كيفية تناول كمية أكبر من الشوكولاتة

الشوكولاتة مرادفة للفخامة والثراء والرفاهية والنعومة الحريرية، على سبيل المثال لا الحصر. ولكن مع وجود عدد لا يحصى من الأنواع والنكهات،طرق الاستمتاع بهانحن في كثير من الأحيان نحفظه فقط لـمناسبات خاصةأو نوبات الجوع في منتصف الليل. نحن هنا لنقول كفى. نريدشوكولاتةطوال اليوم، كل يوم. حسنًا، قد يبدو هذا الأمر عدوانيًا بعض الشيء، لكنك فهمت النقطة.

سواء كنت من محبي الشوكولاتة البيضاء أو الشوكولاتة الداكنة أو أي نوع آخر، فنحن نريد أن نأخذك في رحلة لاستهلاك كل ذلك. اربط حزام الأمان بينما نتحدث عن كيفية الشراء،ذوقاخبز، وتناول، وانغمس في مقاطع فيديو رائعة للشوكولاتة المتدفقة. لأن حبة الكاكاو تستحق المزيد. وأنت تستحق المزيد.

كيفية تذويب الشوكولاتة بدون استخدام الميكروويف

من الحبة إلى البار

الشوكولاتة هي نتاج عملية تنقية طويلة تبدأ بحبوب الكاكاو، وهي ثمرة شجرة استوائيةثيوبروما، الكاكاويتم تخمير الحبوب وتجفيفها وتحميصها وطحنها. بعد ذلك، تشتمل المنتجات الناتجة علىزبدة الكاكاو، وهو دهن ناعم صلب يستخدم في الأطعمة والمشروبات أو حبوب الكاكاو المحمصة المطحونة. الدول الرئيسية المنتجة للكاكاو هي ساحل العاج وغانا، على الرغم من وجود العديد من الأسواق الأصغر في أمريكا الجنوبية وأفريقيا.

يتم تحديد أنواع الشوكولاتة الناتجة عن هذه العملية من خلال الكميات المختلفة من زبدة الكاكاو ومحلول الشوكولاتة (مصطلح مضلل، لأن هذه خطوة في التصنيع، ولا تحتوي على كحول) التي تحتوي عليها الشوكولاتة، بالإضافة إلى كمية السكر وأي مكونات أخرى تضاف إلى الخليط. بشكل عام، كلما زادت نسبة حبوب الكاكاو في الشوكولاتة، كلما كانت الشوكولاتة أكثر مرارة ونكهة أكثر كثافة.

الأصناف الشائعة

  • مسحوق الكاكاو:يحتوي في المقام الأول على مواد صلبة من الكاكاو، مع نسبة 10 إلى 15 في المائة فقط من زبدة الكاكاو مقارنة بنسبة 50% أو أكثر في الشوكولاتة العادية. يميل الكاكاو المعالج في هولندا إلى أن يكون مذاقه أخف، في حين أن مسحوق الكاكاو الطبيعي يمكن أن يكون له نكهة أكثر حدة وحمضية.
  • شوكولاته بيضاء:تنص قواعد الاتحاد الأوروبي على أن الشوكولاتة البيضاء يجب أن تحتوي على 20% على الأقل من زبدة الكاكاو و14% على الأقل من المواد الصلبة الموجودة في الحليب. وتتميز بنكهة زبدية حلوة مع لمحات من الفانيليا والحليب الطازج.
  • شوكولاتة الحليب:في الولايات المتحدة، يجب أن تحتوي شوكولاتة الحليب على 10% على الأقل من الكاكاو و12% من الحليب. وهي حلوة المذاق، مع نكهات الحليب المطبوخ والسكر المكرمل ونكهة الفانيليا.
  • شوكولاتة شقراء:اكتسبت شعبية كبيرة عبر وسائل التواصل الاجتماعي في عام 2021، وهي عبارة عن شوكولاتة بيضاء يتم تسخينها وتحريكها حتى تتكرمل، مما يحولها إلى لون ذهبي ويمنحها نكهة محمصة تشبه نكهة بسكويت الجراهام تقريبًا.
  • شوكولاته حلوة مرة:تشترط إدارة الغذاء والدواء الأمريكية أن تحتوي الشوكولاتة المرة على ما لا يقل عن 35% من الكاكاو، ولكن معظم الشركات المصنعة تصنع ألواحها بنسبة تتراوح بين 50 إلى 60%.
  • الشوكولاته نصف حلو:لا تنظم الحكومة مصطلح "شبه حلو" ولكن أغلب ألواح الشوكولاتة تحتوي على نسبة تتراوح بين 15 و35% من الكاكاو. كما تحتوي الشوكولاتة شبه الحلوة على نسبة سكر أعلى قليلاً من الشوكولاتة المرة، على الرغم من أن هذا ليس هو الحال دائمًا.
  • الشوكولاته الداكنة:يمكن أن يتراوح هذا من 60% إلى 100% في الكاكاو، ويغلف الطعم المر الحلو وشبه الحلو. ولا يحتوي على مواد صلبة من الحليب أو محتوى السكر الموجود في نكهة الشوكولاتة الأكثر حلاوة في معظم ألواح الحلوى، مما يمنحه نكهة مريرة وأكثر كثافة.
  • حبيبات الكاكاو:النيبس عبارة عن قطع مطحونة من حبوب الكاكاو الخام. تتمتع بنكهة مريرة ومعقدة من الشوكولاتة الداكنة غير المحلاة، مع ملمس صلب ولكنه مطاطي يشبه حبوب القهوة المحمصة.

