذهلة عندما يتم تجميدها في مكعبات الثلج.
في أغلب الأحيان، يتم استخدام هذه العشبة لصنعشراب اللافندر البسيط. من لذيذ وبسيطمارتيني اللافندر إلى جانب اللافندر المنعش، تعد هذه طريقة سهلة للاستمتاع بالنكهة الزهرية اللذيذة. يمكنك تحليتها أكثر بشراب العسل باللافندر، وهو أحد المكونات الرئيسية في كوكتيل سكوتش ودرامبوي بروج.
يعتبر اللافندر مزيجًا مثاليًا لمجموعة متنوعة من التوت، بما في ذلك التوت الأزرق الموجود فيكوكتيل باوليستاو daiquir-ease. يضيف سحق رقعة الحديقة توت العليق إلىشراب اللافندريستخدم هذا الكوكتيل خليطًا من التوت الأزرق الطازج، ويُضاف إليه صودا اللافندر لتحضير كوكتيل الصيف المثالي.
كوكتيلات النعناع
نعناعيعد هذا العشب هو الأكثر استخدامًا وشعبية في الكوكتيلات. ويرجع جزء كبير من شهرته إلىموخيتووالنعناع الجلابعلى الرغم من أن نكهته الباردة المنعشة تشكل إضافة رائعة لعدد لا يحصى من الوصفات، فإنه يتناسب جيدًا مع الليمون الحامض والليمون الأخضر والفواكه الأخرى، بالإضافة إلى الريحان والشوكولاتة والزنجبيل.
هناك العديد من أنواع النعناع. النعناع الأخضر هو الأكثر شيوعًا وهو النوع الذي من المرجح أن تجده معبأً في أسواق المنتجات. إنه لطيف ومنعش وله نكهة لاذعة لطيفة. النعناع الفلفلي أيضًا شائع جدًا وله نكهات منثول أكثر وضوحًا. يمكن أن تضيف نعناع التفاح والشوكولاتة والليمون والليمون الحامض والأناناس طبقة أخرى من النكهة إلى المشروبات أيضًا. من المحتمل أن تضطر إلى زراعة النعناع الخاص بك، لكنه أحد أسهل الأعشاب التي يمكن الحفاظ عليها حية في الحديقة أو الحاويات.
بالنسبة لغالبية الكوكتيلات، يمكنك خلط النعناع مع أحد مكونات المشروب، مثل الفاكهة أو الشراب. قد يكون من المفيد أن تضرب الأوراق بين راحة يدك لتنشيط جوهر العشبة وجعلها أكثر نكهة. تأكد من الاحتفاظ بمجموعة الأوراق العلوية لاستخدامها كزينة.
الروم والويسكي هما أكثر المشروبات الكحولية شيوعًا. لقد تم استخدامهما لفترة طويلة، حيث ظهرا في الكوكتيلات الكلاسيكية مثلسحق الويسكيوMadison Avenue التي تعتمد على الروم. في الإصدارات الحديثة من مشروباتها الأكثر شهرة، يتم إقران النعناع بمجموعة متنوعة من الفواكه، منموخيتو الأناناسالىموخيتو التوتو أمشروب الخوخ الأبيضإلى جانب الزنجبيل، يضيف النعناع أيضًا لمسة مثيرة للاهتمام إلى وصفة مانهاتن 101.
ستجد النعناع في كوكتيلات التكيلا أيضًا.مارغريتا الخيار والنعناععلى سبيل المثال، يضيف النعناع إلى الخلاط، ثم يعطي المشروب نكهة حارة. ولا يستبعد استخدام الفودكا والجن أيضًا. جرب الأول فيالبرسيم المتلألئوالأخير فيلؤلؤة فرنسية.
كوكتيلات الروزماري
إكليل الجبليعتبر إكليل الجبل من الأعشاب الجميلة مثل اللافندر، وكثيرًا ما يتم الجمع بينهما في الكوكتيلات. ومع ذلك، يمكن أن يمتد هذا العشب على مدار الفصول. فهو عطري بشكل رائع في منتصف الشتاء كما هو الحال في أيام الصيف الحارة. يتمتع إكليل الجبل بنكهة دافئة وخشبية مع رائحة زهرية حارة فريدة وجذابة.