شكولاته ساخنة

كوب طويل من المشروب الحارشكولاته ساخنةمن السهل أن نحب مشروب الشوكولاتة الساخنة، خاصة عندما يأتي مع كل ما يلزم. ومع انخفاض درجات الحرارة ودخول الكآبة الشتوية، نجد متعة في البهجة التي يجلبها موسم الشوكولاتة الساخنة.

شجرة التنوب تأكل / بهاره نياتي

شجرة التنوب تأكل / ديانا شيستروجا

احتساء طريقنا حول العالم

شجرة التنوب / كارين هيبرد

أضف لمسة عليها

اجعلها حفلة

كعكة الشوكولاتة

تجعل كعكة الشوكولاتة أي مناسبة (كبيرة كانت أم صغيرة) مناسبة خاصة. تتضمن بعض أكثر لحظات الأفلام شهرة كعكة الشوكولاتة - أنت تعرف المشاهد التي نتحدث عنها:ماتيلدا,طاه,ستة عشر شمعةو اكثر.إنه كلاسيكي حقيقي مع أصناف لا حصر لها تناسب جميع الأذواق والرغبات والقيود الغذائية.

الكلاسيكية

شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك

شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك

وصفة لكل نمط حياة

اجعلها لطيفة

بودنج وموس

إنها لذيذة وكريمية للغاية، ولا يمكنك التوقف حتى تصل إلى قاع الوعاء. وهذا بالضبط ما نأمله عندما نغوص في أي وصفة موس أو بودنج. ونعم، هناك فرق بين الاثنين. يتم صنع البودنج عن طريق طهي قاعدة من الحليب والسكر، ثم إضافة نشا الذرة أو البيض لتكثيف الخليط. يأتي الملمس الخفيف والهواءي للموس من خفق الهواء في بياض البيض أو الكريمة، ثم طيه برفق في خليط الشوكولاتة.

بودنغ

شجرة التنوب / كارا كورماك

شجرة التنوب / كارين هيبرد

موس

خذها إلى مستوى أعلى

حلويات كثيرة

هناك الكثير من الأشياء التي يجب تغطيتها عندما يتعلق الأمر بعالم الشوكولاتة. هنا، ستجد كل شيء من حلوى الترافل إلى كعكات البراونيز إلى البسكويت الشبيه بالفدج والفراولة غير اللذيذة. هذه هي هدايا عيد الحب والوجبات الخفيفة التي يمكنك تناولها في وقت متأخر من الليل والتي سترسم البسمة على وجه أي شخص.

شجرة التنوب / كريستينا فاني

شجرة التنوب / جوليا هارتبيك

الكمأة

شجرة التنوب / سونيا بوزو

بسكويت

فراولة

كوكتيلات

نحن نحب شرب الشوكولاتة بقدر ما نحب تناولها. من مشروبات الحليب المخفوقة إلى مشروبات المارتيني الحلوة، تحتوي العديد من الكوكتيلات على كحول بنكهة الشوكولاتة. يُستخدم كريم الكاكاو في أغلب الأحيان لأنه كان المشروب الكحولي الأصلي بنكهة الشوكولاتة في الحانات، ولكن المشروبات الكحولية الأخرى، مثل دوردا وجوديفا وموزارت وباترون إكس أو كافيه، تعد بدائل جيدة يمكن استخدامها في العديد من الوصفات.

كلاسيكيات

شجرة التنوب / بهاره نياتي

شجرة التنوب تأكل / جوليا هارتبيك

لمحبي الحلوى

قبل تناول الكاكاو، اطلع على هذه النصائح

يمكن أن تكون الشوكولاتة مخيفة. بل إنها قد تكون مربكة في بعض الأحيان عند فهمها.التلطيفتختلف درجات الحرارة باختلاف الأنواع. ومن المؤكد أن الأمر قد يكون فوضويًا. وهنا يأتي دورنا. عندما تذوب الشوكولاتة، فإنها تكون في الحالة المثالية عبارة عن خليط ناعم ولامع وحريري. وبقليل من الصبر وبضع أدوات بسيطة، يمكنك تحقيق نتائج على مستوى المعجنات في كل مرة.

أخيرا احصل على الشوكولاتة لتستمع إليك!