لا يزهر العشب كثيرًا، لذا تُستخدم الأوراق السميكة الصلبة. وهي أقوى في الرائحة والنكهة على أي حال. يمكن خلط إكليل الجبل أو دمجه في شراب، أو نقعه في الخمور. إضافةغصن للتزيينسوف يضفي نكهة على المشروب أو يمكنك حرقه لتدخين كأسك.كوكتيل الورد المدخنهو مثال جميل على اثنين من هذه الخيارات.
يمكن استخدام إكليل الجبل في وصفات الروم والتكيلا والفودكا والويسكي. إنه أحد الأعشاب القليلة التي يمكنها مقاومة الويسكي أيضًا. في الأشهر الدافئة، جربه مع اللافندروردة الفانيلياأوحامل في بروفانسإذا قمت بالتوقيت الصحيح، فإن إكليل الجبل يكون أيضًا رائعًا مع الراوند وسترغب في تجربة مشروب دايقويري بالراوند وإكليل الجبل في الربيع. بالنسبة للمشروبات في الطقس البارد، فإن العشب مثالي مع التوت البري. يمكنك مزجه مع التوت البري.مارغريتا عيد الميلادأو جرب الثنائي مع كمية سخية من جراند مارنييه فيالحياة باللون الأحمر.
المزيد من كوكتيلات الأعشاب والتوابل
شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك
على الرغم من عدم استخدامها بشكل متكرر، توفر هذه الأعشاب والتوابل إمكانيات مثيرة للاهتمام في الكوكتيلات:
الشبت:على الرغم من شعبية هذه العشبة كتوابل للمخللات، إلا أنها قد تكون مثيرة للجدل بشكل مفاجئ ولن تفكر فيها بالتأكيد كإضافة مميزة لمعظم الكوكتيلات. ومع ذلك، فإن نكهتها الحمضية تتناسب بشكل جيد مع الكوكتيلات المفضلة لدى سكان الدول الاسكندنافية،مشروب كحولي. الانغماس في النكهات الاسكندنافية،هذه النسخة الكلاسيكية من ماري الدمويةيستخدم الشبت لتكملة قاعدة البنجر المحمص والفجل والأكوافيت.
الكينا:هذا بالتأكيد ليس مكونًا عاديًا للكوكتيلات. يتميز بنكهة لاذعة لطيفة مع نفحات قوية من المنثول والحمضيات، وهي موجودة في مشروبات مثل شاي كنتاكي. من الأسهل إضافته عن طريقشراب الأوكالبتوس، وهو المكون المميز في هذا المنتج الفريدمارتيني الأوكالبتوس.
عشب الليمون:النكهة منعشة وحامضة ونظيفة وتشبه الحمضيات مع نكهات الفلفل. غالبًا ما يتم خلط عشبة الليمون، ويمكن استخدامها كقشة، على الرغم من أنها ليست وظيفية تمامًا. جربها في كوكتيل سوهو أو أضفها إلى المشروبات التي تحتوي على الفلفل الحار والقرفة.حليب جوز الهند، الخيار، الزنجبيل، الخوخ، وكُمَّثرَى.
نبات الطرخون:تتمتع الأوراق برائحة عطرية حلوة مع لمحات من الصنوبر واليانسون التي تتناسب بشكل مدهش مع الشوكولاتة. كما أنها تتناسب مع معظم المكونات الطازجة مثل الريحان والطماطم. يمكن صنع شراب من الطرخون، أو يمكن استخدام العشبةمشوشكما هو موضح فيكوكتيل العملاق الأخضر. بعض المشروبات، مثلالبربون والدم، أضفه ببساطة إلى شاكر بينما تحتوي الملكة الياقوتية على غصن للتزيين.
فول الفانيلا:الفانيليا ليست غريبة على البار، ولكن نادرًا ما يتم استخدام حبوب الفانيليا الطازجة لأن التوابل باهظة الثمن. إنها تقدم طعم الفانيليا الحقيقية التي تكون أكثر عطرية من الفودكا والمشروبات الكحولية.شراب الفانيليا البسيطيستخدم التوابل بشكل جيد وهو مُحلي متعدد الاستخدامات للمشروبات. بعض الوصفات تُخلط الفاصولياء والبعض الآخر، مثل فطيرة التوت والخوخ، تُدرجها في العصير. فيقهوة برازيليةيتم نقعه في كريمة ثقيلة لتغطية كوب غني من القهوة الممزوجة بالكاشاكا.
